吃遍新加坡-第79期：新加坡老字号鱼头炉据点
鱼头炉是新加坡饮食这一类特色食品，
有点儿类似于老北京的铜锅涮肉，
虽然像中式火锅，
却没有麻辣和番茄锅底，
而是采用纯鱼汤熬制出的汤底，
鲜甜又充满了胶原蛋白，
再配上许多其他种类的配菜，
营养美味，好吃不贵，
是本地人最爱吃的传统美食之一，
尤其是潮州传统的鱼头炉。
今天则是另外一家老字号：新源记。
新源记位于优质馆子极其内卷的bugis，
然鹅它依旧屹立不倒，
无论中午还是晚上，
天天门庭若市。
我路过不下十次了，
每次都是看到长龙望而却步，
这周终于鼓起勇气错峰出行，
果然是不虚此行。
鱼头炉的肉很嫩，汤鲜美。
而虾酱鸡也是让人赞不绝口。
马来炒面是小伙伴的最爱，
对我来说也好吃，
就是太辣了，
尝一口就好。
炸鱼片米粉则是令人印象深刻，
真的非常入味。
再加上铁板豆腐，
2个uncle硬是强行吃完，
犹如强弩之末。
量真的很足够！
据小伙伴说，
他们家的咖喱鱼头也是一大亮点，
下次有机会去尝尝。
另外一定记得带现金！
Cash Only ！
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