专业做田鸡二十年的田鸡世家，酱烧味跟香茅味田鸡引爆味蕾

位于万达金街的田鸡世家，二十年传承经典田鸡料理，独创酱烧味跟香茅味田鸡。

可田鸡世家偏偏不专心做田鸡，还醉心于东南亚料理，居然将新加坡肉骨茶，海南鸡种种也做得这么好。

也是蛮混搭的一家店惹。香茅味田鸡也是将田鸡与东南亚料理结合的最佳例子。

蓝底红字的招牌十分醒目，万达黄金地段的三层楼，一二层以卡座为主，一层比较清新的白色基调，

二层则以暗色系为主，三层包厢，每个包厢装修各不同，花好厅月圆厅百合厅，名字都蛮有诗情画意的。

我们所在的花好厅跟月圆厅是连在一起的两个包厢，欧式田园风格，宽敞舒适。

招牌酱烧田鸡

田鸡世家独创的酱烧风味田鸡加入12小时熬制的高汤，搭配鱼骨香料慢炖至收汁，

汤汁浓稠令人回味无穷。田鸡用料也十分讲究，精挑细选每只250克的虎纹牛蛙，现点现杀，肉质肥嫩；

田鸡比鸡肉柔嫩，口感介乎肉和鱼之间，鲜美无比。酱烧田鸡锅又分为5种口味，有原味，馋嘴，香茅酸甜味，柠檬金汤与菌菇山胡椒味。

今晚吃的两款是原味跟香茅味，从外观上看，香茅味跟原味的区别在于，

香茅味的加入了西芹段，而且看起来田鸡好像长了毛，实际上是香茅丝，带着香茅清香味的田鸡，

解馋不腻，酸甜鲜嫩的口感再配上香茅味的清爽清新，将田鸡锅做成东南亚料理的感觉还蛮有新意的。

特色酸汤鱼

味道鲜美，汤汁酸甜的酸汤鱼真是夏日开胃利器。

鱼片洁白嫩滑又酸辣开胃，弹脆鲜嫩，好吃得停不下来。

做为一锅连汤都可以喝的酸汤鱼，汤底鲜甜，肥而不腻。再配上辣椒的香味，莴笋木耳等配菜。

试问谁能抵挡住眼前的诱惑，田鸡世家不仅田鸡做得好，做酸汤鱼的水准也是一流的。

黄鱼煮面线

鲜香四溢的黄鱼面线一上桌就吸引了我们的眼球，

虽然已经吃得差不多了，但看到这样的主食我们也丝毫没有拒绝的能力。

乳白鲜浓的汤、筋道爽弹的面线、鲜美细嫩的鱼，黄花鱼是酥炸过的卧在面线上，鱼肉不松散，不腥膻。

新加坡海南鸡

这家不正经做田鸡的田鸡世家，连海南鸡都做得这么好，

鸡肉有多滑嫩，滑嫩到溜筷，好不容易才夹起来。

皮黄肉嫩皮脆骨香的海南鸡，鸡肉嫩滑而富有爽口的质感，再蘸上秘制酱汁，好吃到都不太想分享出来。

片皮鸭

鲜艳油亮，皮脆肉嫩的鸭肉片成片码得跟花儿似的，

但饼皮做得不够好，太薄了有点容易破。鸭肉蘸上甜面酱，配上葱段跟黄瓜丝，就着饼皮吃，

味道好极了。

卤水拼盘

鸡汁木瓜罗汉肉

蒜蓉开边虾

十香醉排骨

酸甜微辣，外脆里鲜嫩的醉排骨真是香味浓郁，甜得刚刚好，

软骨很脆，越嚼越香，一上桌就几乎马上被秒杀的一道菜。

麻辣牛三件

桂花蜜青桔小番茄

芦笋炒蟹味菇

田鸡世家(湖里万达店)

地址：厦门仙岳路4666号万达金街1047-1050号