管家见闻 | 2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉，OD...
近日，
名厨云集的2019年“亚洲50最佳餐厅”
（Asia’s 50 Best Restaurants）
于澳门永利皇宫宴会厅揭晓。
亚洲全新霸主诞生
ODETTE - 新加坡
iTaste在现场第一时间送上滚烫的榜单：
No.1
ODETTE（新加坡，新加坡最佳餐厅）
No.2
GAGGAN（泰国曼谷，泰国最佳餐厅）
No.3
DEN（日本东京，日本最佳餐厅）
No.4~10
4. SUHRING（泰国曼谷）
5. FLORILEGE（日本东京）
6. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET（中国上海，中国大陆最佳餐厅）
7. MUME（中国台湾，台湾地区最佳餐厅）
8. NARISAWA（日本东京）
9. 龙吟（日本东京）
10. BURNT ENDS（新加坡）
No.11~20
11. THE CHAIRMAN（中国香港，上升11位）
12. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA（中国香港，待客艺术奖，上升1位）
13. MINGLES（韩国首尔，韩国最佳餐厅）
14. LA CIME（日本大阪）
15. BELON（中国香港，最佳进步奖）
16. GAA（泰国曼谷，最佳新上榜餐厅）
17. INDIAN ACCENT（新德里，印度最佳餐厅）
18. IL RISTORANTE - LUCA FANTIN（日本东京）
19. BO.LAN（泰国曼谷）
20. LE DU（泰国曼谷）
No.21~30
21. AMBER（中国香港）
22. NAHM（泰国曼谷）
23. SAZENKA（日本东京）
24. LA MAISON DE LA NATURE GOH（日本福冈）
25. SUSHI SAITO（日本东京）
26. L'EFFERVESCENCE（日本东京）
27. 誉珑轩（中国澳门，上升8位）
28. PASTE（泰国曼谷）
29. 福和慧（中国上海，上升1位）
30. RAW（中国台北）
No.31~40
31. 祥云龙吟（中国台北，上升16位）
32. JAAN（新加坡）
33. LES AMIS（新加坡）
34. VEA（中国香港，新上榜）
35. MINISTRY OF CRAB（科伦坡，斯里兰卡最佳餐厅）
36. 永利宫（中国澳门，新上榜）
37. NEIGHBORHOOD（中国香港）
38. 龙景轩（中国香港）
39. NOURI（新加坡，新上榜）
40. WAKU GHIN（新加坡）
No.41~50
41. TOCTOC（韩国首尔）
42. LOCAVORE（印尼最佳餐厅，最佳可持续餐厅）
43. TOYO EATERY（新上榜，菲律宾最佳餐厅）
44. SEVENTH SON（中国香港，新上榜）
45. QUINTESSENCE（日本东京）
46. DEWAKAN（马来西亚最佳餐厅，新上榜）
47. SUGALABO（日本东京，新上榜）
48. SORN（泰国曼谷，新上榜）
49. CORNER HOUSE（新加坡）
50. TA VIE（中国香港）
▓ 新设奖项 ▓
2019 美国运通标致人物奖
山本征治（日本）
作为当代日本料理的代表人物之一，山本征治(Seiji Yamamoto) 已经在日本乃至亚洲厨坛“发光发热”十余载。在其代表作“龙吟Ryugin”餐厅中，他用一系列在造型、质感、风味、温度及口味上极其小巧且精心制作的怀石料理，重新思考了这一日本最杰出的料理艺术。
从2013年亚洲50最佳餐厅榜单诞生至今，东京龙吟每次上榜，且均位列前10。同时，自去年首次进入榜单后，山本征治位于中国台北的祥云龙吟，本次晋升至31位。
2019 elit伏特加亚洲最佳女主厨
Garima Arora（泰国曼谷）
这已是来自曼谷的女主厨第三次摘得“亚洲最佳女主厨”的殊荣（继Bo Lan、Bee Satongun之后）。
许多人知道Garima Arora，是因为她被亚洲第一印度激进料理掌门人Gaggan Anand亲选为新餐厅Gaa的主理人。但当我们在昨日的50 Best Talk论坛上遇到她时，才发现她的个人魅力和气场，丝毫不输给Gaggan。
Garima所制作的料理，是将自己的印度血统——对于香料的理解与泰国当地食材相结合，在前卫现代的摆盘下，具有着普遍接受度的风味，因此餐厅自2017年4月开业至今，备受好评。论坛现场我们尝到了招牌菜：草莓、鱼子酱、Hor Wor油——Hor Wor是一种在清迈郊外采集的柠檬风味植物，它的存在，成为了草莓片和鱼子酱这看似风马牛不相及的两者的媒介。另外，液体香蕉面包也好喝得根本停不下来。
2019 Miele 亚洲值得关注餐厅
JL Studio（中国台湾）
开业仅两年，年轻的新加坡主厨Jimmy Lim在台中开设的JL Studio已经赢得了相当高的赞誉。将新加坡及东南亚风味与台湾地区最新鲜的本土食材相结合，JL Studio同时代表着Jimmy本人的全球旅行记忆，以及从一位真实的新加坡人眼中看到的全球顶尖餐厅的风味。
在JL Studio，超过90%的食材来自餐厅附近的农户，用它们搭配东南亚风味香料，Jimmy想要证明：新加坡食物，不只是街边小食，也不只是海南鸡饭。同时，呈现自然风的餐厅，既体现了台中的风格，也如精致法餐般优雅——值得关注。
2019 VALRHONA亚洲最佳甜品主厨
FABRIZIO FIORANI
（现就职于日本东京）
2019 ESTRELLA DAMM主厨之选
ZAIYU HASEGAWA
（东京DEN餐厅料理长）
最后，还要给大家一个好消息，世界50最佳餐厅颁奖将首次来到亚洲——6月25日在新加坡揭晓！
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