2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去
2021「亚洲 50 最佳餐厅」榜单如期揭晓。由于疫情原因，这个原本美食界的年度盛事连续第二年选在线上举行。在这前所未有足不出境的一年中，榜单发生了巨大的变化，最终，去年榜眼中国香港餐厅大班楼折桂，而新上榜餐厅亦是层出不穷，共11间。「亚洲 50 最佳餐厅」完整名单让我们先睹为快。
2021亚洲50最佳餐厅
▉新餐厅 ▉ 再上榜
1
大班楼
中国 香港
2
ODETTE
新加坡
3
DEN
日本 东京
4
LE DU
泰国 曼谷
5
GAGGAN ANAND
泰国 曼谷
排名最高新餐厅
6
SUHRING
泰国 曼谷
7
FLORILEGE
日本 东京
8
LA CIME
日本 大阪
9
NARISAWA
日本 东京
10
MINGLES
韩国 首尔
11
SORN
泰国 曼谷
12
茶禅华
日本 东京
13
LES AMIS
新加坡
14
BURNT ENDS
新加坡
15
MUME
中国台湾 台北
16
VEA
中国 香港
（待客艺术奖）
17
NEIGHBORHOOD
中国 香港
18
INDIAN ACCENT
印度 新德里
19
L‘EFFERVESCENCE
日本 东京
（进步最快奖）
20
NUSARA
泰国 曼谷
21
RAW
中国台湾 台北
22
福和慧
中国 上海
23
ZEN
新加坡
24
LOGY
中国台湾 台北
25
BELON
中国 香港
26
JL STUDIO
中国台湾 台中
27
ODE
日本 东京
28
CAPRICE
中国 香港
29
MINISTRY OF CRAB
斯里兰卡 科伦坡
30
LA MAISON DE LA NATURE GOH
日本 福冈
31
CLOUSTREET
新加坡
32
MASQUE
印度 孟买
33
8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA
中国 香港
34
7TH DOOR
韩国 首尔
35
龙吟
日本 东京
36
BORN & BRED
韩国 首尔
37
AMBER
中国 香港
38
Ta Vie
中国 香港
39
ANA SAIGON
越南 胡志明市
40
LABYRINTH
新加坡
「最佳可持续奖」
41
EUPHORIA
新加坡
42
JAAN BY KIRK WESTAWAY
新加坡
43
韩食空间
韩国 首尔
44
MONO
中国 香港
45
祥云龙吟
中国 台北
46
Gaa
泰国 曼谷
47
龙景轩
中国 香港
48
家全七福
中国 香港
49
TOYO EATERY
菲律宾 马尼拉
50
永利宫
中国 澳门
历经了疫情下行业的改造和重塑，让主办方对亚洲餐饮业做出了全新的思考与审视。无论是新增设的单项奖、浓缩亚洲餐饮文化的「亚洲之粹」名单、引领着亚洲餐饮文化新未来的「50 Next」名单，皆在向大众介绍更多亚洲的杰出餐厅之余，为一众美食爱好者在计划未来的餐饮体验和旅行计划时带来了全新的灵感走向，期待重新出发的一天早日到来。
1.
首次公布51~100顺位的餐厅榜单
在公布50佳名单之前，主办方率先公布了位于评选列表51~100名的餐厅，这也是该奖项首次重点发布排名50以后的顺位名单。
值得关注的是，在51至100位名单里，中国大陆共有八间餐厅上榜，其中上海餐厅占据五席，分别是：Ultraviolet by Paul Pairet（第52位）、新荣记（南阳路店）（第61位）、泰安门（第75位）、Da Vittorio Shanghai（第82位）和甬府（茂名南路店）（第93位）。这几家餐厅虽然风格迥异，传统与新派皆有，但一致的是均在沪上有口皆碑，可谓实至名归。
另外三间上榜餐厅同样令人心服口服，它们分别是：由名厨Christopher Kostow打造的深圳Ensue（第69位）、台州的新荣记旗舰店——新荣记（临海店）（第76位）、以及位于杭州四季酒店内的金沙厅（第89位）。
2021亚洲50佳餐厅排名51~100的完整榜单如下：
2.
首设「亚洲之粹」名单，不计排名
同样，「亚洲之粹」名单也是今年首次亮相的增设榜单。名单于「亚洲50 最佳餐厅」颁奖典礼前公布，旨在赞扬能代表亚洲餐饮文化的餐厅。
这一不设排名的餐厅名单，让大众聚焦在那些即使在近期又或持续面对着危机，却仍为其所在社区和当地餐饮文化带来正面影响的餐厅。这些餐厅在亚洲的餐饮体系中不可或缺，他们保留了传统的烹饪技艺，推崇地道的风味，并担当与社区建立联系的重要角色。
该榜单里共有6家中国大陆餐厅上榜，6家中国香港地区餐厅上榜。
「亚洲之粹」完整榜单如下：
3.
单项奖，女性主厨占半壁江山
「美国运通最值得关注奖」
Meta（新加坡）
「最佳西点主厨」
Angela Lai （中国台湾 泰北）
「5J Cinco Jotas 亚洲最佳女主厨奖」
谭绮文（中国）
「主厨之选奖」
MingooKang（韩国）
「标志人物奖」
Supinya 'Jay Fai' Junsuta（泰国）
4.
首届「50 Next」颁给塑造餐饮未来的年轻人
50 Best还将于今年晚些时候首次公布评选出首届50 Next名单，向大众推介塑造餐饮业未来的重要人物，专注于行业的包容性和可持续发展性。并通过多种榜单评选促进有效的讨论和跨界合作，鼓励大众一起发掘和探索美食。
全球疫情无疑对餐饮及服务业带来了严重打击，主办方身为行业风向标，2021年给出的榜单给人极大的惊喜。
更丰富的评选机制和更多元的周边名单，让更多我们喜爱的餐厅有了上榜的机会。看到越来越多的中国餐厅被认同，内心着实欣慰。美食从未离我们远去，期待重启探索的那一天。
-The End-
评论