• 05月23日 星期四

2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去

2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


2021「亚洲 50 最佳餐厅」榜单如期揭晓。由于疫情原因,这个原本美食界的年度盛事连续第二年选在线上举行。在这前所未有足不出境的一年中,榜单发生了巨大的变化,最终,去年榜眼中国香港餐厅大班楼折桂,而新上榜餐厅亦是层出不穷,共11间。「亚洲 50 最佳餐厅」完整名单让我们先睹为快。


2021亚洲50最佳餐厅

▉新餐厅 ▉ 再上榜


1

大班楼

中国 香港


2

ODETTE

新加坡


3

DEN

日本 东京


4

LE DU

泰国 曼谷


5

GAGGAN ANAND

泰国 曼谷

排名最高新餐厅


6

SUHRING

泰国 曼谷


7

FLORILEGE

日本 东京


8

LA CIME

日本 大阪


9

NARISAWA

日本 东京


10

MINGLES

韩国 首尔


11

SORN

泰国 曼谷


12

茶禅华

日本 东京


13

LES AMIS

新加坡


14

BURNT ENDS

新加坡


15

MUME

中国台湾 台北


16

VEA

中国 香港

(待客艺术奖)


17

NEIGHBORHOOD

中国 香港


18

INDIAN ACCENT

印度 新德里


19

L‘EFFERVESCENCE

日本 东京

(进步最快奖)


20

NUSARA

泰国 曼谷


21

RAW

中国台湾 台北


22

福和慧

中国 上海


23

ZEN

新加坡


24

LOGY

中国台湾 台北


25

BELON

中国 香港


26

JL STUDIO

中国台湾 台中


27

ODE

日本 东京


28

CAPRICE

中国 香港


29

MINISTRY OF CRAB

斯里兰卡 科伦坡


30

LA MAISON DE LA NATURE GOH

日本 福冈


31

CLOUSTREET

新加坡


32

MASQUE

印度 孟买


33

8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA

中国 香港


34

7TH DOOR

韩国 首尔


35

龙吟

日本 东京


36

BORN & BRED

韩国 首尔


37

AMBER

中国 香港


38

Ta Vie

中国 香港


39

ANA SAIGON

越南 胡志明市


40

LABYRINTH

新加坡

「最佳可持续奖」


41

EUPHORIA

新加坡


42

JAAN BY KIRK WESTAWAY

新加坡


43

韩食空间

韩国 首尔


44

MONO

中国 香港


45

祥云龙吟

中国 台北


46

Gaa

泰国 曼谷


47

龙景轩

中国 香港


48

家全七福

中国 香港


49

TOYO EATERY

菲律宾 马尼拉


50

永利宫

中国 澳门


历经了疫情下行业的改造和重塑,让主办方对亚洲餐饮业做出了全新的思考与审视。无论是新增设的单项奖、浓缩亚洲餐饮文化的「亚洲之粹」名单、引领着亚洲餐饮文化新未来的「50 Next」名单,皆在向大众介绍更多亚洲的杰出餐厅之余,为一众美食爱好者在计划未来的餐饮体验和旅行计划时带来了全新的灵感走向,期待重新出发的一天早日到来。


1.

首次公布51~100顺位的餐厅榜单


在公布50佳名单之前,主办方率先公布了位于评选列表51~100名的餐厅,这也是该奖项首次重点发布排名50以后的顺位名单。


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


值得关注的是,在51至100位名单里,中国大陆共有八间餐厅上榜,其中上海餐厅占据五席,分别是:Ultraviolet by Paul Pairet(第52位)、新荣记(南阳路店)(第61位)、泰安门(第75位)、Da Vittorio Shanghai(第82位)和甬府(茂名南路店)(第93位)。这几家餐厅虽然风格迥异,传统与新派皆有,但一致的是均在沪上有口皆碑,可谓实至名归。


另外三间上榜餐厅同样令人心服口服,它们分别是:由名厨Christopher Kostow打造的深圳Ensue(第69位)、台州的新荣记旗舰店——新荣记(临海店)(第76位)、以及位于杭州四季酒店内的金沙厅(第89位)。


2021亚洲50佳餐厅排名51~100的完整榜单如下:


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


2.

首设「亚洲之粹」名单,不计排名


同样,「亚洲之粹」名单也是今年首次亮相的增设榜单。名单于「亚洲50 最佳餐厅」颁奖典礼前公布,旨在赞扬能代表亚洲餐饮文化的餐厅。


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


这一不设排名的餐厅名单,让大众聚焦在那些即使在近期又或持续面对着危机,却仍为其所在社区和当地餐饮文化带来正面影响的餐厅。这些餐厅在亚洲的餐饮体系中不可或缺,他们保留了传统的烹饪技艺,推崇地道的风味,并担当与社区建立联系的重要角色。


该榜单里共有6家中国大陆餐厅上榜,6家中国香港地区餐厅上榜。


「亚洲之粹」完整榜单如下:


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


3.

单项奖,女性主厨占半壁江山


「美国运通最值得关注奖」

Meta(新加坡)


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


「最佳西点主厨」

Angela Lai (中国台湾 泰北)


「5J Cinco Jotas 亚洲最佳女主厨奖」

谭绮文(中国)


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


「主厨之选奖」

MingooKang(韩国)


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


「标志人物奖」

Supinya 'Jay Fai' Junsuta(泰国)


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


4.

首届「50 Next」颁给塑造餐饮未来的年轻人


50 Best还将于今年晚些时候首次公布评选出首届50 Next名单,向大众推介塑造餐饮业未来的重要人物,专注于行业的包容性和可持续发展性。并通过多种榜单评选促进有效的讨论和跨界合作,鼓励大众一起发掘和探索美食。


2021亚洲50佳餐厅出榜 美食从未离我们远去


全球疫情无疑对餐饮及服务业带来了严重打击,主办方身为行业风向标,2021年给出的榜单给人极大的惊喜。


更丰富的评选机制和更多元的周边名单,让更多我们喜爱的餐厅有了上榜的机会。看到越来越多的中国餐厅被认同,内心着实欣慰。美食从未离我们远去,期待重启探索的那一天。


-The End-

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