香港 | 近期最值得去的餐厅，必定要有庄馆的姓名！

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对香港的爱总是说不完，写不完。每一次去香港就像开启了马达一样忍不住疯狂探店，原谅你软的写稿速度已经赶不上探店的速度了。

这家新开在利园三期的John Anthony庄馆，虽然已经时隔几个月，目前还没有餐厅可以取代它在我心目中感兴趣程度的NO.1。在写完的那一刻，我又在寻思着什么时候要再去吃一顿，实在太喜欢了！

相信路过利园三期的每一位，很难不被这家颜值超高的餐厅门面所吸引。庄馆是城中名店Mott 32（卅二公馆）的分店，主打新派中菜。随便一搜它的名字，你又会发现有不少人都在对这家餐厅的建筑设计津津乐道。

了解之下，原来店名取自当年首位推动东西方贸易往来及文化交流的华人John Anthony。餐厅的室内设计亦是以他的航行为灵感，旨在探索东西方建筑风格和材料的融合，在殖民建筑风格中融入东方细节，将伦敦东区的复古风情和港式风格完美融合，实在是令人眼前一亮。

通往餐厅内部的楼梯，是必打卡的位置。两侧透光的白色墙面碰撞挑高的粉色屋顶，一路走进来最容易被忽略而又充满惊喜的石灰绿色水磨石地面，更是体现出了餐厅的满分心思。上一次看到水磨石地板是在新加坡的米其林餐厅Odette呢！

吧台的设计一看就让人爱不释手，就冲着这个超赞的酒柜，一定要找一晚特意过来喝酒。

木质台面与玻璃灯架的组合、藤编沙发椅座、金色与栗色的印花...你会惊讶这里精致到每个角落都像是一幅画。

就连餐厅洗手间的设计也是别出心裁！铜制的洗手盆和绿色拱形天花板，连细节都打磨得非常别致。本来只想上个洗手间的我忍不住进去拍了一张，太用心了！

近年Fusion菜系在香港十分流行，有人把庄馆形容为摩登版的卅二公馆。这里的菜式走中西合壁风格，以传统中菜为基础，结合慢煮和烟熏等西式烹调手法，再配合来自世界各地的优质食材及香料，创作出别具一格的中式美食。

慢煮口水和牛面颊

菜单上的种类主要有中式点心、烧味和川味小菜。以前在香港忽然想吃点辣的，还真的不知道去哪里吃好，不过尝过庄馆之后就有着落了。这道慢煮口水和牛面颊，就充分地体现了庄馆的烹调风格。

和牛面颊与西瓜片相间，西瓜的清甜与冰冷中和了酱汁和配料的辣味，更突显了和牛的鲜美，口感十分有趣。

火烧桂花鱼

可以说，嗜辣的朋友来到庄馆绝对有口福！火烧桂花鱼又是一个惊喜，上桌的时候，店员会在菜式上加一圈甜酒再点火，顿时香气四溢！

以二荆条、指天椒调制而成的酱汁，色泽红润，入口辛香麻辣。每一片滑嫩的厚切桂花鱼片上都挂满了酱汁，底下还有顺滑的粉皮，更是吸饱了汤汁，吃得我欲罢不能，太惹味了！

低温泡椒蛏子

这道凉菜我十分爱！用泡椒腌制的鲜嫩蛏子肉，上面点缀着黑醋珍珠，以酸缓解刺激的辣味，口感十分有层次，不得不感叹厨师的巧思。只恨分量太少，真的不够吃啊哈哈！

风干腊鸭

这道造型有点浮夸的风干腊鸭，想法和做法都十分新潮和精致。将鸭肉切成薄片后风干六小时，以暖油浸泡成脆片，然后淋上用蜜糖、辣汁和姜汁调味的酱汁，最后用拔丝的糖支撑着造型。虽然个人觉得创意大于美味，但是光是听这一部分的制作过程已经非常值得一试了。

茶薰脆皮鸡

这道菜上桌的时候是被盖住的，待服务员掀开盖子，满满茶香便飘散开来，可谓是色香味俱全了。

夹起一片鸡肉，稍微蘸一下酱汁，入口鸡皮香脆，肉香与茶香混合，油而不腻。

澳洲和牛叉烧

不仅川菜fushion得出色，庄馆还将粤菜代表广式烧腊进行了升级，当中必点的就有澳洲和牛叉烧。大厨选用澳洲M9和牛代替猪肉，焦香的叉烧入口松化软绵，啖啖蜜香加上特制的姜蓉酱，完美地中和了和牛的腻感。

松香翠炒饭

以前在外面吃饭很少点炒饭，因为觉得这个食物的存在似乎不够诚意。但在朋友的强烈推荐下，尝了这道加入了蛋白、松子和菠菜炒制的松香翠炒饭，口感清新而韵味十足。现在我终于感受到，炒饭一样可以是精致的食物。

菜品方面价格还蛮贵的，但调酒却很实惠，八九十港币就有很好的选择了。餐厅提供混合各种植物香料的金酒，点了两杯口味都十分清新，适合喜欢小酌一杯的少女们。听说还有珍珠奶茶风味的鸡尾酒呢OMG！

我是在晚餐时间去探店的，午市餐厅会以点心为主，比如佛跳墙汤饺、墨汁小笼包、鱼香茄子猪肉煎包、炸香蕉包、软壳蟹肠粉…这都是些什么神仙搭配！下次探店就约早茶吧~

John Anthony庄馆

地址：铜锣湾新宁道1号利园三期B1楼B01-B10号铺

人均：300+HKD

营业时间：11:30-15:00，17:30-22:00

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