米粉如何更好地走向世界？来参加世界米粉大会

相传，有水稻种植的地方就会有米粉，即便是最热爱吃粉的“吃货”，估计也很难在自己的饮食榜单上穷尽世界上所有的米粉。但随着世界米粉大会的举办，“吃遍所有米粉”这一愿望正在变得更容易实现。

作为中国—东盟博览会系列专业展之一，首届世界米粉大会以“米粉，向世界出发”为主题，旨在弘扬中华传统美食文化，对接世界米粉产业版图，搭建米粉产业的国际交流平台，促进中国与周边各国在米粉及相关产业方面的开放合作。

米粉盛宴与产业盛会

11月16~18日，2019首届世界米粉大会在广西南宁举办，大会集结了广西、江西、云南、湖南、广东、四川、贵州7个中国米粉主产区以及马来西亚、泰国、柬埔寨、新加坡等国家的特色米粉品牌。一时间，柳州螺狮粉、桂林米粉、云南过桥米线、越南鸡粉、泰国冬阴功粉……众多米粉悉数亮相南宁国际会展中心，让逛展的食客们胃口大开。

世界米粉大会上的桂林米粉展区

来自广西大学的学生小曹用“琳琅满目”来形容自己在首届世界米粉大会上的感受。“我是柳州人，柳螺香等螺蛳粉品牌我肯定要尝一下，不过来到世界米粉大会，我也想品尝更多粉类食品。比如广东银丝粉、常德米粉等，感觉各有特色，都很好吃。”小曹对记者说道。

据大会主办方介绍，世界米粉大会还深受国内外米粉制品、汤料配料及加工包装机械等企业欢迎，共有300家机构、企业参展参会，全方位展示了米粉产业链和各国米粉美食文化，既满足了居民的消费需求，也支持了产业的创新发展。

米粉产业合作，东盟国家热烈响应

在开幕大会上，东博会秘书处秘书长、广西国际博览集团董事长王雷表示，首次举办世界米粉大会，是东博会升级发展的创新之举，旨在为中国和东盟之间、中国各省市之间米粉产业合作搭建专业平台，对于助推产业、开拓市场、服务民生都具有积极作用。

东南亚作为水稻主产区，那里的人们也发明了各具特色的米粉。此次世界米粉大会，缅甸人民带来了他们家乡的特色米粉与大家分享。缅甸驻南宁总领馆总领事梭岱南接受本刊记者采访时表示，缅甸米粉与中国米粉既有区别又有相似之处，因此有很多可以合作的地方。希望更多缅甸米粉能够出口到中国，也相信缅甸米粉会得到中国老百姓的喜爱。

缅甸参展商将缅甸特色—鱼汤粉带到世界米粉大会

“首届世界米粉大会第一天就已经有很多商家和我们商谈合作。其中，广西的米粉企业想运用我们新加坡的沙爹酱开发新的口味。我们特别高兴，希望借助这次机会了解广西市场。现在，中国的米粉品牌在新加坡开店的数量越来越多，显示这一方面仍有很大的合作空间。”来自新加坡的参展商张添成介绍。

走向东盟，中国企业已经迈开脚步

“米粉是很多东盟国家人民的主食之一，通过接触，我们发现东盟国家对米粉的需求量是很大的。” 中国粮油协会米制品分会副会长尹新利介绍道，“因为中国是全产业链的设备制造方，而目前东盟国家的米粉装备相对落后，所以我们向东盟国家输出了很多设备、工艺和技术。”

此外，随着桂林米粉等中国特色米粉品牌在外海的知名度不断提高，越南、柬埔寨等国家的米粉企业会找中国米粉厂商做代工，凸显了中国制造的优势。

2019世界米粉大会开幕式

然而，米粉企业“走出去”仍存在一些困难。桂林米粉预包装米粉生产企业三养胶麦董事长钱恒青坦言，公司是有打国际品牌的需求的，东盟市场的前景也很广阔，但目前还没有能力到国外去，因为在国外市场必须找到合适的合作伙伴，自己的队伍也要过得去，还要突破一些规则限制，比如肉不可以出口等等。

“越南米粉是目前世界上卖的最好、最贵的米粉，在美国一碗越南米粉可以卖到十几美金，但是目前国内的米粉在国外的主要消费群体还是华人华侨，价格也比较低。下一步，我们也想去越南开米粉店，一方面向越南米粉学习，另一方面也快速地提高自身品牌建设……不仅要在海外推广中国米粉，还要让中国米粉更有价值。” 钱恒青说。

来源：东博社

记者：许俊豪