金宵大厦COCO从新加坡空运回的椰香斑斓戚风蛋糕
最近刚看完《金宵大厦》，电视剧中COCO从新加坡买回的斑斓蛋糕，很有兴趣，于是买齐材料开动！
斑斓叶是绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍，降低血液浓度的作用。 因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。选择用斑斓精就是比较省事，如果有斑斓味自己榨汁更好。与椰浆的结合简直就是完美。
【材料】：鸡蛋3个，玉米油35克，椰浆50克，低筋粉55克，细砂糖35克，斑斓精2克，模具是6寸中空
【操作步骤】：
1.将蛋黄与蛋白分开，装在无油无水的盆中。
2.35克玉米油与50克椰浆倒入盆中。
3.用打蛋器打至两者完全融合，无油花。
4.低筋粉过筛到油与椰浆的混合液体中。
5.搅拌至无干粉状态，倒入蛋黄，继续画z字搅拌面糊至顺滑。
6.加入2克斑斓精，继续画Z字并搅拌均匀。
7.蛋白中分次倒入细砂糖，打发至有小尖角，倒扣不掉落。
8.取小部分蛋白糊放入蛋黄糊中，先翻拌均匀，不要画圈圈以免消泡。
9.刚才翻拌好的面糊与余下的蛋白糊继续翻拌均匀。
10.装入模具中，震几下把气泡震出，送进提前预热好的烤箱，150度烤40分钟左右。
11.出炉后在桌子上震两下，倒扣晾凉，脱模。
早餐切两块，配上奶茶、咖啡，美美的享用吧。
评论