• 11月23日 星期六

中华美食背后的故事你知道吗?

曹操鸡

创始人:东汉末年曹操

中华美食背后的故事你知道吗?

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。相传三国时期,赤壁大战中,曹操头痛发病,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,身体很快康复,尔后每进餐必常食此鸡。由此,后人传于世,曹操鸡声名不胫而走,在合肥流传至今。

东坡肉

创始人:北宋文学家苏轼(号:东坡居士)

中华美食背后的故事你知道吗?

相传这道菜最早发源地是湖北黄冈,1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。9年后要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

太白鸭

创始人:唐朝诗人李白

中华美食背后的故事你知道吗?

相传,李白在四川近20年生活中,非常爱吃当地制做的焖蒸鸭子。于是有一天就将这个献给了唐玄宗,玄宗食后,觉得此菜味道极佳,回味无穷。于是便给这个菜起了个名字叫做"太白鸭"。

麻婆豆腐

创始人 : 清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏

中华美食背后的故事你知道吗?

这道菜是成都名菜。相传,刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为陈麻婆豆腐,其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店为名。麻婆豆腐由于名声卓着,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。

宫保鸡丁

创始人:清朝四川总督丁宝桢所创

中华美食背后的故事你知道吗?

这是一道四川名菜。相传,在丁宝桢刚上任四川总督的时候,创制的一道佳肴。这道美味本来只是丁家的私房菜,但后来越传越广,尽人皆知。但是知道它为什么被命名为宫保的人就不多了。所谓宫保,其实是丁宝桢的荣誉官衔。时过境迁,很多人已不知宫保为何物,就想当然地把宫保鸡丁写成了宫爆鸡丁,虽一字之差,但却改变了纪念丁宝桢的初衷。

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