去马来西亚，不要错过这些街头美食

· 这是“城市挑剔指南”的第10篇攻略 ·

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hello大家周五好呀，前段时间挑剔小姐的好朋友三三去了趟马来西亚的槟城，她这个人呢最爱野路子，对于好吃的路边摊尤其嗅觉灵敏，所以跟着她去找街头美食，那绝对就是赚到啦。

所以，今天送上她的这篇槟城逛吃攻略，HAPPY FRIDAY!

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飞机落地，舱门打开，热浪咆哮着拍在脸上，空气湿得能拧出水，瞬间入夏。大马、印尼、菲律宾，水清沙幼的海岛没有上千也数百。

但槟城只有一个。

沙滩大海按摩店，这里样样不缺，还有满满一城食物。

马来人、华人、印度人挤在横平竖直的古街上，小食店一间连着一间。

娘惹糕、叻沙汤、蕉叶饭、炒粿条，薄饼、沙爹、鲜鱼、螃蟹……一天五六餐，不重样。

槟城，大马西北一小岛，西望印度，北接泰国，遍布槟榔，自大航海时代之初，这里就是停船大港，访客走马灯般。

海上霸主葡萄牙人之后，是日不落帝国的贵族船长，加上下南洋的华人富商，从印度大陆流放过来囚犯，还有东南亚各个部落，甚至还有几支东欧小分队，沸沸扬扬一直闹腾到二战结束、马拉西亚全境独立，日子忽然就消停了。

紧接着新加坡、吉隆坡，亚洲小龙腾云驾雾。

槟城倒是安分，不管权力阶层是有意还是无意，老城也不要什么现代化了，不同种族的老百姓们各自安居，守着祖宅做小生意。

五六十年后的今天，高楼大厦不稀奇了，古街寺庙、山海小食，在大家眼中慢慢珍贵起来。

李安看着槟城像旧日香港，把《色·戒》里王佳芝与易先生挪来相会，美国人瞧着像暹罗王朝，把《安娜与国王》里周润发也运过来。

日子过得慢，生活压力小，大家的精力就都花在吃上了。

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十条街下午茶菜场

咖喱面 & 鸭粥 & 咖啡

槟城壁画街下午三时，地面要晒出油。小店基本全午休，只有7街上的市集热闹。

海鲜档上大小斑鱼，斑斓海虾，还有整条蝠鲼，看着又野又自然。

排档区几十家档口挤在一起，咖喱面、炒粿条、鸭汁粥、白咖啡……周五下午就跟不用上班一样，男女老幼，叽叽喳喳。

档口叫了菜，摊主也不要钱，只问坐哪，遥遥指个方向，片刻老板娘就神仙一般端着菜来收钱。

乱七八糟的天棚内，生出莫名其妙的秩序。上年纪的男人们围坐，一杯咖啡，边喝边聊，满身的闲在。

市场外一棵巨大老树直冲天，供着手臂粗香火。这里食物并非妙得上天，只是气氛烘得味道好。

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三条街

福建面大排挡

傍晚六时，日落西山，热气一褪，街头巷角小贩们推着车就全现身了。游商自有一招鲜，街店也愿意他们聚在自家门前，搭配着卖，客人一餐能光顾三家。

三条路上有个卖福建面的，老板面烧得实在太好，天天排队，引着一群卖蚝煎、沙爹、冰饮的，围成一圈，三五步一个档口，冷热酸甜鲜，齐全得眼花。

福建面是下南洋的华人带入，以虾头、虾壳、猪骨熬汤，热汤淋在烫熟的黄面、米粉、豆芽、通菜上。

再点缀水煮蛋与小虾，最后撒些香炸葱，滚烫上桌，汤勺里还放一抹自制辣椒酱。

这家面汤都被虾膏染成绛红，再下几捆小肠，远远就闻着见。

碗底除了寻常货，还有大块脆皮烧肉、卤小肠，再加几粒猪油渣，一碗脆鲜醇香辣，吃得冒汗，通透！

去面档必经蚝摊，两个大妈一个收钱一个烧。平底锅上淋浆白木薯粉，打入鸡蛋煎得金黄，再加大碗多汁鲜蚝。

香味钻心，守着锅买一碟，蚝肉爆浆、蛋液滑。

食罢一餐，胃里正热得慌，就盯上了冰摊的姑娘。红豆冰和煎蕊，花花绿绿不停的端出来。

堆满了红豆、玉米、亚答籽、凉粉、果冻、花生碎的红豆冰，里面还有一位槟城特产豆蔻丝，还加个冰淇淋球。

槟城煎蕊是特色，那绿色粉条是粘米粉加入天然班兰叶汁特制。

班兰叶是东南亚常用香料，有植物清甜，煮食打糕常用。煎蕊粉搭配新鲜椰浆做刨冰，消暑极品。

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大众夜宵

鱼头粉 & 麻辣烫

pulau Tikus 在槟城乔治城的边儿上，是华人、日本人、印度人扎堆儿的平民区，这里的夜排档，有老城那边很少见的loklok店。

就是几个大圆桌，上面摆满串儿，中间单人小火锅，白水一烧烧一夜。店虽小，血蛤鲜、螺片脆、鱼豆腐滑，几十样菜码，新鲜平价，平民乐。

大家来来往往，七八个人全围着一只小锅，用红咖喱和甜辣酱拌串，各煮各的，各吃各的。

拎错了别人的，就默默放下，吃错了别人的，对方也当没这事，老客吃得精，还预先在隔壁叫了面，一起吃。

吃完喊老板结账，对方一溜小跑，捧着签子大声数出价格，单纯又可爱。

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早市

蒸米粉 娘惹糕 曼煎糕 炒粿角

早市是小城烟火气最旺的地方。槟城最大的市集并不在老城，而是往北两三公里的浮罗池滑，景区之外的多民族杂居大社区。

那里才是槟城真实的模样。每天清晨7时开到中午11点半的早市，人声鼎沸。

炒稞条是必吃街头味。无名摊主守在大锅前，爆香蒜米和鲜虾，加入稞条和豆芽，再打入鸭蛋、韭菜及黑酱油，大火翻炒。

最后加入鲜蛤，镬气十足。早市的炒稞条依旧会使用猪油渣，香得耳鸣。

推车上的缤纷娘惹糕，椰汁白、斑斓绿、蝶豆蓝，斑斓甜糯；市集上到处都是游商，肉骨茶有干湿两种。

卤面、虾面、清香粥、扁担饭、云吞面、蕉叶饭、猪肠粉，眼花缭乱；清晨现制的曼煎糕，外壳酥脆，内芯夹着红糖与花生碎，甜而不腻。

世界级小吃之城，精彩食物根本就写不完。

伊斯兰区与小印度区里，咖喱与香料又是另一个世界；入夜海边，海鲜大排档里到处是不知名的怪鱼。

最末送则小贴士，槟城饮料小贩穿梭在各个档口之间，卖酒卖茶，冰凉的薏米、菊花、洛神花、红豆蔻、沙士、酸梅、咸柠、八宝……无数凉茶，日日换口味。

不用在意网红打卡，槟城处处是美味。

图/文：三三

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