铜仁：发挥资源优势打造“抹茶之都”

5月以来，在石阡、印江等茶叶种植大县，翠绿的茶园随山势连绵起伏，目光所到之处，碧连天的茶海冲击着视觉神经，满山坡的翠绿震撼到心灵深处。

冲上一杯香茗，细饮慢呷，茶香里不只有怡人的香气，更饱含着铜仁茶叶绿色生态发展背后的质量把关，是实至名归的“最干净的茶”。

4月26日，在贵州省春季斗茶大赛获奖名单里，铜仁梵净山茶斩获绿茶品类组金、银、铜三项大奖，石阡苔茶获红茶组铜奖，“一天一叶”获黑茶组特别优秀奖。专家评委在对铜仁绿茶样进行审评时忍不住发出赞叹，给予了充分的肯定和很高评价。

茶叶作为特色农产品既可富民强农，又可以茶为媒，唱响“抹茶之都”铜仁建设大戏，从而使世界了解铜仁，使铜仁走向世界。为此，市委、市政府经过充分调查研究，下决心念好茶字经，做足茶文章，实施茶产业发展的“二次革命”。

用心用情用力，献计献策献智。

观茶情，放眼世界念茶经，新一轮的茶革命必须跳出铜仁看铜仁，用世界眼光、国际标准来谋划茶产业发展。

2018年9月，市人民政府在贵阳召开了主题为“复兴抹茶产业·重塑抹茶文化”的新闻通报会，宣布10月份将在江口县举办2018首届中国贵州（铜仁）国际抹茶文化节。

说到抹茶，很多人并不陌生，抹茶千层，抹茶拿铁等，这些抹茶制品特有的浓郁与清香交融的口感，既不会太腻又满口茶香，让很多吃货无法自拔……近年来，抹茶频繁出现在大众视野，抹茶最早起源于中国，在日本完成工艺的精进，在进入新世纪后重返国内市场，出人意料地引来市场的阶段性暴发。

抹茶是绿茶中的高端产品，品种选择是成就抹茶原料品质的关键环节。目前，我市种植的近10个茶树品种中，“福鼎大白茶”“龙井43号”两个国家级茶树无性系良种种植面积约占全市茶园总面积的60%，因其叶片叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等农艺措施，制作出的抹茶产品颜色、香气、滋味俱佳，成为制作高档抹茶的理想原料，具有发展抹茶产业的品种优势。

2018年，我市出台《铜仁市抹茶产业发展实施方案》，推进抹茶产业高标准、高质量、高效益发展，做大做精铜仁抹茶产业。

按照"高标准建设基地、高质量管护茶园、清洁化生产加工、多元化开发产品、多层次打造品牌、多途径培养人才、多举措培育主体、多形式做浓文化、多渠道整合资金、多方位拓展市场、多模式联结利益"的全产业链发展要求，提升茶产品附加值，提高茶产业效益，努力把铜仁打造成为国际抹茶文化中心和交易中心。

此外，在农残控制方面，我市实行严厉的惩罚制度，对质量安全问题实行零容忍和黑名单制，提出"宁要草不要草甘膦"，禁用农药达到118种，超过500项茶叶指标，达到或超过欧盟标准。

绵绵用力，久久为功。目前，我市茶叶产量在贵州位列第二，仅次于遵义，茶叶产量从2012年的3万吨发展到去年的11.21万吨、增长了3.7倍，产业产值从2012年的11.91亿元发展到2019年的108.96亿元、增长了9.1倍，同时带动涉茶贫困户人数9.19万人、人均年增收2696元，成为了带动脱贫最重要的富民产业。

树立大产业理念，走规模化之路。

尽管我市茶叶种植面积增加很快，茶叶加工企业也很多，但在产、供、销上起主导作用的龙头企业还不多，这就在很大程度上制约了产业链条的拉长。

自此，我市将加大招商力度，加大对抹茶食品、饮料、化妆品等新产品研发的投入，并在机场、高铁站和旅游观光场所开设更多的抹茶体验店和零售店。

2017年，贵茶产业园综合开发项目落地江口，贵茶集团是一家集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的全产业链现代茶企，集团斥资六亿元，将打造国内最大的茶产业综合开发项目、世界最大的抹茶生产基地，并且由世界一流的建筑设计者和生产者美国巴特勒制造公司建造，目标是打造世界抹茶超级工厂。

目前，公司已具备年产精制"红绿宝石"3000吨、抹茶4000吨、大宗茶10000吨的综合产能，是国内首屈一指的综合性现代茶产业园。公司旗下主打产品"绿宝石绿茶""红宝石红茶"畅销国内"北上广深"等30多个大中城市，出口到美国、加拿大、澳大利亚、德国、沙特阿拉伯、新加坡等10多个国家及地区。

贵茶的强势入驻，为我市在全国茶叶竞争中突围又多了一张王牌，依托优渥的自然环境，积极运用政府"有形之手"与市场"无形之手"，牵引生态茶从"铜仁原料"向"铜仁制造"转型，从"铜仁品质"向"铜仁品牌"演进，目前，全市已有国家级龙头企业2家，省级龙头企业40家，市级龙头企业104家，规模以上企业33家，并先后建成了梵净山茶省内外专卖店、专柜以及进入商超系统等1625个，初步形成了大、中、小并举的发展格局。

铸茶都，擦亮名片念茶经。铜仁着力打造"抹茶之都"，并通过做大茶品牌、弘扬茶文化、打造茶城市，不断提升铜仁在全国茶界的知名度和影响力。

文化是产业发展的灵魂。我市种茶、制茶、饮茶历史悠久，早在魏晋、南北朝时期，制茶工艺就开始兴起，到隋唐时期茶事日渐兴旺，梵净山茶就得到茶界认可，陆羽在《茶经》中给予"黔中生思州……其味极佳"的赞誉，生活在这片土地上的各族人民爱茶、嗜茶、种茶、制茶，与茶结缘、因茶结亲、以茶结交，保存了原生态的民族茶食、茶饮、茶俗、茶事、茶礼，现在的铜仁，茶不仅是一种饮品，更体现出崇尚道法自然、天人合一、内省外修的东方智慧。

目前，印江土家族苗族自治县被授予"中国名茶之乡"，石阡县被授予"中国苔茶之乡"，沿河土家族自治县被授予"中国古茶树之乡"，这些深含文化韵味的"国字招牌"，赋予了铜仁发展抹茶产业良好的文化优势。

2012年开始，我市将"梵净山茶"作为全市公用品牌进行统一打造，实行统一商标标识、统一包装元素、统一质量标准、统一质量检测、统一对外宣传的"五统一"管理模式，历经六年时间，梵净山茶品牌知名度和影响力逐年攀升，先后获得中国驰名商标、农产品地理标志登记证书和国家地理标志产品保护，被评为"十大绿茶公共品牌"，在国际国内各种评比中摘桂100多次，2019年，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，梵净山茶品牌排名全国第31位，品牌价值23.4亿元。

为进一步扩大梵净山茶公共品牌国际国内影响力，我市还积极开展了梵净山茶商标国际注册工作，已经完成梵净山茶、梵净山翠峰茶在韩国注册，梵净山茶、梵净抹茶在欧盟注册，正在推进梵净山茶、梵净抹茶在美国、日本注册。

下一步，我市将紧紧围绕抹茶特色产品，加快抹茶园区建设，结合抹茶产业、文化、旅游等要素，打造集博览、创意、研究于一体的抹茶文化。同时通过"抹茶+旅游""抹茶+康养""抹茶+文化"等模式，不断延伸和丰富"抹茶+N"的产业链条。到2022年，建成国内重要的绿茶、黑茶生产加工基地和出口中心，建设高品质抹茶原料基地10万亩、碾茶生产线200条、抹茶生产线10条，年产抹茶4000吨以上，建成世界主要的抹茶生产、交易和出口中心，真正把铜仁打造成为中国乃至世界的"抹茶之都"。（铜仁日报融媒体记者 罗旭 ）