美食纪录片：《老广的味道》第四季

《老广的味道》第四季播出时间为2019年2月6日，共有七集，主题为：侨味、宵夜 、佳果、野趣、香料、主厨、小吃。

第一集：侨味，讲述海外华侨在国外做的美食，既有家乡味道，也融入了异域特色。

豆豉蒸龙虾

日本千叶县盛产伊势龙虾，用芥末和酱油生吃，可以享受到最原始的美味；豆豉蒸龙虾，中西碰撞；新加坡肉骨茶其实和我们内地的汤差不多，里面加了当地特色胡椒，非常养生；葱姜炒蟹，经过油炸的虾肉外表呈现金黄色，看着非常有食欲。

肉骨茶

葱姜炒蟹

第二集：宵夜，夜深了来点宵夜吃吃。面包蟹焗饭，其实也可以说是焖饭，万物皆可焖；潮汕砂锅粥，我最爱砂锅煲的粥了，比起电饭煲煮的粥，这样熬出来的粥很香醇。

面包蟹焗饭

宵夜江湖里，少不了烧烤的一席之地，除了传统的碳烤生蚝，延伸出新口味，水果蚝、酸汤蚝。

碳烤生蚝

第三集：佳果，这集一起走进水果大世界。橄榄炖猪肺，还有啥是老广不能拿来炖汤的；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，荔枝不仅可以作为水果食用，还可以做成沙拉、炖汤、泡酒。菠萝蜜炒肉丝、脆炸鲜奶菠萝蜜，还能这么吃。

橄榄炖猪肺

菠萝蜜炒肉丝

脆炸鲜奶菠萝蜜

第四集：野趣，自然界里有最乡野的味道。众所周知，河豚有毒，其实可以食用，但千万别自己动手，专业餐厅会将毒素处理掉，白汁河豚是最传统做法，汤汁配饭绝了。

白汁河豚

炭烤山猪，现在的烧烤好多电烤的，还是最原始的用炭烤出来的最香。木耳扣肉，这种用碗装的菜，我以前小时候老家农村摆席面也是这种做法。油炸九肚鱼，炸得又软又脆，太下饭了。

炭烤山猪

第五集：香料，我们平常食用的很多食物中都会添加一些调味品。咖喱是一种常见的复合型香料，绿咖喱鱼蛋和绿咖喱炒饭都是泰国特色。黄芥末猪肠粉，让粉的口感更加丰富；黄芥末羊排，别有一番滋味。

绿咖喱鱼蛋

绿咖喱炒饭

黄芥末猪肠粉

黄芥末羊排

第六集：主厨，本期节目为我们介绍不同的厨师。巨型山水景观蛋糕，小桥流水，一草一木，都漂亮极了，简直就是一件艺术品，光看着就很美，舍不得下口。

山水景观蛋糕

这个惜食堂很有正能量，回收剩菜（只是品质相对差一点的菜）加工处理，做成盒饭，免费提供给附近的老人食用。白汁玉米肠仔烩肉粒、枸杞云耳蒸肉，无偿供应也保证美味又营养。

白汁玉米肠仔烩肉粒

第七集：小吃，一起来品味各色当地风味。黄豆芽焖煮金镶肉，口感清爽而饱满；牛杂煲，牛肠、牛肚、牛膀经过长期炖煮而成，色香味俱佳。姜薯鸡蛋甜汤，客家人待客的一道甜品，姜薯初看好像山药。

黄豆芽焖煮金镶肉

姜薯鸡蛋甜汤