由新加坡开回来的米其林一星：莆田

最近神秘的地方特色菜渐渐浮现

以“高级鞋履制造工艺”与“先进医疗技术”而闻名的莆田

在深圳开了好几家弘扬福建菜的

莆田餐厅

不怕被你们发现胖崽思想狭隘的说

如果不是出口转内销的米其林一星餐厅

冲着这名字，就我的身体素质跟心理素养

近门情怯

环境&价格&服务

真不是为了给自己找打

我以前对福建菜最直观的认识就是

“沙县小吃”

在这个以城为名的餐厅里

敞亮的灯光跟稍密集的座位间隔

难道不是更让人心安

送的小菜拍的太好挪个位置放

服务的回应跟莆田在搜索引擎上的表现一样及时

——这是真的在赞美

福建菜

向来，福建菜跟台湾菜一样具有困惑性

“好像有这么个菜系”，具体组成不明

1、莆田扁肉汤

12元

看着像云吞造型的扁肉

如果不是这“吃剩”的分量

我真的很难理解居然是“餐前小吃”

基本就是“鱼皮饺”

皮可以吃出鱼肉的鲜，有弹性的紧实

不是不想给大家看看内陷横切面

我不是学微生物解剖学的

就算是，

胖崽的手机也没有足够倍数的放大拍照功能

汤直接加了醋，挺酸的

所以我只能站到北方人干吃饺的队列

2、百秒黄花鱼

42元

“bulubulugaga、alikada、babikahahaha”

作为招牌中的招牌

应该用更多的语言描述，但想了下

其实都是废话，不如推广下少数民族小黄人语言

肉质嫩滑是百秒黄花鱼的强制要求了

在如此清淡不怎么调味的做法下有一些腥

我可以假装没吃出

告诉五月天，鱼是真正的新鲜

3、芋香鸭

58元

鸭肉跟芋头组合去炸的做法着实新奇

很瘦的鸭肉去除了自身的体味，有点惊喜

酥脆到不是我啃了才变成这样

吃1块香，吃2块香，胖崽吃3块香，吃4块都腻了

吃到写，隔了一个过年

我现在还能想起芋头的香味

所以下次会点芋头类的单品

4、阿嫲海蛎煎

48元

作为潮汕人，虽然潮汕蚵仔煎也没吃过几次

但这种如此分离的做法还是

让我的隐形眼镜开了眼

蛋是蛋，海蛎是海蛎，各自的味道都很正经

至少食材上没有对不起米其林一星吧

5、白菜炖豆腐

68元

菜、豆腐、海鲜

但就是那种感觉除了胖崽

自己随便加料炖炖也能炖出的味道

反正，“青菜是是点给你们吃”

所以，68元是不划算的

6、莆田卤面

48元

你能看到的虾就是所有的虾

所以主要吃面

…

跟辣椒比清淡

跟清淡比略重口味

黏黏糊糊的汤底

…

面条是实打实的：

“你乱讲”式婉约软萌派

因为深圳没有太多福建餐厅对比

身为一个广东人，

又没什么福建人敢跟我做朋友

胆大的半个福建人表示正宗得来并不特别

又多尝试了一种面食的心态

总 结

菜品整体舒服又不过于清淡

抛开米其林的光环

虽然米其林在胖吃大吃=没有光环

忘记福建菜的原价

无论食材或味道都还是是挺好的

综合推荐指数：4星

味道：4星

价格（以出品计）：4星

满分5颗星计

店家信息

店家：莆田餐厅

地址：万象天地

人均：120