从鸭子到芋艿、螃蟹到田螺，中秋餐桌时令硬菜还看他们

关键词：鸭子 浓油赤酱 馅料丰富

看到这三个词，想必很多朋友已经猜到第一道菜肴就是传统特色名菜——八宝鸭。

而说起秋季吃鸭的习俗，除了历史传说，更重要的是因为“秋高鸭肥”！入秋后鸭子逐渐肥美，美味鲜嫩的同时还可除秋燥噢~

主打上海本帮菜的名厨本帮馆，招牌特色可是不少：响油鳝丝、八宝辣酱，油爆虾等。了解后才知道老板师承本帮菜泰斗李伯荣先生，怪不得络绎不绝的食客被地道本帮口味吸引过来。

@曾静莹

作为店内看家大菜之一的上海八宝鸭，需要提前预定，直接到店点菜可没有噢！

它真是凭本事勾住了食客们的胃。鸭肉被烧制的酥烂，里头火腿、冬笋、虾仁、香菇等馅料塞的满满当当。

@神兜兜32

当然还少不了的就是糯米。浸入酱汁、鸭肉及各种馅料的鲜味后，糯米咸鲜软糯简直一绝！

这个季节聚餐八宝鸭总是必不可少的。阖家团圆的时候点上一只和亲戚朋友分享岂不快哉！

上海八宝鸭：178元 @神兜兜32

只想搭搭味道，八宝鸭份量大没法点？no！尚薈轩的八宝葫芦鸭一举两得。被馅料塞成葫芦状的鸭子周围还放了一圈炸葱，喷香扑鼻。

服务员会帮忙倒酱汁并切好，鸭肉的清香与葱香，糯米与馅料不仅入味还口感丰富，相得益彰。

八宝葫芦鸭：98元 @爱生活从心出发 @kuki_1110

关键词：鸭子 蘸酱包饼 一鸭两吃

提示的这么明显，简直是送分题！沪上做北京烤鸭的店家数不胜数，每个吃货心中都有TOP1，但今天小编给大家推荐的是一家老牌京味餐厅噢~

这家在上海开了十七年的老店，丰盛胡同，从古色古香的装修环境、各种木质桌椅屏风、窗户上的京剧脸谱到地道的京帮菜，例如：京酱肉丝、京味爆肚、卤煮火烧等都散发着浓浓的老北京味道。

@樱桃肉

但他家最令人放不下的美味之一不得不提北京烤鸭。整只起卖一鸭两吃，烤鸭被片成纯鸭皮和鸭皮带肉两盘，贴心的店家还配山楂条解腻噢！

@morseyan

鸭皮搭配白糖俗称“一口酥”，香脆不腻滋味十足。而热乎的薄饼皮包裹蘸甜面酱的鸭肉，就着金葱丝和黄瓜条，既嫩又脆完全停不下来。

北京烤鸭：188元 @mint_durian

最后剩余的鸭架，食客可以依据个人口味偏好选择椒盐或煲汤做法，也可以自己带走噢！

@粉条

关键词：芋艿 猪油 甬帮菜

本帮口味的葱油芋艿？错！这道菜可能有些难猜，答案就是宁波家常菜——油渣芋艿羹。

每年夏末秋季是芋艿成熟收获的季节，既可增进食欲又能帮助消化，小小一个做法还多，怪不得人气颇高呢！

这家店大家也不会陌生，作为获得米其林一星和黑珍珠二钻的甬府旗下副牌餐厅甬府小鲜，以各种活蹦乱跳的宁波小海鲜闻名。但很多食客放不下的那口鲜居然来自一道芋艿羹？

它看起来平平无奇，但其中的门道可不容小觑。不仅浓稠细腻，入口还有种咸蛋黄的香气，但说到这喷香可口的秘密嘛？就在于猪油渣啦！

加了猪油一起熬制的芋艿羹咸鲜入味，还增添了一抹肉香。别看就这么一碗，因为比较管饱建议和朋友共同分享噢~

喷香芋艿羹：28元 @咖啡_7355 @森屿暖树墒以光年

关键词：芋头 点心 潮汕菜

芋头还能做点心？比如这份潮汕特色小吃，反沙芋头。而在当地，反沙芋头经常和番薯同盘，所以就有了“金柱银柱”的美称。

博多新记，一家藏在小巷子里、开了十六年的老牌粤菜馆，熟门熟路的都是老食客了。虽然门面不大，但是有两层楼，开放的厨房干净透明，为的是让食客吃得放心。

@DolceVita_Max @tvxq1981

我们这次的主角是一道不大起眼的点心，反沙芋头的食材很简单但之所以叫“反沙”，其实是因为它的烹调方法。

在白糖糖浆里加入炸熟的芋头，冷却凝固后，外层的糖浆便反沙成白霜。没点功夫的师傅还真是难上手嘞！

被送上桌的大块芋头外脆里嫩，咬开微凉的外皮，里头热乎的芋头又糯又香。一不留神好几根下肚子饱透饱透，适意！

潮式反沙芋头：55元 @大家想法很雷同

关键词：蟹 胡椒 新加坡

扑面而来的胡椒风味，这道菜是新加坡特色——胡椒蟹。“秋风起，蟹飘香”，虽然现在还没到大闸蟹最肥美的时候，但喜欢吃蟹的朋友总会先跑到餐厅来几只膏蟹解解馋。

無招牌海鲜？真的没有招牌吗？其实不然，作为新加坡的国民人气品牌，以及当地美食地标打卡餐厅之一，能摆上桌面的道道都是招牌噢~店家就是这么有自信！

@招招吃完再减肥

白胡椒蟹辣度刚好，蟹肉饱满新鲜口味浓郁，别担心吃起来费劲，因为店员会帮忙剥开蟹钳。如果喜欢酱汁偏多的还可以选择招牌辣椒蟹搭配面条噢！

招牌白胡椒蟹：398元 @米肉Mirabelle @sssarachan

关键词：田螺 酱香 肉馅

说到这份上，答案显而易见就是田螺塞肉咯！据《顺德县志》记载：“八月望日，尚芋食螺。”中秋节前后的田螺最为肥壮，这时候吃起来不仅肉质肥美，还不用担心吃到小螺仔噢！

几十年的老牌本帮菜馆瑞福园的招牌之一就是这十分考究师傅功底的田螺塞肉。

咸甜的酱香味道，田螺个头大且肥美，而肉馅汲取了酱汁和田螺本身的鲜味后鲜上加鲜。只能用一个字来形容：嗲！

田螺塞肉：48元 @kataku @酒酿小圆子糖糖

最后一道菜来咯！

关键词：莲藕 排骨 湖北菜

藕与排骨的组合自然是莲藕排骨汤啦！中秋前后，也是莲藕大量上市的季节。熟藕性温鲜脆甘甜。作为当季的美食之一，吃货们怎么能轻易放过呢？

中山公园附近有一家以莲藕为特色的湖北菜餐厅，店里有大大小小十几种不同的藕类菜品。像酸辣藕带、财鱼焖藕等。而且在装修上为了迎合主题，店家也设计了不少小巧思噢！

@胖胖胖胖大星

但要说到这最最最具代表性的，一定就是莲藕排骨汤了。店里不同菜品所选用的藕也是有讲究的，像煲汤就比较适合口感软糯的九孔藕。

经过几个小时的炖煮，排骨和藕块早已酥烂，汤头粉嘟嘟的十分浓郁鲜美。

莲藕排骨汤：69元 @AvecToi_178

有许多食客专跑一趟就是为了它，甚至还有不少人要求汤里排骨少点藕多放一点，这另类的要求足以证明粉糯莲藕的高人气了吧！

而作为一个“专吃莲藕”的地方，当然不止莲藕排骨汤。在这你还能吃到地道的湖北小吃——莲藕夹。

之所以叫这个名字是因为两片莲藕中夹着新鲜肉馅。外皮炸制的酥脆，莲藕本身还保留着几分脆度，蘸着醋碟香酥可口。

莲藕夹：32元 @过客不是过客