十八种地道海南味，去海南旅游别忘了尝一尝

去旅游，每个人除了想看到目地地最美的风景，还想品尝一下目的地正宗、地道的美食。天气渐冷，许多人都打算去海南去体验一下冬天的温暖。海南旅游却随天气降温升温。到海雕塑旅游，自然少不了品尝一下正宗、地道的海南美味了。海南特色美食众多，下面方町为大家盘点一下18种海南味。

一、老爸茶

老爸茶是海口市的特色茶文化，是海口人特有的休闲方式。三五个人，一壶茶，一碟花生，或一二个面包，边喝茶边吃边聊，常常一坐就是半天，这是海口很容易见老爸茶风景。茶是再普通不过的绿茶、红茶末，或是自制的菊花、茉莉花茶等等。在老爸茶店里，茶客们常常是边喝茶，边吃小吃，小吃品种多种多样，是吃小吃的最佳去处。小吃有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆”、猪血杂拌等等，甜的，咸的，应有尽有，各有风味。

老爸茶店，是海口市民生活的小天地，是海口传统生活的一个镜子，传递着人们生活情趣的变化，又是发泄生活郁闷的场所；老爸茶店，渗透着人生某种滋味，需要慢慢地品味。

二、清补凉

清补凉是海南的一种清热祛湿的饮品，以成糖水及老火汤的形式呈现。一般先各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。清补凉有椰奶味的，也有糖水味的，材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清凉补清凉可口，消暑健胃润肺，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格便宜，消暑解乏，适合南北食客口味，来海南不吃碗清补凉，如同来海南不吃海鲜、不喝椰子水一样。

三、猪脚牛腩饭

猪脚牛腩饭是海南最负盛名特色小吃之一，而且是地道的市井美食。牛腩和猪脚在不同的肉锅中经过慢火长时间蒸煮，再加上独特配料，肉质柔软不腻，非常好吃。吃时，最好是牛腩和猪脚各来一份，一起混着吃，那味道就别提，太可口了。对于怕油腻、牙口不好却又对牛肉和猪肉有爱好的食客来说，在海南吃牛腩猪脚饭是上好的选择，配上海南产的米饭，那味道才更地道。

四、椰子鸡

椰子鸡是一道色香味俱全的海南菜，用椰子和嫩鸡蒸煮而成。椰子鸡菜品中的仔鸡性平不燥，与椰子汁相融，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂。椰子鸡肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，口味咸鲜，有益气生津的效果

五、海南鸡饭

海南鸡饭，也称文昌鸡饭，是一道地道海南美食，起源于海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人以文昌白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭。由于文昌鸡供不应求，一般鸡饭摊档选用本地刚成成熟未下蛋的杂色鸡。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

六、海南粉

海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。其主要流行于在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇，而且是这些地方节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

七、抱罗粉

抱罗粉，因兴起文昌市抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的海南著名特色美食小吃。该粉以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

八、陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水一带风味小吃，因其味道独特，已经成为遍布海南的地方特色小吃。其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。

九、海南煎棕

海南煎棕是海南地方风味小吃，流行于海口府地区。该粽子不用粽叶包裹，而是先蒸热糯米后入配料调勾而煎，不受节令限制，可长年制作与食用。海南煎棕色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。

十、海南煎饼

海南煎棕又称“奇味千层饼”，是一种兼有海南特色和北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品。又以万宁县东山岭宾馆特制的煎饼最负盛名。该煎饭片簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。

十一、海南粽

海南粽由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。海南肉粽尤以定安黑猪肉粽出名，产品经包装后出口到东南亚、新加坡等国家和地区。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备。

十二、海南火锅

海南火锅俗称"打边炉"。海南人打边炉是一种生活的常态和饮食习惯。海南人无论冬夏皆打边炉。简单边炉一锅清水，几把青菜，放点盐，倒点清油；没清油或者加几块肥猪肉进去调味，再配上蘸料，清水煮菜，来碗米饭就OK。高档点的边炉鸡鸭鱼肉海鲜牛肉一起上，混在一起用水煮，再配上豆腐、粉条、生菜、空心菜、小白菜等时蔬，边吃边往里加料。打边炉看似吃法简单粗狂，但想想确实极其清淡环保。长期这样的清淡饮食，水煮食物，也是海南人长寿的原因之一

十三、那大狗肉

那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因 “狗肉不上席”的传统，故"那大狗肉"没能挤进"名菜"之列。那大狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。

十四、椰丝糯米粑

椰丝糯米粑是海南地方传统小吃，也是最常风的风味小吃。用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，然后蒸熟。虽民间制法因地而异，但椰丝糯米粑都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。

十五、文昌按粑

文昌按粑，又称椰香粘软，出自文昌市一带民间。该美食用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。该食品香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。

十六、黎家竹筒饭

黎家竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，是海南黎族传统美食。过去，黎族居民多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之可摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

十七、苗家三色饭

苗家三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在黎、苗族人民传统喜庆节日——三月三期间普遍制作。该饭极具苗族风味色彩，有黄、黑、红3种天然颜色。

十八、海南椰子船

海南椰子船，也称珍珠柳子船，是流行于海南琼海、文昌一带民间传统小吃，只有在这一带可以吃到。 用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。该美食米饭与椰肉黏在一起，加上椰子水的浸润蒸出来的糯米饭，香甜可口，椰香四飘，口留余韵。

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