野生“驻杭办”大起底，誓要驳倒美食荒漠论
前阵子九元发了驻京办，京城美食圈YYDS，然后就有杭州人民求来个复刻。于是我自告奋勇接下了这个任务，来个野生的「驻杭办」餐厅盘点。
至于为啥要接这个任务，最大的原因是在杭州待了十多年，我还真吃到过不少好吃的非杭州菜餐厅。
之前去成都、重庆玩儿的时候，发现外地菜餐馆的比例极低，本土的饮食基因着实强大。
而杭州的情况就完全相反，各种外来美食反而成了杭州餐饮界的致富密码，比如我司楼下的桂林米粉店生意好到饭点都挤不进去。
本人日常在网上冲浪的时候，时不时会刷到类似“杭州是不是美食荒漠”的议题。今天这篇文章就是一个新的解题思路，如果把所有菜系都算进来，那我觉得杭州也没到荒漠的地步吧。
眼下疫情反复，官方也不太建议大家出门，正好就用吃来假装旅行了。我汇总了9家味道不错的平价餐厅，每类只选一家。如果你有吃过更好的，那我们留言区见！
台湾菜代表：101茶餐厅
人均：69元
招牌菜：卤肉饭、三杯/胡椒虾、贝壳汤
101是一家很治愈的店，吃着饭厨师会从厨房走出来搞一波互动：“今天大叔请大家吃甜筒好不好？”，大家齐声说好，然后一支可爱多就到了手里。
*老板画的黑板好可爱
自称大叔的人就是101的老板兼厨师，他让客人不要叫他老板，他不喜欢这种距离感。好多老客一进门就熟练地喊：“大叔，一份卤肉饭。”说真的，台湾本地的卤肉饭都不一定有101的好吃，我亲眼见过老板宁缺毋滥的收货标准。
101的餐盘里都时常有各种时令水果切块，这样的“非标准出品”是大叔对大家的爱，希望客人都可以吃得健健康康，被他喂得白白胖胖。
*满满的牛肉饭
店里的菜单写在小黑板上，菜不算多，但每一道都可以称之为招牌。我最爱的是胡椒虾，个头大，味道赞，出品不输大饭店。
门口的桌子上常年放着大叔专门准备的饮料和水果，客人离开的时候，他都会说“快拿去吃哦”，语气非常宠溺，很像台湾偶像剧里可爱的爸爸。
101是城市里一盏灯火，你永远可以来这里找到温暖。
香港茶餐厅代表：港饮港食
人均：52元
招牌菜：咖喱牛腩饭、菠萝油、咖喱鱼蛋
茶餐厅在杭州很还挺容易踩雷的，不少店都是奔着网红店的路子来赚快钱，味道不敢恭维，价格还贼贵。
自从朋友给我安利了港饮港食，我就认准这家社区小店吃了。
这家店之前的名字叫澄江咖喱，咖喱做得一流。改了名字之后招牌没变，咖喱牛腩饭、咖喱炸猪排、咖喱鱼蛋还是那么好吃，甚至有人开始叫老板娘咖喱皇后。
@饭饭饭团
港式下午茶必备菠萝油和冻奶茶当然有，要鸳鸯还有茶走？统统可以满足。
@烧一井吃不吃
除了咖喱，晚餐也可以来碟油亮亮的烧味，绝对落胃！
@葱妃不吃葱
福建菜代表：闽龙王福建料理
人均： 94元
招牌菜：红烧杂鱼、海蛎煎、萝卜饭
本来上个月我就该去泉州解馋了，不过疫情突发只能无限延期。我的福建朋友看我无比落寞，以请吃饭为条件，神神秘秘地说出了他在杭州解乡愁的地方。
到了店里我才意识到他为什么那么不情愿告诉我：加上店外的露天区，闽龙王一共也就10桌座位，他绝对不会想以任何形式再多一个等位的对手
。
坐定，点菜。
瞅了一眼其他客人，白灼小管几乎是每桌标配。抱着“如果这道菜都不好吃，这家店早该倒闭了”的想法，我点了店里另外一道招牌——红烧杂鱼。
这个月刚开渔，东海海鲜速递上桌，吃起来鲜里带甜，还有一点点辣味盘活场子。最好吃的是软滑的豆腐鱼，把汤汁完全吸进了肉里，极度过瘾。
*量还是挺大的
因为学生时代真情实感地追过《转角遇到爱》（那时候还不知道男主竟是时间管理大师），所以对海蛎煎特别有情怀。
闽龙王的海蛎煎超大份，大概有我脸的2倍大，海蛎肉比我在福建本地吃到少一些，但味道是不错的。
福建很多小吃都会用到淀粉，之前去平潭的时候发现汤里的海鲜都被裹了层淀粉。巅峰之作必须是八珍炒糕！淀粉含量MAX，我还挺吃不惯的。
而海蛎煎属于刚刚好的比例，不会觉得自己在吃粉。外面一层脆脆的特别香，吃完很想跟厨师讨教“去油大法”，每次我在家煎东西总搞得贼油。
*吃不完打包回家热一下还是很好吃呀
吃到泉州萝卜饭那秒简直想哭，行程泡汤的伤感一下子释然了。这道菜在当地叫咸干饭，放了萝卜丁和海鲜干货一起炒，米饭粒粒分明，小虾米的鲜味最突出，本干饭人轻松干完。
我还点了香肠双拼，黑色的加了墨鱼汁，红色的加了鱼籽，口感很奇妙。
吃毕，打包了甜品花生汤回家喝。花生的量没有本地多，不过加了蛋花，味道在水准上。有些大菜虽然不在菜单上，但可以和老板预定，比如姜母鸭。
漂亮的福建老板娘很好客，店里还有好多我想吃的菜，等下次来解锁啦。
东北菜代表：马丫·东北饭儿
人均： 75元
招牌菜：锅包肉、东北大拉皮、猪肉炖粉条
我爱上东北菜就是从8年前遇到马丫开始的，现在还记得因为店里的冷面分量太大，每次都是和室友点一份分着吃。
@多懒猫
这家在杭州开了10年以上、从德胜的破巷子里起家的饭馆，水准完全值得专程为它而来，吊打那些开在商场里的东北菜馆。
大拉皮、锅包you、猪肉炖粉条是我最爱的三道菜，也是东北菜的灵魂。
吃起来就是无可挑剔的感觉吧，带着糖醋汁的锅包肉又脆又香，绝了。
@Xx
自从在长白山吃过拔丝地瓜后，我对这道菜提高了“审美”。马丫神还原本地做法，拔最长的丝，吃最好的地瓜，口感和味道都秒杀其他馆子。
@皮卡pika11
你能想到的东北名菜这里都有，酸菜水饺、小鸡炖蘑菇、铁锅炖……分量超大，得多带几个朋友来才能多吃几个菜。马丫每天营业到凌晨2点，有足够时间和大伙儿喝点小酒，聊聊生活。
老板生意做大之后还拓展了自己的业务，现在店里烧烤、火锅都可以吃，不过我觉得还是炒菜最棒。
@Anymore
四川菜代表：辣钟师
人均： 107元
招牌菜：肥肠鱼、泡椒牛蛙、家常豆腐
川菜馆在杭州并不算难找，但如果想吃些更地道的菜，那就需要花点功夫找。
喜欢辣钟师是因为这里除了小炒，还可以吃到肥肠鱼、豆花鱼、芋儿鸡！
老板非常照顾杭州人民，每道菜都可以选辣度和麻度。能吃辣的朋友完全可以点中辣，微辣非常不带劲。
豆腐鱼里的鱼片没有用淀粉和蛋清包过，吃起来就是鱼肉本身的质感，挺嫩的。终极吃法当然是舀汤拌饭，巨鲜。
*嫩豆腐好绝
店里泡椒XX的菜式很多，泡椒脆肠杭州比较少见。它爽脆、弹牙，是一道完美的下酒菜。
三种辣椒齐上阵，辣得很鲜美、很下饭。美中不足的是少了点四川本地馆子那种横冲直撞的辣感。
店里不辣但招牌的家常豆腐值得点，外面的淀粉壳炸得堪称完美，趁热吃最脆。
蕃薯藤是隐藏的黑马，加了泡椒和辣椒油一起凉拌，要比普通凉拌的口味丰富很多。走的时候发现好多桌都点了凉拌猪耳朵，瞬间又给我看饿了。
顺便说，辣钟师楼下是杭城绍兴菜的头牌——笑典皇，店里的蒸臭豆腐真是一绝。
云南菜代表：泰香滇味馆
人均： 88元
招牌菜：包烧鸡脚筋、傣味茄子、香茅烤鱼
之前在昆明吃过一次傣味就被惊艳到了，多层次的香料味是我的取向狙击。杭州的云南菜大多是开在商场里的连锁店，而且做傣味的很少。
*超好吃的舂鸡脚
这家泰香是在杭的云南打工人给我推荐的，装修非常一般，上菜也巨慢，但菜是真的好吃，好吃到我可以忍受这一切。
我去的那天很不巧，酸笋没了。于是我告别了酸笋系列，转向包烧系列：包烧豆腐、包烧猪脑、包烧鸡脚筋……所谓包烧就是用芭蕉叶把食材和调味料整个包起来炭烤，完全锁住食物的原汁，鲜鲜辣辣很够味。
吃惯了油焖茄子，傣味茄子打开了我味蕾新世界的大门，每一块大圆茄都裹上了肉末、青红椒和大蒜末，味道很丰富。
摆盘还有小巧思，虽然简陋了些，但我还是看出了是孔雀的模样。
香茅烤鱼一上，一秒穿越到西双版纳。
鱼皮带着微微焦香，鱼肉看起来是一张未经调味的白纸，实际上已经吸收了各种香料的味道，说不出具体是什么味道，但就是上瘾。
很适合夏天的柠檬撒是傣味经典。葱、香菜、小米辣、牛肉末加上柠檬汁做成蘸水，夹一筷子焯过水的米线裹上调味汁，开嗦，酸酸辣辣很开胃。
菠萝饭、炭烤五花肉、竹筒鸡点的人也多。这家店总体给我的感觉就是很“散漫”，厨师和老板都慢悠悠的，如果要评杭州“反内卷”餐厅，它一定得上榜。
@Miss Y
广西菜代表：西环肥仔螺蛳粉
人均：29元
招牌菜：螺肉螺蛳粉、木薯羹
西环肥仔来自柳州，据说在当地已经开了30多年。杭州这家属于加盟店，去年刚开张的，一走进去就知道是这味儿没错。
螺蛳粉可以点汤的，也可以吃干捞的，螺肉不够可以额外再加。
@王大鸟一直在路上
更绝的是这里还有炒螺蛳粉，粉的爽滑感很突出，味儿也更重。
@冯可蛙
如果吃得不过瘾还可以加小菜，虎皮蛋、豆腐泡都是绝配，在桂林米粉店里经常出没的脆皮锅烧也有，谁吃谁上头。
我喜欢西环肥仔的原因除了味道好，还因为这里的糖水很赞。木薯羹又甜又糯，莲子绿豆沙里和冰糖炖六宝很爽很解辣。
@喵喵
杭州另一大螺蛳粉巨头——柳星螺狮粉味道也不错，它同样是柳州的加盟品牌，只不过产品比较单一，只卖汤粉。
河南菜代表：逍遥汤府
人均：18元
招牌菜：胡辣汤、各种饼
杭州和河南其实还挺有渊源的，在古代的几次南北迁徙中，不少河南人因为逃难而来到杭州，所以杭州还有个“豫杭”的外号。
杭州的河南小吃店并不算多，于是这家口味地道、价格实惠、全天营业的逍遥汤府就成为了不少河南籍出租车司机慰藉心灵的深夜食堂。
点一碗胡椒味浓郁的胡辣汤，再来几个煎包，足够洗去一天出车的疲惫。
@考拉0241
后来《舌尖3》选中了这家低调的小店拍摄，这碗用料良心的胡辣汤又惊艳到每个看了节目来打卡的年轻人。店里的凉拌菜也是精髓所在，又鲜又入味。
河南最近的持续出圈，人未造访，就先让味蕾先认识一下河南。我觉得河南和江西一样，都是被大家忽略的美食大省，但只要一吃，就立刻能GET它的调味魅力。
韩料代表：JIREH7
人均：72元
招牌菜：嫩豆腐汤、炒鸡肉、青春炒年糕
杭州大大小小的韩料店挺多，如果要从各方面来综合比较的话，我肯定首推JIREH7。一来老板是韩国人，味道非常正宗，真的会唤起曾经在韩国街头吃饭的回忆。
二来店里环境宽敞明亮，服务到位，和同等的韩料店相比，价格也不算贵，气氛很适合下班约朋友来小聚。
第三当然是味道太太太太好了，隔段时间不吃就会开始想念。基本操作是先来冷面开胃，服务员会贴心地帮忙拌匀。冰冰凉凉，酸酸甜甜，是夏天的滋味。
下饭猛将嫩豆腐汤刚端上来的时候还在疯狂沸腾，韩式酱料的甜辣味与牛肉末、豆腐的香味互相融合。此时米饭适时上场，把汤汁吸个饱。
猪排肉已经提前腌过，烤到表面滋出部分油脂，装盘登场。空口吃有点腻，正好用剩下的米饭搭配，其实老板还偷偷安排了甜甜的洋葱来解腻。
最后是大硬菜炒鸡肉，吃鸡爱好者一本满足，又嫩又香。
每次不吃这份青春炒年糕总觉得少了点啥，裹满酱汁的软糯年糕填满胃和心，第二天又可以元气满满地打工了。
新加坡菜代表：清风小馆
人均：50元
招牌菜：叻沙、海南鸡饭、红咖喱牛腩饭
本吃鸡爱好者也算是阅鸡肉无数，韩式炒鸡肉重在调味，而海南鸡更看重烹饪后肉的质感。清风小馆的鸡肉多汁且鲜嫩，三碟酱料是点睛之笔。
饭用了鸡油一起煮，还送一碗骨汤，可以吃得很满足。
我很喜欢味道复杂的菜，兼具甜、咸、辣的叻沙正中我的喜好。椰浆、辣椒油、咖喱、香茅加上海鲜一起煮，各种香味向味蕾袭来的感觉超级过瘾。
清风小馆的叻沙把味道平衡得很好，溏心蛋也好吃。
店里的菜单非常丰富，咖啡、披萨、沙拉样样俱全。虽然店看起来小小破破的，但出品真的没话说。眼下去不了东南亚，可以考虑来这里解解馋。
@Rainbowie
这9家店都是我私藏的心头好，有些小有人气，有些还很少有人知道。写完这篇我好像有底气说杭州不是美食荒漠了，只要有好吃的，管它是哪里的菜！
各位在杭的外乡人也可以来帮忙鉴一鉴这些店里的家乡味到底正不正，或者知道有什么更绝的餐厅千万不要吝啬，记得留言分享啊！
“驻杭办”吃饭指南
101茶餐厅｜11:00-14:00，17:00-20:00
拱墅区金华路锦昌文华苑29号
辣钟师｜11:00-14:30，16:30-22:30
拱墅区大关路绿地中央广场8号楼F3
泰香滇味馆｜10:00-14:00，16:30-21:00
拱墅区长浜路1128号
西环肥仔螺蛳粉｜10:00-24:00
拱墅区体育场路279-2号
逍遥汤府｜24小时营业
拱墅区祥园路205号
港饮港食 ｜10:00-20:30
西湖区华星路189号
清风小馆｜11:30-13:30，17:00-21:00
西湖区高技街数字娱乐产业园旁
JIREH7｜11:00-15:00，16:00-21:30
西湖区余杭塘路799号
马丫东北饭儿｜10:00-02:00
下城区德胜路25号
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