出口的用X光机检查，脚踩的供给国内，千亿酸菜巨头老“双标”了

插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。对此，彭经理还解释了原因：国内查出酸菜里的树枝等异物的，最多罚个一到两千元了不得了，国外动辄罚10万块起步……好家伙，这不明摆着“欺软怕硬”？

文 | 金融八卦女作者：澍野

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酸菜鱼、老坛酸菜牛肉面……酸菜带来的酸爽味道，曾让许多吃货欲罢不能。

然而自3·15晚会“土坑酸菜”被曝光后，一夜之间，无数吃货欲哭无泪，一下就被“臭脚味酸菜”熏翻了天。显然。这与此前宣传的清洗12遍，外加照X光检查截然不同。

作为“罪魁祸首”之一，原本低调的酸菜界巨头“插旗菜业”，也被骂上了热搜。如今，有插旗菜业员工称，公司已经全部停工，行业遭灭顶之灾。

其实，插旗菜业仅凭借一小包酸菜，就能从小作坊成长为“酸菜巨头”，成为众多世界500强企业的供应商，并远销日本、韩国、新加坡等国家，一路上不乏政策倾斜、“神秘”金融力量加持......

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今年央视3·15晚会上，插旗菜业刷新了人们对酸菜的认知。

原本，插旗菜业的老坛酸菜包，号称“老坛工艺”、足时发酵。

但当你看到一群大汉光着脚丫，在土坑里地边踩酸菜边聊天，任脚汗直流、烟灰直洒、唾沫横飞时，才算明白“足”时发酵的真正内涵。

而这些酸菜在被插旗菜业收购时，插旗菜业并不检测卫生指标，只是糊弄就完事了。

在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌。

最后，这些“臭脚味酸菜”进了康师傅等方便面里的“老坛酸菜包”，成了亿万国人舌尖上的美味佳肴。

更可气的是，插旗菜业还“双标”，好产品卖到国外，臭脚酸菜内销，专坑中国人。

记者的暗访视频中，插旗菜业的彭经理表示：“自己腌的做出口，方便面菜包里的，就是收的土坑（酸菜）来做”。

也就是说，插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

对此，彭经理还解释了原因，貌似听起来很有道理：国内查出酸菜里的树枝等异物的，最多罚个一到两千元了不得了，国外动辄罚10万块起步……好家伙，这不明摆着“欺软怕硬”？

要知道，他们曾经给日本客户所制作的酸菜，清洗12遍后再进行加工，最后还要通过X光机检查，才算“体检”合格。与如今夹杂着烟蒂、杂物、臭脚味的“土坑酸菜”截然不同。

而在插旗菜业官网上，曾将肯德基、康师傅、五谷鱼粉等多家企业列为合作伙伴。“土坑酸菜”被曝光后，这些合作伙伴们也是被坑惨了。

逃得掉的发紧急声明说没合作，逃不掉的就只能自认倒霉，道歉并取消合作。其中，肯德基、白象否认插旗是其供应商，统一称近5年未与插旗菜业合作，康师傅、五谷鱼粉则发声明致歉并下架相关商品。

随后，插旗菜业的网店也已被淘宝天猫平台下架。联合调查组也赶赴厂家，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。3月16日晚，4干部因食品安全监管不力被追责。

其实，在此之前，插旗菜业涉及的法律诉讼就有很多。此前有消费者购买插旗公司生产的开袋即食海带丝，发现其配料中添加剂超标，该消费者举报插旗公司并诉至法院。最终插旗公司被责令立即整改并召回涉事产品，法院裁定插旗公司返还消费者货款并10倍赔偿。

▲插旗公司返还消费者货款并10倍赔偿 图片来源：天眼查

2021年10月，插旗菜业又因生产安全相关问题被有关部门监督检查，目前为待后续处理状态。

之前因质量问题频出事，还依然是很多知名品牌的供应商，很多人也很疑惑，这个插旗菜业，到底是什么来头？

天眼查显示，湖南插旗菜业有限公司成立于2005年5月，注册资本1200万人民币，严钦武为法定代表人并持股72%，为第一大股东。

▲图片来源：天眼查

目前，插旗菜业拥有20余项商标完成注册，包括“华容道”“严坛子”“严大师”等，国际分类主要为食品、方便食品。同时，该公司还拥有包装袋（老坛酸菜）等专利授权。

同时，插旗菜业对外投资5家公司，包括湖南新插旗菜业有限公司、华容县农村信用合作联社、湖南漫城食品有限公司等，其中湖南新插旗菜业有限公司、湖南严家老坛食品有限公司两家均于2021年注销。

▲图片来源：天眼查

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插旗菜业，还是一家资产逾亿元的“酸菜巨头”。

有资料显示，酸菜的原料就是芥菜，国内市场80%以上的酸菜，及其加工产品的原料，都来自华容芥菜，而插旗菜业就是其中的龙头企业。

插旗菜业所在的湖南省华容县插旗镇，是一个有故事的地方。相传，公元1135年，抗金名将岳飞率兵围剿农民起义首领杨幺，在洞庭湖湖畔的一个小镇安营扎寨，高挂“帅旗”，此镇因而被称之为插旗镇。

这里既有悠久的种植历史，也有优越的地理环境。据说，华容芥菜种植始于魏晋，兴于明清，有1500多年历史。同时，这里北倚长江、南滨洞庭，芥菜种植自然环境得天独厚。

▲华容芥菜 图片来源：网络

严钦武在这里打造了占地面积150余亩，建筑面积近5万平方米的巨型工厂。这个工厂拥有食品级标准厂房12栋，现代化蔬菜加工生产线4条、设备500余台套，年蔬菜加工能力8万吨。

自近代产业发展以来，华容酸菜产业发展至今已有40年，制作工艺从也历经了几次改良，其中初期的“土坑酸菜”因容易造成污染被新工艺取代。2018年，华容县曾开展过一轮“酱腌菜”行业专项整治行动，插旗菜业在整治行列中。整治内容中就包括，严禁土坑发酵制作酸菜。

早在1994年，不忍心劳动成果白白浪费的农民赵培林，首创了“地窖芥菜腌制法”，他在菜地挖一个坑，用厚膜封好覆土，大约3个月后启封，成品鲜黄，酸脆爽口。当时，这一方法一经问世，立即有许多菜农效仿。

这大概就是“土坑酸菜”的原型。21世纪初，这种腌制加工遍及家家户户，插旗镇芥菜种植面积迅速发展到4万亩，全县大大小小的蔬菜加工企业达50多家。

不过，这一时期，这些作坊生产规模小、技术含量低、管理不到位，没有形成统一品牌，市场竞争力较弱。甚至还有农户在田间地头腌制，腌制废水流入菜地，造成农田面源污染。当地人意识到，这样下去也不是办法。

▲酸菜 图片来源：网络

2004年，在镇政府的牵头下，严钦武的插旗菜业成立，整合了插旗镇内19家加工企业，结束了该镇芥菜产业“小散乱”、无序竞争的时代，插旗菜业也成为当地重点培育的企业之一。

那时候，华容县为了将芥菜打造成支柱产业，与湖南农大等科研院校合作，从各个环节进行拓展与创新。还有专业技术人员起草制订了低盐渍蔬菜加工技术标准，成为湖南食品安全地方标准。2008年，华容芥菜品牌获准为国家地理标志保护产品认证，“华容芥菜”成为县域经济特色产业。

在发展过程中，严钦武带领插旗菜业，创造了“芥菜腌制法”，将芥菜腌制从室外土窖转到室内腌制池，解决传统腌制导致的土壤盐渍化问题。后来，为了使酸菜的含水量达到更高标准，腌制池的“压菜石”由沙石变成卵石，再到后来的条石。条石压菜腌制8个月，由芥菜腌制成的酸菜出池。

后来，插旗菜业的真正起飞，来自金融力量的加持。华容县曾利用产业引导基金，帮助插旗菜业迅速发展。

不同于扶持基金，引导基金不会给插旗菜业贴息、发奖金，纯粹只起引导作用。该基金无论是募集民间资本，还是投资企业，所占比例都不超过30%。

如此一来，插旗菜业这类被投资企业，便得以“增信”，便于下一步融资。

根据规则，前三年是扶持期，插旗菜业不需分红付息，能降低企业融资成本。3年后，产业引导基金通过上市退股，或按照约定被企业回购股份等方式，退出插旗菜业，再支持其他企业发展。

2017年，在1800万元产业引导基金的引导下，6000万元资金投到插旗菜业，插旗菜业利用注入的资金，建分公司扩大产能，生产更多酸菜产品。

与此同时，银行也在给插旗菜业融资。2019-2020年，岳阳市农业发展银行先后投放3.5亿产业扶贫贷款，主要用于华容芥菜产业园(A、C区)项目建设、高标准绿色高产高效芥菜标准化生产基地项目建设。

这个园区引进了插旗菜业、云龙菜业、开口爽等规模企业入园，年生产规模突破45万吨，总产值达到100亿元。

至2020年，岳阳市农发行与插旗菜业合作了13年，累计向插旗菜业提供融资3.52亿元，有了这些金融资金的注入，插旗菜业产业规模得以不断扩大。

同时，华容县当地也有优惠政策，对芥菜加工、运输大户，华容县减免相关规费，予以资金扶持。通过10年的努力，当地共吸纳社会资本11.5亿，芥菜加工企业达到37家，年加工鲜菜30万吨，年加工产值达到8亿元。

2021年12月，插旗菜业被认定为第七批农业产业化国家重点龙头企业。

就这样，在金融力量和政策扶持下，插旗菜业也由过去的小作坊，成长为“酸菜巨头”。

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华容县芥菜加工业崛起后，严钦武一度被称外界为“芥菜大王”。

在严钦武的主导下，插旗菜业成为“酸菜巨头”，其商业价值也实现了几何式的增长。

严钦武曾透露：“一蔸2公斤的芥菜，直接卖收益只有1.2元，经过腌制初加工，能卖2.4元，而如果制成方便面调味包，收益高达13.2元，等于直接暴增了10倍”，堪称“暴利”。

同时，酸菜产业也带动了当地农户就业发财，当地农户也说：我们一家吃的是“芥菜饭”，芥菜就是我们的“致富菜”。

在早期，新鲜芥菜被收获后，菜农们把卖不完的腌在田间地头的土窖，100天后，再卖由芥菜腌制而成的酸菜。那时候，菜农很辛苦，一年到头也挣不了多少钱。

▲华容芥菜图片来源：网络

2004年，插旗菜业成立后，很多菜农们不再种菜，劳动地点由田间地头，转到插旗菜业的腌菜车间。

如今，华容县采用的是“企业+基地+农户”模式，华容芥菜成为当地很多菜农家庭收入的主要来源，华容县每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜生产、加工及相关产业。

在2015年，芥菜就已成为华容农民致富大产业，年产值超过10亿元，农民一年从中受益3亿元。

至2017年，1000多农户与插旗菜业签订单，按照绿色标准种植芥菜达6万亩。芥菜成熟后，插旗菜业按600元一吨的保护价进行收购，比市场价高1倍。

在国内打响名号后，华容酸菜也逐渐走出国门。一开始，日本消费者喜欢吃华容芥菜，但是他们也非常挑剔，要求腌制后的水分和脆度恰到好处，并且要保证每批次的芥菜品质如一。

因而，插旗菜业腌制后的芥菜，按日本客户的要求，要合计清洗12遍后再进行加工，最后还要通过X光机检查，才算“体检”合格。

拿下日本客户之后，插旗菜业的产品也逐渐进入了韩国、新加坡、新西兰、加拿大等国市场。到2016年，插旗菜业的芝麻芥菜畅销日本，芥菜罐头畅销韩国，当年出口日韩的销售额超过3000万。

2016年，华容芥菜种植面积达13万多亩，年产量60多万吨，芥菜亩平产值3300多元，比其他农作物高出800-1200元，全县芥菜产业产值达32亿元。

2018年，严钦武接受采访时曾得意地说，以华容芥菜为原料的方便面风味酸菜包每年销售30亿包，“统一”“康师傅”两家方便面企业大约有60%的方便面风味酸菜包来自华容。

2020年疫情期间，方便面的销量反倒激增，作为专门生产老坛酸菜风味包的企业来说，插旗菜业的生产销售也随之增加。

彼时，插旗菜业的老坛酸菜包、芝麻芥菜，远销日本、韩国、欧美，出口2000万份以上，为4家知名的方便面企业生产达30亿包。

如今，在3·15晚会曝光了插旗菜业的“土坑酸菜”后，公司的酸菜车间已经完全封闭，有插旗菜业员工称，公司已经全部停工，行业遭灭顶之灾。

3月16日，央视记者再一次来到插旗菜业，严钦武向消费者致歉说：“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”

这大概是插旗菜业成立以来，面临的最大的一次舆论危机。但曝光不是目的，只是手段而已。一路上获得了这么多帮助，才得以靠酸菜致富，但别忘记初心自掘坟墓。

参考资料：

一兜芥菜腌出一口酸爽 引发日韩“吃货”垂涎，红网

华容县插旗镇：小芥菜长成“致富菜”，湖南日报