全国60万商户已上线小份餐，上海人是“最爱点小份菜”第一名 | 一日三省

“一个菜不爽，两个菜太多”，相信不少人在点外卖时都会有这样的困惑。为了满足消费者的就餐需求，越来越多餐厅尝试推行小份菜模式，价格减半的半份菜量一经问世，广受好评。

■丰收日外卖的夏季“一人食”素食套餐

中餐菜系的“小份菜”最受欢迎

饿了么数据显示，随着社会各界对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，全国各地小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长，更有超过60万商户今年在平台上线了小份菜服务。

有趣的是，各地消费者在选择小份菜时，明显偏爱中餐菜系，且传统印象中盘大量足的东北菜表现格外突出。数据显示，锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮等东北名菜，均位列最受欢迎的菜品前十当中。

此外，南方城市更加偏爱点小份菜：上海、北京、杭州、成都、苏州、深圳、南京、温州、武汉和广州分列小份菜销量前十，其中仅北京一市来自北方。

■鱼酷活鱼现烤的小份装烤鱼

值得一提的是，为了满足消费者日益高涨的小份菜消费需求，以及呼吁更多消费者合理点餐避免浪费，饿了么APP日前上线了“光盘行动”活动，鼓励用户节约粮食。消费者可以在APP上搜索“小份菜”，下单相关菜品。行动也得到了中国商业联合会、中国烹饪协会、中国循环经济协会等方面的大力支持，让浪费可耻、节约为荣的理念传遍大江南北，让餐饮节约成为“新时尚”。

“小份菜”带动餐厅订单量增长

“近两年来，越来越多人在意吃得是否健康，小份菜、一人食非常适合白领就餐的场景，一方面丰富了菜式，也节约了粮食。”浙江菜枚青的ceo助理罗康隽介绍，为了迎合消费者少食多样的需求，他在去年底尝试上线了小份菜活动，有多道菜品名列店内销量前五，特别是在午餐时段，基本每餐都出现小份菜的身影。“菜量少了，选择却更多，好评也明显变多了。” 罗康隽说。

记者在该店的评价中也注意到，小份菜的设计受到了不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了餐桌的选择，而且也符合国人节俭消费的理念。

当然，这家浙江菜餐馆的变化只是外卖平台上小份菜崛起的缩影。数据显示，今年以来，在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。

“半份计划”倡导健康消费观

“其实每天中午吃饭时，周边不少人点外卖会有选择障碍，每样都想点，但外卖经常就是一个人吃，一个炒菜量大点就能吃饱了。”在白领职员蔡女士看来，现在平台鼓励商家上线了小份菜、半份菜是件好事，“这样我们在点餐时不仅选择更多且实惠，更能节约不少粮食避免浪费。”

除日前上线了“光盘行动”活动外，自2020年起，饿了么还携手中国扶贫基金会，在平台上推出了“半份计划”，得到诸多餐饮品牌响应，在此基础上还进一步推出“半份计划”公益行动，于2020年8月5日在上海启动试点，由新加坡星展银行提供公益赠款支持，相关赠款由中国扶贫基金会统筹安排，用于为贫困地区儿童送去“爱加餐”。

来源：周到