「杭州美食生活」哈尔滨旅行，绝对冰城之香厨大年味儿——风生水起“捞鱼生”
从小有就一个梦想，长大了要到哈尔滨去看雪，这个心愿终于在2018年实现了。我会用很多的很多的图片和文字去告诉你哈尔滨的冰雪有多么惊喜，有多么的令人感动，从今天开始的一周内我将陆续分享一些哈尔滨旅行的故事，欢迎您的关注。
吃货的旅行介绍，总是从美食开始，当杭州到哈尔滨距离只有一场机票的时候，那么即使是打一趟飞的来置身于冰雪大世界，享用另一个城市的”大年味儿“也已经可以是说走就走的那么简单。
在哈尔滨松北香格里拉大酒店香厨不仅可以品尝到东北当地的特色美食，而且还有来自于全国乃至世界各地的美食，今天的这道开场“风生水起捞鱼生”可是大有名头的南洋年菜。在新加坡马亚西亚等地，每年初一至正月十五，家家户户都会摆上桌，特别是初七那天必须要上这道菜。
主料是生鱼片，一般选用三文鱼。配料较多，首先要将萝卜、黄瓜、青椒、红椒等切成细丝或细块，芋头切丝炸脆，再准备好花生、柠檬、芝麻、薄脆、姜片，调料有五香粉和酸梅酱。每种材料都有特殊寓意，归纳起来就是希望新的一年生意兴隆、大吉大利、甜甜蜜蜜、年年有余。将准备好的材料装盘备用，今年是狗年，所以食材摆成了一只可爱狗狗的样子。
先由在场得高望重的长者将各味佐料淋撒在七彩缤纷的蔬菜丝上，再由全场众人拿起筷子共同“捞生”，广东话“捞起”音同“捞喜”，边捞边说：“捞喜、捞喜！”，捞的越高越好！
当清脆的萝卜遇上鲜嫩鱼片，一股清甜在舌尖味蕾上慢慢扩散。这道寓意吉祥的菜，令人难忘。
真是一场充满了喜气的跨年宴，大红花轿抬上的又会是一道什么样的神秘佳肴？
哇哦，揭开盖子，仙气扑面而来，香味泌人心脾。
一道上好的黑蒜螺头炖花胶。御膳房级的出品啊！请恕我今儿个被小财神爷端菜上桌的气势所撩倒，就不写本草纲目版式的营养分析了。
这不小财神爷又端来了一道大菜。
盆满钵满大盆菜，旅行全国，各地的大盆菜我吃过不少，只是这哈尔滨的大盆菜也太奢侈了吧。鹅掌、辽参、鲍鱼、花胶、大虾、鸡肉，这是要多么的滋补呀……
现场实在是太嗨了，幸运星小伙伴敲的太逗了，以至于我差点儿把菜名都给忘记了。
原来这是这一道神奇香草盐烤龙江白鱼，轻轻揭开锡纸的那一霎，香味随着热气散发开来，层层包裹的料理方法既锁住了水份的流失，又使得了这道年菜一直保持炙热的温度，鱼肉鲜嫩入味，令人溢齿留香。
中餐行政总厨聂东健 Tony Nie，广州人，拥有25年餐饮工作经验，其中12年工作于东北地区，擅长粤菜、川菜、东北菜，其中粤菜代表作品为广式生啫煲。
这一道，清雅酒香烧笨鹅，特别的料理方法，大厨的娴熟的点火架式再次唏嘘了全场！烧笨鹅确实是东北年菜的代表菜之一，不过聂大厨的融入了广式嗜煲料理中的精妙，食物在猛火强攻下“嗞嗞”作响，翻腾跳跃，熊熊烈火将其逼得奇香。
松茸炭烤伊春牛肉，硬菜！
黄金沟玉米炖雪猪排，硬菜！
鸡汁兴安岭猴头菇，还是硬菜，全靠好食材说话！
冰城传统锅包肉，有小伙伴儿心心念念的就为这道哈尔滨特色美食打飞的过来，里面是上好的里脊肉，外面裹了勾芡了糖醋汁的炸酱，酸甜味类似江南的糖醋里脊，制作方法相对繁复，料理水平难度系数更高，确实好吃的不得了。
再好的宴席都少不了清绿的搭配，一道炒青菜看似最简单，却最考验厨师的水平，这色泽青翠宛如新生般的诱人。
今儿个财神爷亲自上的菜，小财神被我们逗的很开心。这回子端的是啥哩？
五常米饭配红烧森林猪肉，黑土地上种出来稻花香，这里的五常大米是哈尔滨两家香格里拉酒店独家特供的，只选自在稻花香米2号的故乡原产地打谷的新鲜好米，这一锅喷香的米饭令人心生敬畏！
这么巧心的甜品背后，一定有一位童心未泯的大厨。
是他——行政总厨 连维经 Dennis Liam，永远记住了他可爱喜感的样子，必须后会有期！
冰城寒假福利：2月28日前预订哈尔滨两家香格里拉大酒店共享冬季畅游优惠，仅需人民币3,199元(已含税费及服务费)，即可任选入住哈尔滨香格里拉大酒店高级客房或哈尔滨松北香格里拉大酒店豪华客房共两晚（可任选一家或两家酒店入住），包含每日双人早餐及人民币400元餐饮消费额度(可用于两家酒店包含冰宫在内的九个餐厅及酒吧)。入住期间，可获赠贴心保暖包（含手套、帽子、热贴等取暖用品）并免费乘坐酒店和景点间的穿梭巴士。
杭州的你，与绝对冰城的距离只有一站机程！不可错过的假期来临，你准备好出发了么？（图/文：添喜lucklily）
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