新加坡“网红食品”辣椒螃蟹首秀进博会

民以食为天。对于许多吃货而言，第二届中国国际进口博览会（简称进博会）也是一场美食博览会，这个“世界厨房”“全球超市”，不仅会亮相“天下第一大火锅”，排骨年糕、手抓饼、油墩子等各地特色美食都有机会品尝到，而来自120个国家和地区的近2000家企业将带来“土特产”，比如新加坡四季榴莲、菲律宾榴莲干、法国苹果酒等在本届进博会上都能试吃并采购到。

新加坡作为全球知名“美食之都”，从来不缺“网红食品”。今年的进博会上也出现了许多受欢迎的“网红新加坡美食”。极具东南亚风情的城市沙爹、四季榴莲、新加坡娘惹薄饼均在名单之列。新加坡第一家也是唯一一家通过自动售货机提供即食螃蟹的海鲜餐厅——螃蟹之家也在进博会首秀。这道酸甜中带着微辣的辣椒螃蟹凭借其独特口味登上新加坡国民美食榜单。

（辣椒螃蟹/图片来源：文汇报）

螃蟹之家的此次进博会之行还要归功于新加坡工商联合总会在首届进博会后进行的一次调研。据该会主席张松声介绍，市场调查发现，中国消费者对新加坡美食热情度颇高。因此，今年他们顺势引入了包括螃蟹之家在内的多家知名食品企业，争取让更多新加坡美食走上中国消费者的餐桌。

辣椒螃蟹虽然闻名全球，但受限于保鲜条件，大多数情况下仅可堂食，无法外带。2008年，螃蟹之家品牌创始人黄泯莱经过数年潜心研究，发明了急速冷冻螃蟹的办法。同时，他们还引进德国冷冻真空包装技术，一举突破了困扰业界多年的食品保鲜关卡。消费者将外卖包装的螃蟹买回家后，只需加热约10分钟，就可以直接食用，味道还原度还相当高。

如今，螃蟹之家也已从当年杨厝港的一家小店，扩展至新加坡、柬埔寨、马来西亚和中国，共有七家分店。今年3月，螃蟹之家首家中国旗舰店在成都开业。半年后，螃蟹之家东北地区旗舰店又在沈阳开业，加速了螃蟹之家在中国市场的发展步伐。

黄泯莱说，首届进博会取得了有目共睹的成果，显示了中国坚定支持贸易自由化和经济全球化、主动向世界开放市场的决心。“我认为现在是进入中国市场的最好时机，通过进博会这一世界级盛会，更多人能了解喜欢新加坡美食。”他对初次进博会之旅抱有很高期待，希望借此进一步拓宽在中国市场的业务版图，让新加坡螃蟹成为下一个“网红伴手礼”。

综合编辑：黄凤连

来源：文汇报、新加坡中文网、东方网