与动物无关：新加坡实验室培养“肉制品”，马上就要上市啦

据MSN新闻网近日报道，新加坡已批准美国初创公司Eat Just出售其实验室生产的鸡肉。该公司称这是世界上第一个获得监管批准的所谓“清洁肉”的产品，这种肉并非屠宰动物后加工而成。

Eat Just 联合创始人兼首席执行官乔什·特特里克（Josh Tetrick）表示，他们生产的肉在“不久的将来”将于新加坡的一家餐厅首次推出，并且以优质鸡肉的价格定价。

出于对健康、动物权益和环境的担忧，新加坡消费者对普通肉替代品的需求激增。 在超市货架和餐厅菜单上越来越多地出现以植物为基础的肉类替代品，这些替代品受到岂止于肉（Beyond Meat)，无极限食品（Impossible Foods）和植物素肉 （Quorn）等食品公司的一致欢迎。

除实验室培养肉外，基于植物蛋白产出的肉类替代品也大行其道。比如，无极限食品公司（Impossible Foods）确保获得大约5亿美元融资。资本主要来自亚洲投资人。

但是由于生产成本高昂，从实验室的动物肌肉细胞中生长出来的所谓的清洁肉或培养肉仍处于起步阶段。

新加坡是一个拥有570万人口的城市，目前仅生产全国约10％的食物，但已制定了雄心勃勃的计划：在未来十年内通过支持高科技农业，推广新的种植方式来大力提高食品生产水平。

乔什·特特里克（Josh Tetrick）表示，这家总部位于旧金山的 Eat Just 公司也正在与美国监管机构进行对话，不过事实上新加坡在食品生产这一块的作为已经遥遥领先美国。

其实，这种实验室产品已经说不上是“肉”了，还要靠“像肉”来宣传，高赞君以为还是不带引号的天然肉食更为新鲜，有鱼有羊。将来，这种实验室产品扩大生产，肉字或许都要改成草字头或者木字旁了。

本文选题：金戈帝企鹅。编辑：一只喝温水的南瓜