海南、沙巴、曼谷、新加坡，哪里的海南鸡饭更好吃？
海南鸡饭，听名字就是海南的美食。
海南这个地名，会让人脑海里展现一幅热带风情的画面：阳光灿烂的碧海蓝天，海风轻拂椰林沙滩，人们喝着冰饮，享受着美食。
第一次吃海南鸡饭竟不是在海南，而是在马来西亚。
加亚街的五星海南鸡饭
亚庇是马来西亚沙巴州的州府所在，大小跟个小镇差不多。我喜欢亚庇的安静而悠闲。天气虽然炎热，但人们仍穿戴整齐。穆斯林妇女还包着头巾。
加雅街Gaya是亚庇的主要街道，一条主街小半天就可以逛完。街道不宽，人少让路显得更宽敞。行进中的汽车间距大得有些夸张，想要追尾想必是很难的。街道上很少听到有汽车喇叭声，也没有红绿灯。行人要过街的时候只要站在路边等候，经过的司机远远地就会踩刹车，行人找准空隙快速通过即可。
街道两边是林立的店铺、酒店。有的店看上去很老旧富有年代感。店铺大多规模不大，和加雅街倒是匹配，林林总总，可以逛上小半天。这些店铺华人开的居多，店招都有中英文，中文在这里有很多人能听懂。
亚庇是穆斯林城市，酒精饮料并非随处可得，酒精只在规定的时间售卖，城市周边的一些中餐馆内会有啤酒供应，但看不到像国内餐馆喝酒行令闹哄哄的场面。
阳光于成都人民而言是稀罕之物。但在沙巴，阳光绝对是不怕浪费的资源。午后的街道上行人稀少，阳光从树梢间落下，仍然让人感到热辣。人们这时候要么在房间里午休，要么潜入海中畅游，要么到咖啡店点杯冰咖啡闲坐，玩会手机，看会街景。直到太阳西沉，街上才渐渐热闹起来。
这条街走到底是一个横跨大街的牌坊，上书“国泰民安、政通人和”，恍若是走在广东或福建的某一条小街上。
漫步在街头，观看当地人的生活百态，不时被美食的香味所吸引。加雅街的美食分布在整条街上，有五星海南鸡饭、佑记肉骨茶、Old Towen白咖啡、桔子冰…………，逛累了随便找间店就可享用。
“五星海南鸡饭”的店铺在加雅街的中心位置。店招是中英文，店面不大，简单的桌椅，类似成都街头的“苍蝇馆子”。（所谓“苍蝇馆子”意思是规模小得像苍蝇，不是指餐馆有苍蝇在飞）这也符合海南鸡饭好吃不贵的大众美食定位。
加雅街的五星海南鸡饭，鸡肉嫩滑，鸡皮完整而有弹性，皮和肉之间有一层啫喱状的胶汁。米饭用鸡油制过，烹煮出来颗颗油亮饱满，喷香扑鼻。吃饭时淋上点酱油，单单是这碗米饭，已是美味无比。随鸡饭配上还有一碗清清淡淡的鸡汤和特制的酱油蘸碟。
五星海南鸡饭无论是鸡肉还是鸡油饭都鸡味十足，和我们常吃的饲料鸡不可比拟。最惊艳的是那碗清澈见底的鸡汤，看起来像是一般快餐配套的味精汤，不料当舌尖触碰到鸡汤的瞬间，却大为赞叹：真好喝! 鸡汤浓郁，香气四溢而不油腻。热腾腾的一碗喝下去，瞬间元气大补。
一小盘鸡肉、一碗米饭，一小碗鸡汤是海南鸡饭的标配。不用再点其它小菜，一人份足矣。
在加雅街呆了几天，去吃了几次五星海南鸡饭，竟然仍意犹未尽。
海口的海南鸡饭
我去海南多次却从未吃过海南鸡饭，反而第一次吃鸡饭是在马来西亚。后来再去海南，就特别去寻找海南鸡饭的祖源，想去品尝发源地的鸡饭味道。
骑上单车，去海口的骑楼老街闲逛。
骑楼老街是海口市最具特色的街道，其中最古老的骑楼建于南宋。
骑楼是一幢幢南洋风格的柱廊式建筑。骑楼的楼层都不高，两三层的居多，有些还保留着早前的商号。凭栏、门窗等处布满优雅细致的雕花和洋派的装饰，甚至有巴洛克式风格。
骑楼下面是长廊，既可为往来的行人遮挡烈日暴雨，又可为商家招徕顾客，这种建筑自有其亲民可爱之处。
一路走走停停很快就到午饭时间，寻到离骑楼不远的一家海南鸡饭店。
这家鸡饭店店面较大，进到店里，按菜单点了招牌的鸡饭和二个小菜。鸡饭上来，尝了一口，感觉鸡肉不如大马的嫩滑，还有点掐牙，皮和肉之间也无胶汁，觉得差点味。不知道是鸡的品种问题，还是鸡焖煮流程和时间问题。米饭的米质感觉不是太好，硬硬的，没有大马的米饭烹煮的香味，鸡汤也寡淡。总之，海口这家店的海南鸡饭吃了有点失望，不过尔尔。于是又想念起加雅街的海南鸡饭。
曼谷的海南鸡饭
再次吃到海南鸡饭是在泰国的曼谷。曼谷的百丽宫是东南亚最大的购物中心，泰国顶级豪华的大商场。这里甚至不像一个购物中心，更像一座城市花园。要逛完这座商城没有一二天大概是不行的。
商城负一层有美食广场，各种美食应有尽有。我对海南鸡饭情有独钟，想试试泰国的海南鸡饭。
这家鸡饭倒是中规中矩，鸡肉比较细嫩，皮肉间还是缺点胶汁，比起大马的差点味。米饭是泰米做的，经鸡油炒过再蒸出，黄亮亮得让人有食欲。鸡汤也是清淡的做法。再配上3种蘸碟，有酱油、小米黄辣酱、香油蒜蓉。泰米做的鸡油饭弥补了鸡肉的欠缺。
海南鸡饭在泰国的海岛和小城如普吉岛、华欣、清迈也不见特别推崇，也许是泰国的美食太丰富了，海南鸡饭就不显得特别突出了。要说有款泰米做的美食———芒果饭，吃起来香香糯糯甜甜，绝对不亚于海南鸡饭。
芽庄的冰咖啡
芽庄是越南最美的海滨小城，早在越战时期，美军便将芽庄作为其度假胜地。芽庄海滨沙滩一望无际，蔚蓝色的大海、洁白的沙滩。
芽庄城市虽小，高楼大厦不多，路面也不宽阔，街上摩托车数量却是惊人。虽然天气炎热，摩托车车手还是头盔、口罩、袖套甚至还有外套，全副武装地风驰电掣地经过。越南的车速就不像马来西亚和泰国的“斋炎炎“式，越南的摩托车“轰轰地”尤其跑得快，他们不会让行人，所以过街得小心，头要像“拨浪鼓”一样两边摇来摇去地看好空档，迅速跑过去。
旅游除了观景，美食更是不可或缺。越南最著名的美食并不是海南鸡饭。越南美食的代表是越南米粉，越南春卷，海鲜BBQ，越南法棍等等。最著名的饮品是滴漏咖啡。
在离海滩不远的街上，远远的可以看到茅草做的鸟巢，这就是Rainforest热带雨林咖啡店。整个店营造成一种热带雨林的风格，大树撑展在店的四周，沿着木质楼梯上去是吊角楼，店中央设计了一间茅屋做的鸟巢，鸟巢是独立的休闲空间，可以坐在里面一边吃东西一边观景。
越南春卷和中国春卷名字一样，但越南春卷和中国的春卷做法不同，味道也有很大差别。越南春卷的皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。透明的米皮包裹着五彩缤纷的蔬菜、水果、虾仁，再配上独特的酱汁，一口咬下去，略带薄荷的香气，清脆爽口。
滴漏咖啡在于其冲泡过程，不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴漏咖啡杯。
在杯中压上厚厚一层咖啡粉，冲入开水，专注地看着咖啡一滴一滴地落进杯子里，慢慢积累，咖啡由少变多，一杯咖啡大概要滴上一个小时，性急的人有点等不急了。滴好的咖啡再加上冰和牛奶就成了可口的冰咖啡。
对越南的冰咖啡很有好感，特别在炎热的天气里，喝一杯香醇中还间杂点微苦，芳香浓郁的冰咖啡，在冰咖啡滑过唇齿的瞬间，有一股凉意传达到全身。
喝着冰咖啡吃着越南春卷，也暂解了我对海南鸡饭的思念。
据说海南鸡饭真正的No. 1在新加坡，从鸡到饭都非常特别，让人惊艳，已成为新加坡的“国菜”。有机会去新加坡一定要尝尝。
【作者】喜雨
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