新加坡牛肉羊肉烹调清真肉骨茶，想尝尝吗？
新加坡出清真版肉骨茶拉！
三姐弟经营家族生意，用牛肉和羊肉烹调清真肉骨茶，不仅回教徒喜爱，不少华族食客也天天捧场。
拥有30年历史的哈比家族餐馆（Habib Family Restaurant）位于武吉巴督31街第374座组屋。老板丹尼尔表示，餐馆目前由他、姐姐娜蒂娅和弟弟法瑞斯经营，父亲虽已退休，但仍常到店里帮忙。
丹尼尔说，父亲非常爱美食，很喜欢肉骨茶的香味，但传统肉骨茶都是用猪肉、猪骨，因此无法享用。“父亲因此萌起制作清真肉骨茶的念头，与‘阿鸿’花了约两三个星期的时间研究，成功以传统的烹煮方法，食材则改用牛肉、羊肉和蔬菜，变成清真（halal）肉骨茶。”
菲律宾食客 也来捧场
丹尼尔透露，他们15年前推出清真版肉骨茶后，起初并非一帆风顺。“由于国人都将‘肉骨茶’理解为用猪骨烹煮的药材汤，若继续采用，或会让回教徒混淆，甚至误以为食用‘肉骨茶’合乎回教教义，因此改用‘羊骨茶’和‘牛骨茶’命名。”
丹尼尔补充，清真肉骨茶大受顾客喜爱，虽然食客多数以回教徒为主，但不少华族、印度族和来自菲律宾的食客，几乎天天捧场。
一天卖近200碗
餐馆生意火红，一天卖出150至200碗清真肉骨茶。
丹尼尔说，虽然一碗清真肉骨茶卖6元5角，但平均每天能卖150碗清真肉骨茶，周末的销量则达200碗。
评论