顾小仑随笔｜东莞飘香

早上六点离桂林维也那酒店，还带上酒店特备的早餐便当。温馨！

八点高铁十一点即到广州南站。转车场面盛大，车次指示牌分列南北二批，看不请楚或侯错去向都找不到准确的登车门。广州至东莞虎门站二十分钟即达。

东莞位处珠江入伶仃洋的海口东岸，面积颇大由北到南面虎门要开车一个多小时。

林则徐海战纪念馆，江防炮台，销烟池等颇值一游，可了解十九世纪初中，英情况及鸦片战争的始未。

虎门老店明记有河豚可食，小友初次告知时脑中出现了海豚的样子，后一想珠江口乃海河交界是应有河豚的，季节也对！其汤清澈味鲜赛鸡汤但无油渍，多饮几碗小腹亦不觉胀，有强肾之效。店家不善整治河豚鱼皮皆弃之，可惜呀！其它河海鱼鲜甚多，一味跳跳鱼蒸河虾，可与河豚争鲜！

店有自制白酒称"偶遇"，然当日未遇，饮自带上品白兰地，年久瓶塞已苏朽，奋力滤出佳酿，此酒配红烧河豚才够匹配。

东莞近年整治市容，注重绿化，甚多高档但平价的酒店，是一宜居兼旅游，开会的城市。

早上街上找坤记，现做现蒸的布拉肠粉，尤其是猪肝肠配茅根粥，开胃呀！以往那粥是随肠粉送的，现要二元一碗。

茶山，位处市北一小山庄，一弯小河村中过，十家宗祠围河筑，山坡上民居依势而建，花竹繁茂，老藤古树，不少纪念小馆可瞶当地文化，茶山曾盛产香料树称为莞香，早年收集运至海口小渔村出海贩售，渐渐此小渔村即有了个名字一香港。莞香树皮可造纸，其质近棉纸，色淡黄，小友曾购赠，用之作画甚古雅。（见附溪山春雨图，放大可见雨丝。）

南社小馆是茶山上院落式的餐厅，院一角有一小高亭，二次都没订成，这回设席北屋宅厅亦甚古意，其烧鹅称碌鹅味胜香港深井烧鹅。另点小炒皇，咸骨芥菜汤，蒸芋奶……店家送鲫鱼蒸饭。叫数两土酒，配其当地腌橄榄及炒花生下酒，此田庄之乐也。

东莞周街都卖猪杂粥，此物去了广州就改名叫及第粥，试一间绿溪，其肉圆仔的肉绝不是机器绞的，细切粗斩。猪肝鲜润，猪肚透香，一碟酱炒田螺配珠江啤，神仙不换矣！

东莞与珠海一样有不少洋式啤酒屋，入夜有凉风椰树下来个一札，点些下酒物可叹谈一晚。进一间One Road ，华洋杂处，点墨式玉米芝士饼，不料比墨西哥人做得还好，其白芝士沾酱中的酸汁竟用的是新鲜柠檬汁。

未来东莞即有人提东莞大包，不知何样何味。迎宾馆，豪华餐厅内点了东莞大包，近一尺直径，棕黄色面皮松若马拉糕，内馅似叉烧包，吃着一团和气！一道甜饼，制作太可爱不忍吃也！茶杯中隐现小鱼一尾，小心嘞！

小友还问曾试过脆鱼丸否？记得新加坡鱼丸就甚爽脆如不慎落地可弹跳至对街！但东莞有一味是脆鱼"鲩"，一种肉质爽脆的鲩鱼，采打边炉方式烫食更是最佳食法。若见！值得一试，弹牙爽口！

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