50种世界上最好的甜点（上）

想象一下地球上最好吃的甜点，从简单的小糕点到香甜的马卡龙，心爱的食物都是非常独特的。对于甜点来说尤其如此，甜点往往在庆祝活动和传统节日中占据一席之地。

对于甜食的所有描述中，一些甜食超过了当地的饮食传统范畴。前往任何一个国家，在咖啡馆菜单的底部总能找到意大利提拉米苏，或在全球各个城市嗅出香港的奶油味。

就像dan tats一样，有些食谱中很多都不是甜点 - 这种咀嚼食物更常被当作午后小吃食用。在吃饭结束时供应甜食的想法是相对较新的，在一些地方，包括非洲和亚洲，很多种类的甜点最初是从外国引入的。意大利的巧克力提拉米苏依靠通过全球贸易抵达各个角落，而香港最具代表性的甜点源于葡萄牙的探索时代。

这里列出了这个星球上一些最好吃的甜点：

Alfajores，南美洲

从阿根廷到秘鲁的社区面包店，你总能会发现这些温柔的饼干堆积在柜台上面。脆脆的饼干夹住甜蜜的dulce de leche（牛奶焦糖酱），这是一种焦糖般的糖果，通过简单烹饪加糖牛奶制成，最终变成丰富醇厚的甜点。

Apfelstrudel，奥地利

甜蜜的苹果馅被包裹在这种麸质面团中，加入黄油炸面包屑，葡萄干和核桃。这种美食在世界各地的糕点店通常都能找到，但是为了获得经典的体验，前往维也纳的CaféKorb咖啡馆享用这种面包切片，然后品尝一杯浓郁的维也纳咖啡。

土耳其果仁蜜饼

在这种糖浆状的糖果中，数十个精致的软碎层融合成一个温柔的口感，这是奥斯曼帝国最甜蜜的遗产之一。

在那里，糕点店供应切成小块的一整大托盘，充满碎坚果和蜂蜜糖浆。这是奥斯曼帝国最着名的糖浆浸泡的糕点，但它有充分理由成为众人瞩目的焦点。凭借简单的成分列表和无穷无尽的变化，它很容易成为世界上最诱人的零食。

黑森林蛋糕，德国

除了童话故事和山顶城堡外，德国黑森林地区也被称为该国最美味蛋糕的同名 。将黑巧克力蛋糕浸入樱桃糖浆中，加入酸樱桃白兰地，然后堆叠在薄薄的巧克力底上，加上深层奶油和新鲜樱桃。

如果那还是不够味道，整个东西可以用更多的奶油包裹，撒上巧克力，撒上樱桃。由此产生的蛋糕是一种泡沫梦的甜点，是德国各地糕点案例的明星，在那里它被称为SchwarzwälderKirschtorte。

borma（博尔马），中东和土耳其

脆脆的金色knafeh面团包裹着一个丰富的坚果，填充在这个甜点夹心中，这是果仁蜜饼的优雅亲戚。与果仁蜜饼不同，borma经常是油炸的，添加了额外的风味和清脆的质地。

borma被卷起并切成小段，切层展示出开心果，淡色松子或核桃的横截面。这种引人注目的演示使得borma作为礼物特别受欢迎。在中东和土耳其的糕点店，成堆的博尔马堆积在巨大的盘子上。

布朗尼，美国

肥胖还是蛋糕？布朗尼最早的食谱出现在Fannie Farmer的1906年“波士顿烹饪学校烹饪书”中，使用不加糖的巧克力，给布朗尼带来一种强烈的质感。

在一个多世纪的布朗尼制作中，它们已经成为主要食品，蛋糕的基础上添加了严重上瘾的冰淇淋口味。

甚至连女演员奥黛丽·赫本都对如何烘焙它们有了一个看法，据说这位迷人的明星曾经发出过以下建议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。”

Cannoli，西西里岛

易碎的脆壳夹奶油奶酪成为这款西西里的经典。Cannoli起源于巴勒莫狂欢节庆祝活动，传统的Cannoli充满了由绵羊奶制成的意大利丝滑乳清干酪。

小豆蔻小圆面包，瑞典

10月4日可能是瑞典日历上的肉桂面包日，但许多面包爱好者坚持认为芳香小豆蔻版本比肉桂更加自信的魅力更胜一筹。作为fika的一部分，其中一种vetebullar或小麦面包小豆蔻面包经常出现在许多瑞典工作场所的咖啡休息时间。

新鲜出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的美食，它也是一种简单而舒适的美食。

对于完美的fika，来几块小豆蔻面包，冲泡一些浓咖啡并给朋友打电话，成为标志性的瑞典咖啡休息时间。

Cendol，新加坡

在新加坡闷热的下午，当地人以这种冰凉柔滑的甜味凉爽，这是海边餐厅和人行道的最爱。冰镇椰奶加入冰糖浆，使其略带烟熏，焦糖味。

丰富的绿色米粉果冻嫩线郁郁葱葱的基础，热带螺旋松叶中提取的香兰汁点缀出鲜艳的色彩。

在整个东南亚地区都可以找到这种极好的甜点的不同版本，但随着一勺甜红豆的加入，证明这是新加坡经典款。

巧克力饼干，美国

典型的美式食品：一种基本的奶油黄油饼干。

无论您喜欢什么版本，完美的巧克力曲奇饼干都是质地和口味的微妙平衡。一个酥脆的边缘伴随酥软的内心，面团的黄油甜味搭配苦甜巧克力。

传说巧克力曲奇饼干起源于一次幸福的事故，当时马萨诸塞州的店主Ruth Wakefield将切碎的巧克力搅拌成饼干面团，试图制作巧克力饼干，结果她的全新配方在波士顿报纸上发表了。

巧克力慕斯，法国

巧克力慕斯是用少量成分制成的甜点，并且有一个美味的悖论：它越丰富，它就越轻。高卢厨师一直“鞭打”巧克力慕斯，目的是产生更多的泡沫。大量的泡沫被认为是高品味的代表。

椰子蛋糕，美国南部

充满活力的黄油香草蛋糕堆满了椰丝和糖霜，这是经典的南方甜点。在聚会和教堂野餐中经常出现。

分层蛋糕不是在美国发明的，但椰子蛋糕的独特外形是纯美国。尽管采用极简主义的全白配色方案，椰子蛋糕仍然是一种顶级的老式乐趣。

Cornes de Gazelle，摩洛哥

即使在充满诱惑的摩洛哥糖果的拥挤场地中，这些填充的糕点也是常年的最爱，全年都会在庆祝活动和特殊餐点上密集型出现这种甜点。

在经典制作版本中，一层薄薄的面团围绕着用橙花水调制的杏仁粉填充。cornes de gazelle被烘烤直到它们呈现出轻微的金黄色，面团保留了柔软的质地中心。

虽然cornes de gazelle在整个摩洛哥以及附近的如突尼斯和阿尔及利亚都能找到 ，但最精美的版本来自摩洛哥港口城市Tetouan，面包师会在烘焙前使用复杂的模具在面团中制作图案。

法国，奶油布丁CrèmeBrûlée

闪亮的焦糖在这款奶油甜点上面，完美的焦糖布丁。每一口都要混合一点酥脆的焦糖 - 烧焦的苦涩的边缘 - 带有香草蛋羹的芳香味。

通常使用纯奶油制作，奶油布丁是最丰富的奶油甜点之一，必须在水浴中轻轻煮熟，以防止凝结和过度烘烤。

对于糕点厨师来说，准备奶油布丁的吸引力的一部分是烘焙糖馅料的火焰。他们采用传统铸铁盘，在火焰上加热到炽热的温度，据说产生最均匀的结果。

蛋挞Dan Tats，香港

沿着鸡蛋蛋羹的香味散落到香港的面包店，品尝该地区最具标志性的美食之一。温暖的蛋羹遇到完美的脆皮，尤其是新鲜出炉的时候。蛋挞是全球化最美味的象征之一。

香港蛋挞可以追溯到葡萄牙殖民时期。那些葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。通过附近的澳门并在香港建立立足点后，逐渐的他们还将蛋挞带入到全球各地的唐人街。

甜甜圈，美国

在万神殿的世界甜点中，油炸面团是主流。从法国beignets到希腊loukoumades的所有东西都是甜甜圈，难怪它们是如此受人爱戴。在沸腾的油中快速游泳，将简单的面包面团转变成快速的馅料。

从波特兰，缅因州的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰市的伏都教甜甜圈，老式的甜甜圈已被装满了成堆的枫糖霜，脆培根，新鲜水果釉料和浓郁的配料，这将甜味带入未知的领域。

Eszterhazy Torta，匈牙利

在其辉煌的日子里，奥匈帝国延伸到整个欧洲中部，在帝国失去其奶油遗产的一个世纪之后，仍然可以在从维也纳到萨拉热窝的糕点店窗户中找到它。

对于这款优雅的蛋糕，在巧克力奶油条纹之间堆满了细长的杏仁蛋白酥皮，然后是巧克力和香草软糖制成的类似大理石上的蜘蛛网。

融化的质地和丰富的甜味使这款老式蛋糕成为爱好甜食的布达佩斯常年的最爱，但在曾经领导帝国的大城市维也纳也很容易找到。

拉丁美洲的果馅饼

在甜点家族树中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的代表，完美的简约和奶油的精致融合在一起。

一层薄薄的黑色焦糖在甜点上面，融化后成为底部的糖浆。

在墨西哥，从邻近的咖啡馆到家庭庆祝活动，到处都是甜点，经典果馅饼的丝滑质地是用火热的辣椒和香料调制的完美食品。

GâteauFondantau Chocolat，法国

切成温暖的gâteaufondantau chocolat - 这意味着用法语“融化巧克力蛋糕” - 从内部释放缓慢的巧克力。

这种黑暗而丰富的蛋糕是时间和温度的集合：出炉太早，它是一个粘糊糊的热蛋糕面糊; 出炉太晚了，这是一个布朗尼。然而，当时间和温度完美时，这款甜点融合了巧克力蛋糕的柔软口感和融化巧克力棒的舒适享受。

在20世纪90年代，蛋糕成为菜单明星，如熔岩蛋糕或熔化的巧克力蛋糕。虽然热潮已经过去，但这种感性甜点仍然是世界上最精致的一种用餐方式之一。

Gelato，意大利

从刨冰到果汁冰糕，冷冻甜点正在证明世界上最好的食物真相之一：在夏日的午后，没有什么比冷饮，甜食更受欢迎了。

然而，在冰冻甜点的全球版图上，冰淇淋的甜蜜创新获得了最高荣誉。无论您是品尝阳光明媚的柠檬冰淇淋，丰富的榛子版还是经典的巧克力，较低的脂肪含量和较温暖的服务温度都有助于风味比冰淇淋更明亮。

在意大利，全年享受必不可少的美食体验，真正的爱好者甚至可以前往博洛尼亚的Gelato博物馆，那里的旅行计划必须包括在博物馆咖啡馆中品尝这款甜点。

Gulab Jamun，印度

这种油炸的印度美食是一种浓郁的糖浆甜甜球。

传统的gulab jamun面团食谱从一勺khoya开始，牛奶在低火慢炖几小时，使成品具有融化的质感。

从开斋节到排灯节的印度庆祝活动中，丰富的甜食是最受欢迎的，但这个名字指的是起源于波斯 - 传说gulab jamun带着波斯军队抵达中世纪的印度。

日本芝士蛋糕

在奶油甜点中，将芝士蛋糕的香味与海绵蛋糕的质地融为一体，轻盈口感混合了奶酪的丰富。

这个秘诀就是将蛋白酥皮混合成一种富含奶油芝士和香草的温暖面糊。从日本便利店到顶级面包店，这种芝士蛋糕的版本随处可见。

在制作自己的或购买完美时，请注意一种特征性的微动，这暗示着轻盈柔软的质感。

东非的Kashata

漫步在东非的一个市场，寻找这种金色的甜味，将焦糖与花生，新鲜椰子或两者的混合物融为一体。

弥合饼干和甜点之间的美味鸿沟，kashata从豆蔻的添加中获得了芳香的刺激，豆蔻将脆弱的食物提升到世界级甜食的领域。

匈牙利 基夫利kifli

一个柔软，片状的面团被塑造成一个丰满的半月形，几乎不含有甜味馅料，然后淋上一层薄薄的糖粉。并不是说kifli仅限于水果蜜饯。在节日期间特别喜爱的糖果通常塞满了加糖的核桃或罂粟籽。

Knafeh，Levant

金色点心配上甜奶油、坚果或咸奶酪，使甜点口感和风味形成令人满意的对比。像许多中东甜点一样，knafeh浸泡在芳香的糖浆中，在糕点顶部注入玫瑰或橙花的香味。

当从安曼到亚历山大，人们排着队准备甜面包片时，最具代表性的尝试甜食的地方可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯，它宣称自己是纳布卢斯的故乡。

在纳布卢斯版本中，羊奶酪的浓郁馅被细丝糕点或烤粗面粉的嫩毛毯覆盖。一些爱吃无赖的当地人甚至用皮塔圆圈把当地的甜点层叠起来，做成令人难忘的三明治。