新加坡这家粤菜馆,值得来
粤菜,作为中国八大菜系之一,在小坡一直是主导地位。在炎热夏季,粤菜讲究清鲜嫩,在冬季,粤菜口味偏重浓郁,追求色香味。
有一间粤菜馆,是我带友人尝粤菜的首选,口碑甚高,手艺卓越,走亲民价格路线的同时,总以口味和菜品一枝独秀。
它就是龙碗 Dragon Bowl
龙碗,是帝皇家的器具。这个名字,代表了做菜人在选料和烹饪上的精益求精,凸显高品质。近期小坡的历史性温度骤降,让龙碗今年的冬季系列来得正是时候。
来,品鉴一下这个月推出的“旧日好时光Old Good Time”家常菜系列。
说起旧日的好时光,大家会记得两点:那时侯,东西好吃,原汁原味。那时侯,东西没有那么贵
咖啡排骨王
作为本地粤菜馆必备的一道家常菜,通常是衡量餐馆水准的坐标。
排骨王,就是没有骨头的猪大排,为了达到软嫩的口感,通常会用刀背把纤维断掉,这样肉丝就不会停留在倒数第二颗和第一颗牙之间玩耍。
这一道,无论软嫩和香味都让人赞叹。咖啡酱味恰到好处,没有太多咖啡的苦,反而咖啡香浓郁,撒了白芝麻,咬下去齿颊留香。(S$16.8++)
芋头扣肉煲
经典冬季粤菜菜式之一。最爱那炖的绵绵的芋头,将扣肉的脂肪和香味全部吸收进来,滋味浓厚。而扣肉也是入口即化,爱肉肉的伙伴,非常推荐这一道哦!(S$16.8++)
黑胡椒粉丝虾煲
粉丝和虾蟹的搭配都不会错的。
这一道,滋味太够了!黑胡椒的辛辣在低温的环境中非常过瘾,粉丝是上好的绿豆粉,大火久煮还不断,劲道爽滑。
大虾个头十足,虾肉弹性很高,刚上来就被一扫而空!(S$23.8++)
九层塔三杯鸡
粤菜中的三杯鸡,是用甜米酒,酱油和猪油各一小杯,不添水,在沙煲里盖上盖子焖。又一道色香味具全的菜。加入了九层塔,鸡肉嫩滑,鲜香无比(S$16.8++)
鱼香茄子煲
非常熟悉的一道菜,不多说,味道十足,来了记得点哦!(S$14.8++)
龙碗特色酱蒸松鱼头
蒸松鱼头在坡里随处可见,可味道却各不相同。
松鱼头肉质细嫩营养丰富。
除了其他鱼中常见的蛋白质,维生素B1和其他微量元素,松鱼头里含有丰富的卵磷脂,多吃增强记忆,要孩子聪明,多吃松鱼头。
这个松鱼头,不出意外的鲜嫩,配上龙碗自制的酱,香辣十足(S$19.9++)
鲜奶炒四宝
我向来惊叹中餐的博大精深,鲜奶不但用来炖,更可以煎炒炸。
这道地道的粤菜经典,用鲜奶炒了瑶柱,小虾,腊肉和鸡蛋。吃起来软软嫩滑,每一口都包含了满满的海鲜肉和腊肉丁,幸福!(S$18.8++)
红烧火腩蒜片生笋壳鱼
笋壳,常吃粤菜的伙伴最熟悉不过的鱼,没有腥味,肉质肥嫩,餐馆通常100克售价9-11块,普通一条鱼S$70块打底。
现在这一份售价S$48.8++, 性价比颇高(不要拿街边大排挡来比,不是一个等级)跟烧肉一起炖,香!
以上八道菜,即日起到一月底,只在老店Aperial Mall才有,其他两间分店暂不提供。
Aperia Mall (Lavender)
12 Kallang Ave, Aperia Mall #02-09, S339511
时间: 11:00am–9:30pm
wechat:美食颜料人
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