吐血整理 |《风味人间2》西安同款美食，找到了

陈晓卿导演、李立宏解说、阿鲲作曲......

还是熟悉的配方，熟悉的“风味”。wuli心心念念的《风味人间2》终于回归了！

Bgm一响，我们就饿了！

只能看不能吃？可苦了凤五君这急脾气。好在，这些看似遥远的美味其实离我们很近，在西安也能get到同款！（星星眼）

第一集 |《甜蜜缥缈录》

第一道：鸡头米

“鸡头米老了，夏天就过去了。”

鸡头米这种时令性极强、赏味期极短的食材吃过一次就令人念念不忘。它质地娇柔，吹弹可破，最朴实无华的烹饪最能衬托它的轻灵。

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：游园京梦

菜名：桂花鸡头米

第二道：千层油糕

“2公斤面粉，1公斤糖，再堆满糖渍数日的猪板油丁。高温下，糖和猪板油充分溶解；水蒸气包围中，油糕不断膨胀，变得愈发蓬松……半透明的芙蓉色看着很诱人。”

一段活色生香的文案就能食指大动，这64层的油糕，究竟有多香？快去试试同款就知道喽！

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：鼎泰丰

菜名：千层油糕

图源：大众点评

第三道：甜烧白

“挑一块上好的猪肉，等大锅烧热，猪肉煮至八分熟，切连刀薄片。九成肥，一成瘦，切好的肉中间塞上豆沙，错落置于土碗中。水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油，给猪肉涂上重彩。糯米煮到半熟，再经过糖油洗礼浸润，与猪肉紧密贴合....”

看到这儿，真想飞去四川吃一口甜烧白。

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：眉州东坡

菜名：薏仁莲子甜烧白

图源：大众点评

第二集 |《螃蟹横行记》

第一道：帝王蟹

听起来就满是人民币味道的一道菜，但还是忍不住垂涎欲滴。饱满无腥味的蟹腿肉吃法多样，或生吃，或白灼或炙烤，不管哪种吃法都让人招架不住啊！

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：徐记海鲜

吃法：酱汁、生呛、蒜蓉粉丝

沐鱼海鲜蒸汽料理

菜名：阿拉斯加帝王蟹

藏拙居酒屋

菜名：黄油帝王蟹腿

第二道：黄油蟹

喜欢膏蟹的人一定都爱惨了黄油蟹，肉黄相融、醇厚饱满的感觉能把人馋死。之前在珍宝海鲜吃过一次就被圈粉了！

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：新加坡珍宝海鲜

菜名：黄油蟹（时令菜）

第三道：蟹糊

蟹糊的做法中国自古就有，简单快速，将蟹黄取出后和剁碎的蟹肉混合，加调料拌匀，单吃或做菜都很美味~

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：杨盛昌狮子头

菜名：蟹糊白菜

第四道：螃蟹粥

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：潮十三潮汕砂锅粥

菜名：美味虾蟹粥

螃蟹其他吃法推荐：

醉蟹

推荐餐厅：游园京梦

古法咖喱蟹

推荐餐厅：Its Thai 悦泰

第三集 |《酱料四海谈》

因为第三集讲的是各种酱，几乎每家餐厅都会涉及到，再加上每个人的喜好口味又大不相同，所以，凤五君就不做专门的推荐啦。

第四集 |《杂碎的逆袭》

第一道：江油红烧肥肠

“提起肥肠，爱他的人视若珍宝，不爱他的人则拒之千里。”

在四川江油，“洗肥肠”也是一门职业。

一碗漂亮的烧肥肠，讲究汤汁红亮不浊，肥肠软滑顺弹，搭配主食脂肪和碳水化在口腔中携手，左冲右突，把果腹变成享受。”

肥肠肥肠，凤五君的最爱啊！

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：四川江油肥肠

地址：安吉巷高新路14号

图源/大众点评

肥肠其他吃法推荐：

炒肥肠

推荐餐厅：泸州豆花饭川味家常菜

菜名：爆炒脆肠

地址：凤城一路南康新村

肥肠粉

推荐餐厅：甘食记

卤肥肠

推荐餐厅：卤校长老火锅

菜名：鲜卤肥肠

第二道：羊杂汤

“中国北方，羊杂是早餐的重头戏。冬日里，一碗滚烫的羊杂汤最让人醒神开怀。”

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：绥德汉陕北风味

地址：凤城四路与民经一路交叉口南50米路东

绥德羊杂碎

地址：凤城十二路凯瑞D座5号商铺

ps.北郊凤城四路卖羊杂的很多哦，毕竟陕北人在这儿比较集中。

第三道：牛杂

“牛杂桀骜难驯，只有老道的手法加上十足的心力，才能收获它的款款风韵。”

西安哪里能吃到？

餐厅推荐：泉州和城牛肉馆

地址：太华路凤城二路十字西南角（近余家寨A口）

马家老六水盆牛羊肉羊杂羔

地址：大莲花池东侧莲湖公园东门正对面

第四道：猪蹄

“顶级食材终归稀有，另一种食物更加寻常可亲。”

每年全世界超过11亿头生猪出栏，在杂碎的榜单上，最平凡但人气超高的也许正是猪蹄。

无论浓油赤酱，还是清汤焖炖这坨胶质满满哒东西，从来不会让人失望。”

西安哪里能吃到？

吃法一：炖蹄花

推荐餐厅：老字号雷蹄花

地址：安西街100号

吃法二：卤猪蹄

推荐餐厅：石家猪蹄

地址：渭滨路乐派广场斜对面

吃法三：烤猪蹄

推荐餐厅：古木春烤猪蹄

吃法四：猪脚饭

推荐餐厅：槑卤金牌猪脚饭

第五集 |《鸡肉风情说》

第一道：参鸡汤

“整只嫩鸡腹中塞入糯米、红枣、辅以姜蒜和人参，慢炖一小时，参鸡汤出锅，鸡肉细嫩酥烂，汤汁清甜，每人可独享一整只。”

韩国人讲究夏季滋补，三伏天喝参鸡汤是由来已久的传统。

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：汉阳参鸡汤专门店

图源/大众点评

第二道：鸡豆花

"口感略显呆板的鸡脯肉与高汤的重新组合，让一道传奇菜肴得以诞生。"

鸡豆花细嫩爽滑，有高汤打底，更加清新脱俗。

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：眉州东坡

菜名：东坡鸡豆花

图源/大众点评

映水芙蓉

菜名：蓉城鸡豆花

第三道：椰子鸡

“密闭的椰壳内，文昌鸡被椰汁彻底渗透。油脂溶出，肥腴和鲜甜水乳交融。”

西安哪里能吃到？

推荐餐厅：好耶！椰子鸡

菜名：原味椰子鸡

地址：粉巷1号101商铺

写稿到深夜的凤五君已经被这些美食折磨疯，打卡同款什么的绝对可以排上日程了！不知道剩下的三期还会带给我们什么惊喜呢？