龙虾沙茶面，平民的面土豪的虾

一、来自南洋的沙茶面

元旦休假，和先生两人来到浮桥的一家网红沙茶面店打卡。

沙茶面，闽南人称为“沙嗲面”，这是音译，来自马来语sate。闽南人有下南洋讨生活的习惯，足迹遍布菲律宾、印尼、马来西亚、新加坡等地，于是，闽南人的生活中少不了有南洋的痕迹。

沙茶面便是一种来自印尼、马来西亚的饮食，但经过了多年的演绎，已经融入了闽南人的生活，基本上有闽南人的地方就有沙茶面。

厦门的沙茶面发展得尤为经典，现如今已是到厦门旅游必吃之美食，而沙茶面在泉州，并不主打，偶尔有这么一家做得好吃的，已然很惊艳。

二、海边人的豪气吃法

泉州浮桥金龙派出所旁边的这家沙茶面，开的时间并不久，老板挺年轻，三十出头吧，懂经营，据说开业的时候，在票圈大肆宣传他家的龙虾半价，不但有龙虾，还有超级大只的皮皮虾、红膏鲟等重磅海鲜，看得人心痒痒。

有人说，沙茶面本身很平民，但加入龙虾、红膏蟹等重磅海鲜，是不是很不搭？

我只能说泉州人就喜欢这种豪气的吃法，尤其是泉州汉子，不但大口喝酒大口吃牛肉，还大口吃海鲜，这应该是讨海人性格基因遗传吧。

面线糊、卤面都要加入大只的海虾鱿鱼，何况沙茶面怎么就不能加龙虾呢？

三、重磅海鲜沙茶面

我们到的时候是早上10点钟吧，老板刚进海鲜，老板娘在上香，伙计在烹饪一大锅的沙茶汤，都是干活的把式，并不多话。

海鲜陆续上架，由于是元旦，我和先生说：来两份龙虾红膏蟹沙茶面如何？2020我们将如龙探渊，横行霸道无人能拦！

两位都是逗逼活宝，吃货本色，语言行事犹如孩子，也是没谁了。

螃蟹还在蒸，于是先点了龙虾、豆腐三宝、芋丸组成的沙茶面。

不得不说，沙茶调得还不错，见过许多人说汤头很辣，感觉还好。

豆腐三宝是小油泡、炸嫩豆腐和炸豆皮，浸入沙茶汤里，吸收了沙茶的精华，配沙茶面实在很搭。

芋丸做得很有特色，与平常的又Q又透明的芋丸有所不同，类似水丸类，里面能吃到切成丁的芋头香。

龙虾是小青龙，肉紧实嫩滑，香甜有加，活龙虾无异议，虾肉蘸着汤头吃更是享受。

螃蟹蒸好后，伙计看我们已经吃得差不多，弯腰细声问道：还要吗？

很肯定地答：要呀，图个横行霸道的寓意多好！

然后，再点了店中的招牌炸鸡腿，完全闽南风格，地瓜粉裹皮、糖醋腌制，炸得外表甜脆、里肉香嫩。

这一顿花去了不少银子，土豪吃法。

先生回忆起当年在泮宫吃的大虾面线糊，他觉得，这就是泉州人骨子里的豪气。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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