南极海茸，来自智利深海里的“藻中极品”

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用 爱 和 美 味 开 启 美 好 素 生 活

素食作为一种健康环保的生活方式，被越来越多的人所接受，但对于吃素，仍然存在着很多的误解：

其实素食与非素食的区别在于营养物质的来源，是植物性的还是动物性的，只要营养摄入均衡，身体一样棒棒的！

所以科学的饮食搭配才是健康吃素的关键哦！

今天就要给大家介绍一款营养丰富、对素食人群非常友好的深海美食--『海茸』。

很多人都不知道海茸是什么？

深海植物界的“胶原蛋白”

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『海茸』

Seadweed

☆ 小知识 ☆

海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然野生食品。

它是深海植物中珍贵并稀有的一种，对生长条件要求十分苛刻。全世界就只有智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少量生长。

海茸的生长周期为三年，五年以上才能剥离出海茸芯，每年产量非常低，所以能吃到海茸真是一件非常不容易的事情哦！

其实，海茸营养丰富、是个国际范儿的健康主角，早就已经风靡台湾、新加坡、日本、韩国等地啦！

很多酒店、医院还经常选用海茸作为营养保健餐的主料呢！

炒烤瓜皮海茸

来源：食悟厨苑陈治锟

海茸吃起来口感爽脆！不仅含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、纤维质、胡萝卜素，还含有深海植物特有的岩藻黄质、海藻胶原蛋白、藻多酚、褐藻糖胶等，是食用藻类中的极品，有着“深海松茸”的美称。

早在中国古代，《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等古代医学著作中都有用藻类退烧、止咳等的疗效记载。

日本民间更是把藻类称为“海洋里的蔬菜”。

据营养学家分析，经常食用藻类食物是日本人长寿的原因之一。

>>>海茸在日本超级受欢迎

京都府立医科大学的西野辅翼教授经过多年的研究证实藻类中的岩藻黄质和褐藻糖胶有抗癌作用。

因为海茸物种的稀缺，我们采取的是保护性开发，每次仅割取海茸最富营养价值且美味可口的嫩梢，而不是连根拔起，时刻谨记和保证自然资源的可持续发展。

开胃五彩瓜皮海茸

来源：食悟厨苑陈治锟

常吃海茸有哪些好处？

纤体瘦身

海茸既可以预防肥胖，又能帮助减重。

它既能满足人体对植物蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和矿物质需要，且脂肪含量低，还有大量的纤维素，极易产生饱腹感。

海茸中的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白，促进脂肪分解。

补血

海茸中含有丰富的铁质，多食用海茸是女性补铁补血的好选择！

提高人体免疫力

海茸在免疫调节方面的作用与其抗氧化、清除自由基的功能有关，这一作用在近年来得到了充分的肯定。

调节血压

海茸的调节血压的作用源于海茸含多种降压物质，丝氨酸、蛋氨酸、维生素B6、叶绿素和小球藻糖蛋白等都有明显的降压作用。

改善肠道健康

海茸能提升肠道解毒功能，其含有的藻多酚可以促进能调理肠道的双歧杆菌的增多，防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，调节肠道功能，同时也非常适合健身人群食用哦！

预防心脑血管疾病

海茸因具有降低胆固醇的功能，因而可以起到预防心脑血管疾病的作用。

护肤美容

海茸含有的矿物质、维生素、氨基酸、褐藻胶等多种抗氧化物质。海茸富含的海藻胶，不仅更易被人体吸收，且无补充动物性胶原蛋白时携带病菌的风险，也不会造成高胆固醇人士的食用负担，是素食人群摄取植物“胶原蛋白”的绝佳食品，延缓人体衰老。

健脑

德国的科学家研究表明，儿童每两个星期吃两次藻类食品，可以提高30%的智商。

藻类中含有亚油酸、卵磷脂、牛磺酸、谷氨酸等健脑因子，对儿童大脑的发育十分重要，海藻中DHA更是被称为“脑黄金”。藻类中的提取物能抑制人脑中B型单胺酶的活性，起到了延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用。

预防女性乳腺疾病

科学家研究发现日本女性乳腺的发病率很低，绝经前的发病率是美国的1/3，绝经后的发病率是美国的1/9，日本人喜欢吃藻类密切相关。由于藻类有预防乳腺癌的作用，被称为女人的圣药。

海茸怎么吃？

【凉拌海茸丝】

材料：

黄瓜、香芹、红椒、生姜、酱油、醋、香菜、香油、盐、白糖

步骤：

1. 将海茸放入凉水中浸泡到软乎，捞出待用。

2. 黄瓜、红椒切丝，香芹切段，生姜切末。

3. 锅内烧开水，将海茸倒入，开锅撇去浮沫煮熟，捞出待用。

4. 把香芹红椒焯熟。

5. 碗中放入酱油、醋、香油、姜末、少许盐、白糖调成汁。

6. 将调好的酱汁倒入海茸中，再撒上黄瓜丝、红椒丝、香芹段，完成。

【双丝炒海茸】

材料：

海茸、豆芽、香菜、盐、酱油、陈醋、花椒油

步骤：

1. 把海茸用剪刀剪成3-4cm的小段，冷水泡发。

2. 稍半锅水，水开后倒入海茸焯水，焯水后的海茸捞起沥干。

3. 豆芽和香菜洗干净，香菜切成小段。

4. 炒锅烧热，下植物油，放生姜爆香。

5. 下豆芽爆炒至八、九分熟，下盐调味后盛起放一边。

6. 锅里再次放油烧热，下海茸翻炒，放盐、加入刚炒好的豆芽翻炒均匀，最后放入酱油和醋调味。出锅前下香菜和花椒油搅拌均匀即可。

【珍菌海茸养生汤】

材料：

海茸、香菇、 杏鲍菇 、金针菇、 素高汤、姜、盐、胡椒粉

做法：

1.提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒，清洗干净。

2.杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸，煮3-5分钟。

3.放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。

4.调入素高汤、盐、胡椒粉提味即可。

【柠香海茸】

食材：

海茸，紫甘蓝，胡萝卜，柠檬，糖，盐，白芝麻，橄榄油，酱油。

做法：

1、海茸泡发，胡萝卜和紫甘蓝切丝，柠檬切片。

2、烧一锅水，沸腾后放入海茸焯烫，捞出过凉水。

3、把所有材料倒入盆中。

4、加适量的盐、糖、柠檬汁、橄榄油和酱油拌匀，装盘撒白芝麻。

素食推荐海茸

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优选智利深海里，全天然、无污染、未经加工的野生海茸，生长周期长达3年以上。

富含藻多酚、钙、碘、铁、膳食纤维、胡萝卜素、海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，风靡海内外的健康营养食品。

泡开的海茸

低卡、低脂肪，低热量，并含有大量膳食纤维！

健身减肥人士、爱美女士、小孩子、老人都非常适合食用海茸哦！

烹饪过的海茸口感鲜脆，爽滑弹口，还有点QQ的口感，可以凉拌、火锅、爆炒、煲汤、做馅！

来自智利深海里的“藻中极品”

全天然、无污染、未加工

低脂、低卡

富含膳食纤维、钙、铁

更具有海洋独有的20多种营养成分

藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇

EPA（不饱和脂肪酸）

SOD(超氧化歧化酶)等

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