海外冰虾后，人造虾肉又要来攻占饭桌了

Shiok Meats募得460万美元种子轮投资，利用细胞技术开发虾肉，这家创业公司正在颠覆规模400亿美元的虾肉市场。

Shiok创始人正在准备“一桌好菜”。图片来源：Shiok Meats

Shiok Meats公司位于新加坡。该公司雄心勃勃，希望使用“干净肉”制虾，供全世界享用。最近，该公司完成了460万美元的种子轮融资，为实现该目标提供资金。该公司吸引了大名鼎鼎的投资者——有Y Combinator（这是该机构第一次投资干净肉类），也有Monde Nissin的首席执行官（销售不含肉食品的Quorn即为该公司旗下品牌）。在两位女性创始人的领导下，Shiok希望颠覆规模400亿美元的虾肉市场。

Shiok在新加坡当地语言的含义为“精彩”。成立该公司是首席执行官Sandhya Sriram博士和Ka Yi Ling博士的想法。虾肉产业当前的发展方式不可持续，二人希望创造一种替代品，便发挥自己的生物学和细胞科学知识，成立了Shiok，开发世界首款“干净虾肉”。

Shiok的虾肉卷有望得到亚洲内外大量食客的喜爱。图片来源：Shiok Meats

如果二人能把想法变成现实，把产品推向市场，就可能对庞大的虾肉行业带来冲击，对全球贸易带来颠覆。每年，仅美国的虾进口量就超过1.1亿磅（译注：约合5万吨），每捕捞1磅野生虾，还会连带捕到20磅的其他生物。而且，世界各地的超级市场售卖的虾肉中，有相当一部分是奴隶劳工加工的。全美国检测的虾产品中，有30%的产品信息不对。也就是说，咱们吃进去的不仅有虾肉，还有其他海洋生物。

Shiok Shrimp的干净肉在受控、清洁环境下培植。就是说，不可能出现食品疾病，也不含细菌，没有抗生素耐药性问题，不含有害化学物质。当然，也没有人受到奴役。很多人类食用的鱼类和海洋虾蟹类生物含有塑料，（Shiok Meat的培植方法）也可以避免这种问题。

Shiok公司将利用种子轮募得的资金加大研发投入，招聘生物流程工程师。该公司估计，2至3年内可以扩大生产，向全球消费者奉上自己的产品。

两位创始人在实验室努力工作。图片来源：Shiok Meats

3月29日，Shiok参加了在新加坡君悦酒店举行的食品与可持续发展变革峰会（暂译名；英文为：The Disruption in Food and Sustainability Summit），在峰会上展示了该公司第一款基于细胞技术的Shiok Shrimp虾肉卷。Monde Nissin首席执行官、领投种子轮的Henry Soesanto先生表示：“很好吃，很有前途。”既然他是投资的领投人，有这种感受也是意料之中。希望公众也能有相同的感受，也希望Shiok尽早实现自己的雄心壮志。

Michael Pellman Rowland为福布斯撰稿人，表达观点仅代表个人。 译 Joe

- END -

文章版权归福布斯中国所有，未经允许不得转载。如需转载，可在后台回复“转载”自动获取具体方式。