【杭州美食生活】在西湖餐厅“赏味狮城”，邂逅新加坡娘惹风情

说起杭州最好的餐厅，西子湖四季酒店的金沙厅肯定是排名前列的，如今金沙厅的声名远播，响誉度甚至超越了西子湖四季酒店本身，而其实杭州西子湖四季酒店的餐饮并不止是金沙厅的精致绝伦，位于酒店一层的西湖西餐厅，坐拥酒店中最美的西湖庭院风情，拥有60个厅内及户外露天席位，为客人呈献多元化的欧陆风味美食。餐厅设计别具匠心，传统的石墙，精致的地板与晶莹的餐具彼此交融。特设户外用餐区，荷塘翠竹，景致怡人，眼下真是赏春品鲜的好去处。

来自马来西亚的西厨副厨师长 Wilson Leong ，腼腆而可爱，新加坡长大的他中文讲的极好，当我们问他今天会给大家做什么菜的时候，他回答说：“就，我小时候爱吃的菜……”自小就热爱厨房的 Wilson 具有与生俱来对娘惹菜系的味觉本能以及十余年的南洋菜式烹饪经验，更凭借他对烹饪艺术的热爱和钻研，对细节孜孜不倦的追求，他所打造的每一道新加坡菜都堪称精品。

巧取本地新鲜食材，用创新手法重新演绎传统南洋风味。南洋的食物，总是混合着当地特别的气候元素。潮热的天气，则需要更强烈的味觉刺激，因此众多新加坡美食都不约而同地呈现酸甜咸辣等多种口味的混搭。一道道充满创意、热情洋溢的新加坡菜，每一口品尝皆是味蕾的惊喜。西湖餐厅“赏味狮城”新加坡美食菜单，开启全新味觉之旅！

就连餐前的面包都带着别样的惊喜。

高多加多色拉配泰式香茅汁，这道色拉会给舌尖带来一些小意外，与我们在传统西餐厅里吃到各式色拉不同，异国风味的干炸豆腐干口感很是香韧。香茅汁的味道其实并不浓烈，看来Wilson 在很用心的觅寻杭州人喜欢的狮城味道。

碳烤沙爹鸡肉串– 精心腌制好的鸡肉串在竹签上，用炭火慢烤，配上香喷喷的沙爹酱，送进嘴里的一瞬间，酱汁与鸡肉完全融合，回味无穷。这道菜的点睛之笔就在于沙爹酱，是由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。

去过新加坡和马来西亚之后，回来最为念想的就是肉骨茶了，到了新加坡一定要吃肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。在新加坡，找寻最好吃的肉骨茶的办法真的很简单，找排队长的肉骨茶店就是了，而现在，在西湖餐厅就可以享用到了，口味非常的正典。

叻沙是一道起源于马来西亚的面食料理，正宗的新加坡加叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。多种辛香料混合后炒制出浓郁的香气，再与鱼肉与椰浆一同熬制，最后加入虾、鱼糕和米粉等。浅尝一口，味蕾就完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、辛香味所侵占。

虾面，新加坡人的童年里，一定少不了一碗虾面。虾面的汤色很清，入目可见的满是新鲜虎虾虾油熬出的虾红色。汤头炖的入味而不腻，入口清淡，回味是自然顺滑的鲜虾味。再吃上一口筋道弹牙的面条，这大概就是大海的味道吧。

椰浆饭，鸡肉仁当配洋葱叁巴酱，香米饭中有着椰浆特有的奶香，每一口都是滋养，配菜是酱汁浓稠的鸡肉，还有小银鱼，花生、鸡蛋、黄瓜，给到味蕾丰富的体验。

炒粿条，也就是我们中国人习惯称作的炒河粉，这道菜看似简单，其实对用油和火侯等技巧还是非常的讲究，过油那么客人吃完，盘底都是油，但是油少，那就干巴巴的炒不好，Wilson的炒粿条就是那种恰到好处的油量，看上去和牛片、河粉、韭菜、鸡蛋都是带着澄亮的光泽，但是吃完盘底干干净净，且味道鲜香诱人，真是极赞的了。

摩摩查查，是非常具有代表性的新加坡甜品，紫薯、红薯、山药、斑兰啫喱、香蕉，看上去美，闻起来香，吃起来糯，只是一小碗，还有些令人意犹味尽……

餐后，且不要离开，西子湖四季酒店的园子才是杭州最美的风景地，走走逛逛，随手拍都会是大片，只是我这镜头之中，缺的人是你罢了……（图/文：@添喜lucklily）