只想在新加坡，吃一餐正宗的希腊料理

离开希腊一年了，时常会想念希腊人花整个下午，悠闲地坐在街边的咖啡厅聊天的生活方式，以及那些弥漫着烤海鲜和柠檬香气，在夜色里散发出温暖灯光的小酒馆 (Tavern)。

希腊的小酒馆，就像法国的咖啡厅、日本的居酒屋一样，以平易近人的态度渗透到当地人日常生活中。北纬一度也有一家这样的小酒馆，可能因为位置太过隐秘，Blu Kouzina 的老板上周把餐厅迁到了Dempsey Hill。新店更为开阔，巧用镜子扩大空间，虽然少了老店紧凑格局给人的温馨亲切之感，曾经完美复制的希腊海岛气息也不再强烈，但凭借正宗的味道，Blu Kouzina 还是蛮值得一去的。

Pita饼和蘸酱们  

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美食不分国界，总会有些相同之处。Pita是希腊人的Prata，最简单的吃法就是烤了配合各种蘸料。

蘸料成了精华，经典的酸奶黄瓜酱Tzatziki（最前）- 希腊酸奶里加入捣碎的大蒜，擦成丝的黄瓜，香料柠檬橄榄油，配羊肉吃也很搭，还有酸甜的鱼子酱Taramosalata（中间），烟熏茄子酱，豆泥洋葱酱Fava（最后）等等。

希腊沙拉 Dakos Salata

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希腊沙拉一定是这样的：新鲜的小番茄、黄瓜、青椒和洋葱，加入卡拉马塔橄榄（腌制），放一整块菲达奶酪，大方淋上橄榄油，以盐和干燥俄力冈叶调味。菲达奶酪和卡拉马塔橄榄味道特别而浓烈，可以让不会吃的人整张脸皱成一团。

烤八爪鱼 Xtapodi Shara

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放到食客面前的是一条颜色外焦里嫩的八爪鱼须，浸润在橄榄油里，配上半粒柠檬。一口咬下，外焦里嫩，劲道弹牙，有八爪鱼的海洋系鲜甜，橄榄油的馥郁香气，和柠檬的清新爽口。也许大厨想家了，于是悄悄地把乡愁，灌注进了鱼肉的每一寸纹理里。

烤龙虾  Jombo Prawns

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烤羊排  Paidakia stin Shara

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土耳其风格烤肉Souvlaki在希腊也很风靡。

千层茄子料理Moussaka

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一层土豆一层茄子，浇上肉酱番茄汁调味，铺一层厚厚的奶油芝士烤香。土豆和茄子的搭配让人不自觉想起了东北地三鲜><。

米饭酿蔬菜 Gemista

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新鲜的大个蔬菜，茄子、番茄、彩椒，削了顶放进裹了番茄汁和调味料的米饭烤熟，蔬菜的味道渗透到米饭里，番茄版的酸酸甜甜特别开胃。

菠菜脆餅 Spanakopita

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薄而脆的多层饼皮，包裹着多汁的蔬菜，是用黄油和卡路里堆积起来的幸福感。不经意间一丝淡淡的香气在齿间掠过，原来是洒在顶端的莳萝叶。

果仁蜜酥皮饼 Kataifi

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用餐完毕后，小酒馆会给客人一丝甜蜜的奖励，一小块果仁蜜酥皮饼，或者一小杯微甜烈酒。没有这一丝甜蜜，就不能算一餐的结束。

果仁蜜酥皮饼，酥脆外皮裹了糖渍坚果内陷，浸在糖浆/蜂蜜里，名副其实的甜到骨子里。不要跟希腊人说双皮奶是甜品，那只能算白糖蒸蛋白。

由于地理位置的特殊，希腊美食融汇了欧亚风味，同时加入当地特色，大量的柠檬和橄榄油，闭上眼睛深呼吸，仿佛有海潮的声音在耳畔回荡，浓浓的幸福感在心间满溢。

餐厅名称：Blu Kouzina餐厅地址：(Blk 10) #01-21, 10 Dempsey Rd, 247700

（文：莲子）