在新加坡吃的这顿泰餐，可把我给吃爽了！

泰式火锅近来很受欢迎，最常见的是结合了烧烤与汤锅的Mookata猪肉锅。今年初新开张的Soi Thai Soi Nice，主打的却是食材更加丰盛多样的皇家泰式火锅Royal Thai Hotpot（$68.80/$38.80）。

▲皇家泰式火锅

特色锅物不似传统火锅，端上桌来已经摆好了满锅食材，更像过年吃盆菜满盆丰盛的感觉，可供4人以上享用。锅子里包括了老虎虾、烧肉、贻贝、虾婆、香肠、各种菇类与蔬菜，底下是面条。所有食材都已预先煮熟，只须加入两个生鸡蛋，倒入热汤，在锅子上稍微加热即可享用。汤底用的是经典泰式冬炎汤，可选择适合自己的辣度，喝完还可无限添加。

餐馆厨房里用的是泰国团队，主厨是拥有19年经验的泰国厨师Chef Olay。除了主打的锅物，也带来多道经典泰式佳肴。

▲凉拌煎蛋

凉拌煎蛋（Yum Kai Dhao，$6.80）把鸡蛋煎得焦香，搭配着黄瓜、腰果豆及各种生菜，蘸着泰式酱汁，十分开胃。

▲臭菜煎蛋

另一道煎蛋称为臭菜煎蛋（Kai Jiao Cha Om，$7.80），做法类似新加坡常见的菜脯蛋，里面用的是Cha-Om菜俗称为臭菜，有一种独特的香味，搭配煎得嫩滑的鸡蛋，更加香浓够味。

▲咖喱汁炸鱼

泰国人爱吃炸鱼，这道咖喱汁炸鱼（Chuchee Pla Kra Pong，$13.80）端上桌有头有尾，其实鱼肉已经切片，食用方便，鱼肉炸得香酥爽脆，浸在特别调制的泰式咖喱汁里，增加鱼肉的甜味，香味也更浓厚。

▲炸五花肉

烧烤肉类也是这里最受欢迎的菜式，炸五花肉（Moo Sam Chan Tord，$9.80）是泰国家常小吃，皮脆脂香，蘸着搭配的泰式酱料极其诱人。

▲烤猪颈肉

烤猪颈肉（Kho Moo Yang，$9.80）选用的则是猪颈肉的部分，烧烤得带有微微烟熏香味。

▲海鲜炒粿条

一般在泰国餐馆都会点一道泰式炒面，试试这里的海鲜炒粿条（Phad Si Yew Talay $8.80），炒得嫩滑爽口，比起泰国吃到的更为清淡，相信师傅已经根据本地食客口味，稍作了调整。爱吃重口味的话，桌面上摆着各种调料，自行添加。

▲海鲜椰子乌打

泰国菜里的Hor Mok就是我们熟悉的乌打，这道海鲜椰子乌打（Hor Mok Ma Praw Talay，$12.80）端上来有整个的椰盅与整条的虾子，乌打与椰肉、海鲜炒在一起，口感更加稀淡，但味道同样浓郁，椰子的清香更增添海鲜的香浓。

芒果糯米饭

雪糕糯米饭

甜品方面有经典的芒果糯米饭（Kao Niao Ma Muang，$5.80）、红宝石（Thub Tim Grob，$4.80）等等。比较特别的是雪糕糯米饭（Kao Niao I – Team，$5.80），椰子雪糕淋上椰糖，搭配了糯米饭，还加上一些玉米片，让整体口感更香脆，与雪糕一起吃，特别爽口。

Soi Thai Soi Nice 地址：321 Alexandra Road #02-01 @ Alexandra Central (Next to Ikea) Singapore 159971 电话：6250 4863

（感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享，原博客链接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/03/grand-copthorne-waterfront-buffet.html。微博名称：@kongling黄匡宁）