暂停营业+罚款！小龙坎在新加坡遇到一道坎儿……

自从今年初小龙坎进入新加坡，就掀起了一波火锅狂潮。但是今天（11月27日），小龙坎牛车水店，居然被新加坡环境局要求暂停营业两周，并罚款900新币！

新加坡的吃货都惊了，据说今天还有20多位记者都冲到了小龙坎，想要一探究竟。

（示意图）

新加坡媒体八频道网站的报道：

“在店外售卖食物”？小龙坎一个火锅店能在店外卖什么？还有“垃圾倒入下水道”，下水道口那么小能倒厨余垃圾？

带着这些疑问，新加坡眼采访了小龙坎的负责人，他为我们道出了事情的来龙去脉……

他介绍说，新加坡环境局规定，如果餐厅在12个月内累计扣了12分，就需要暂停营业。小龙坎在开业后不久，大约3、4月的时候，一共被扣了3次分。

（环境局的处罚通告）

第一次扣分：4分

据小龙坎负责人说，第一次扣分是因为刚开业的时候生意很忙，而且厨房太小，从中国刚来的大厨繁忙期在饭店的后门处摘菜、分菜，所以被人投诉到环境局，占用后巷空间。

后来，环境局稽查员来视察，发现确有其事，就对小龙坎进行了扣4分的处理。

（小龙坎后门）

第二次扣分：4分

在第一次扣分后不久，环境局稽查员又来视察，发现大厨还在后巷备菜，便说上次已经扣分，怎么还在弄？

当时的大厨以为来人只是提醒一下，便没在意。不想这名稽查员在史密斯街视察了一圈回来，发现大厨还在那里，就直接罚了4分！

第三次扣分：4分

4月的一天，小龙坎的水油分离器有一点故障，导致漏油，油就滴进了下水沟，被人投诉，于是，又是4分！

（水油分离器）

总结一下，小龙坎被罚12分暂停营业，主要是因为两次违规在后门备菜，和水油分离器漏油。

环境局把“后门备菜”划归在了“在店面外售卖食物”分类中，把漏油划归在了“将污物或垃圾丢入水道”中，并依据相关条例对小龙坎实施处罚。

被罚暂停营业的小龙坎，打算正好趁两周时间装修、整顿一下，预计12月10日会开门营业。而另一家位于武吉士的分店，还在正常营业。

新加坡往往作为中餐知名品牌走向世界的第一站，无论是海底捞还是鼎泰丰，都在本地市场大获成功。

当然，中国餐饮品牌在新加坡市场也遇到了很多意外。

比如，鸭血粉丝汤、毛血旺都是中国餐桌上的常见菜品。但是到了新加坡，餐馆卖血制品就变成违法的了！

李记串串香就曾被查出来售卖非法进口鸭血，罚款8000新元。老板表示，他就是因为不知道新加坡不允许售卖鸭血等动物血制品，才犯的错。

这个规定是当年非典时期制定的，具体大家可以看上面的链接~

再比如，现在在新加坡开了十几家店的海底捞，今年2月，克拉码头店也曾被环境局要求暂停营业两周。

原因是环境局稽查人员在门店发现有一位员工未戴手套切西瓜，根据条例，员工被环境局罚款300新元，分店被扣除6分。

几个礼拜后，新加坡环境局稽查人员再次抽检公共区域的自助小吃和小料台，仅因为一份甜豆花的样本不符合规定，哪怕其余样品符合新加坡环境局标准，按规定还是被扣除6分。

新加坡气候炎热，在室温放置的熟食容易细菌超标，一份甜豆花中招，成为压倒海底捞克拉码头店的“最后一根稻草”……

不管是食品本身出了问题，还是像小龙坎这样是工作流程和机器出了问题，都面临被罚款和停业整顿。

新加坡食品卫生监管力度，可见一斑。

在中国家喻户晓的周黑鸭，被传出在新加坡开了分店，仔细一核实，发现是山寨版的。

据内部消息，周黑鸭目前根本不可能进入新加坡市场。因为根据新加坡对食品监管规定，一些配方的原因无法妥协。

新加坡农粮局还禁了含肉类的速食火锅，全素的火锅进入新加坡市场则完全没有问题。

中国知名餐饮品牌在新加坡市场遇到的各种“意外”，有些是因为自己疏忽大意，无论在中外市场都是不允许的。但有些问题，却更像是因为中外的文化和管理制度差异造成的“水土不服”。

不要说餐馆，就算是各家街坊邻居，在后巷备择茶聊天，简直就是中国司空见惯的场景。要说因此就被罚款，简直出乎大多数人的常识和意料。

不由得想到一部引起中外文化冲突的电影《刮痧》，中国来的爷爷到了美国，五岁的孙子生病。爷爷用传统的中国民间刮痧帮孙子治病，却被控告虐待儿童，一个又一个物证人证令夫妻俩百口莫辩，西医根本无法理解这种传统中国疗法。

在各地经商，不仅要尊重当地的法律法规，还要从心理上或文化上适应当地的规范，这对中国餐饮从业者提出了更高的要求。

新加坡是中华餐饮走向世界的第一站，新加坡饮食行业的严苛管理，也许不近人情，但是，只有经过这样的考验，海外市场才能是真正的海阔任鱼跃。

重庆有句话，叫做“爬坡上坎”。也希望小龙坎在新加坡，过了这道坎儿，更上一道坡~