薄利多销的网络送餐服务　在本地要如何生存

不知道你是否也和红蚂蚁一样，已经习惯了“吃饭就得进餐馆、买东西就得进超市”的生活方式？近年来，网络送餐服务逐渐成为本地餐饮文化的常态，越来越多年轻人开发手机应用App来提供网络送餐服务。这不得不让红蚂蚁感叹，时代不同了！

在本地，除了大家耳熟能详的外卖三巨头Foodpanda, Deliveroo, UberEATS之外，又有许多新兴网络送餐服务公司如雨后春笋般冒出。红蚂蚁敲键盘这么久，一次都没有通过外卖三巨头叫过外卖，实在很好奇外卖真有那么火吗？

三大巨头都在亏损

据新加坡《海峡时报》报道，BizFile的数据显示，本地的Foodpanda在2014年就亏损了307万；本地的Deliveroo在2016年更是亏损了1686万；而UberEATS并没有透露他们的销售业绩，不过他们的发言人信心满满地说：“请放心，我们在这个行业会长期呆下去，建立一个长期的生意模式。”

明知山有虎，偏向虎山行。明明在亏损，本地依然还是有那么多企业想要趟这一滩“浑水”，真是有一种前赴后继的感觉。

“草根市场”还有空间

与三巨头不同的是，新兴的网络送餐服务公司则秉持着“抢不到大肥肉，但至少还能有汤喝”的理念，将矛头瞄向了“草根市场”（Under-served Market），例如小贩中心、小餐馆等一些具有本地特色的餐饮业。

单在2017年，想要打开“草根市场”的网络送餐服务公司就有至少四家：WhyQ、 Fastbee.sg、Yihawker 以及 Porterfetch。

Fastbee明显是乐观主义派。它认为：“我们并不专注于那些一餐叫价20多块钱的餐厅或小餐馆，我相信廉价的本地美食还有很大的市场。而且我们在不同领域，可以共同生存！”

而属实用主义派的WhyQ喊出的口号是：“没有最低消费限制，运费统统1元5角新元！”不仅如此，据了解，WhyQ对绝大部分摊贩免收佣金，只跟一小部分的摊贩收取10%佣金。

哇塞，这价格甚至比我去吃一餐饭的车费还低！我想不单单是红蚂蚁，大家脑海中都会闪过这一问题：“这样子还赚什么钱？”

大家都在打价格战

大部分的餐饮快递公司，先会从餐厅抽取一部分佣金，然后再从每一份订单中抽20％左右的运费，如果不能满足最低消费要求，餐饮快递公司很可能不接单。

以下是红蚂蚁为大家综合的资料（仅供参考）：  

既然大家都在亏钱，为何还有这么多新企业想混进来呢？以红蚂蚁之浅见，大致上可以概括为以下几点：

一、抓住了摊贩“积少成多”的心理　

“积水成河”大家听过吧？在生意场上也一样，有些商人喜欢轰轰烈烈式的爱情，希望有激情，赚一次大钱就够了。有些商人则喜欢细水长流式的爱情，一点一点的赚，只要时间久了，一样能存到钱。新加坡的摊贩普遍属于后者。

有记者就采访了麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）的一位海南鸡饭摊主黄先生，请教他为何会选择加入WhyQ网络送餐服务。黄先生说了两点：一是WhyQ不收取佣金，二是加入WhyQ使得摊位的销量平均一天能多卖五份。他认为，虽然卖的东西不多，也不贵，但能积少成多，还是好的。

二、市场还未饱和

AsiaOne 就曾对本地居民做过一项饮食调查。调查显示，本地有三分之一的人口经常在外面解决一日三餐，这样的比率在亚太地区排名第二。

不论是工作太忙导致没时间下厨，还是不想下厨或是不会下厨，这样的数据意味着本地外卖服务还是有生存空间。

而且就本地职场人士而言，经常加班加点，如果多花一些钱能够省掉排队时间，将其投入到工作中，何乐而不为？

三、服务做到位，自然有人爱

正所谓优胜劣汰，想要在网络送餐服务这一行业做得好，也应该讲究服务态度。送餐服务公司不仅得花精力寻找合作商，还得花精力为消费者提供更好的服务，例如缩短消费者的等候时间。

亿好客（YiHawker）的创办人陈凯俊在接受《联合早报》采访时就透露，为了了解为何这么少小贩加入网络送餐平台，他花了约三个月的时间向200多个摊贩请教他们对这类平台的顾虑，同时还不忘说服他们加入他创立的应用平台。

除此之外，陈凯俊公司也设立了一套标准处理程序，确保食物送到消费者手上时仍保有温度。

未来趋势已到来

如今这种“消费者－平台－实体店”金三角商业模式已经形成，所有东西都在走“离线销售模式”（Online-to-Offline，简称O2O）。为了跟上时代的步伐，大部分商家开始意识到，线上线下两条腿走路必定会比只坚持线下来得稳妥。

说了这么多“线”，听得满脑子都是黑线，O2O到底是什么意思呢？它指的是在网络环境下，买卖双方不需要见面，直接在网上进行商贸活动，实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易、在线电子支付，以及各种综合服务活动的一种新颖商业运营销售模式。

说白了，就类似网上购物，省去了消费者原来可能需要的排队等候时间、路程时间以及支付的车费等，只要在网络上轻轻一点，快递直接将你想要的送到你家门口。而网络送餐服务，其实就是典型的O2O消费模式。

网络送餐服务商家看中了消费者的“懒人心态”，在商家与消费者之间搭建了一座桥梁。它让你在足不出户的情况下，打开网页或是手机APP，就能轻松选择各种美食，而且各大外卖平台的选择优惠更是层出不穷，骑手们快速送餐上门，实在是既便利又快捷。

依红蚂蚁看来，碗里的米就那么多，与其用那么多双筷子夹，不如合起来用勺子捞。就如本地的德士市场，曾经“多国鼎立”的局面，在SMRT决定与多个德士公司合作之后，市场份额就有了明显的改变。

随着外卖行业越来越发达，我们尽可大胆想象，以后是否会有那么一天，你家楼下的小贩中心变得门可罗雀，所有食物都将直接“快递”到你家门口？