新加坡米其林公布，油鸡饭“摘星”！印尼鸡肉马上到，至少1000吨

一年一度的《新加坡米其林指南》，终于公布了最新榜单。

虽然曾受到一些议论，但《米其林指南》，依旧是全球评鉴美食的一个，非常重要的一个标准。

作为饮食文化交汇融合的中心，新加坡也有不少餐厅入围榜单，有些非常“高大上”，但也有的入榜餐厅，只是街边的“苍蝇馆子”。

在新加坡，想吃上米其林餐厅，不是一件特别难的事。

新加坡米其林指南公布

印尼鸡肉马上运抵！

和过去几年不同，受疫情影响而转为线上的《新加坡米其林指南》颁奖典礼，在时隔三年后终于重新转为线下，在金沙会展中心举办。

图源：8视界

要评选上榜餐厅，也不是一件容易的活。来自全球的“米其林星探”们，走遍了几乎整个新加坡，以近乎苛刻的五大标准：

食材品质、厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的厨师风格、是否物有所值，以及餐饮水准的一致性进行打分。

虽然有人一直说米其林看中的是餐厅的的装潢和用餐时的服务，但至少米其林本身并不是这么认为，而是更在乎食物本身所展现的味道。

图源：UWeekly

相较于去年，今年入选榜单的新加坡餐馆，从去年的49家增加到了今年的52家。

其中，看起来是最平价，任谁都能去吃的，还是荣获“米其林一星”的吊桥头大华猪肉粿条面。

图源：Cityseeker

这是他们连续第六年在米其林“摘星”。开设在一个街边普通的一间咖啡店内，味道却是深得“米其林星探”的心，不知道你们之前有没有去尝过呢？

当然了，上榜的米其林餐厅，绝大部分都是以那些拥有着国际知名主厨掌勺的高档餐厅为主，今年也不例外。

比如荣获“米其林三星”的三间餐馆Les Amis、Odette、Zén，个个从服务、餐品和环境上都很难挑出太多毛病来。

Odette，图源：odetterestaurant

不过，今年并没有其他餐厅挤进米其林三星榜，新加坡米其林三星餐厅依旧维持在三间。

至于米其林二星上榜餐厅则出现了一些小变动。斯里兰卡籍厨师Rishi Naleendra创办的Cloudstreet和摩登印度餐馆Thevar纷纷入围。

Cloudstreet，图源：米其林指南

南亚美食虽然因为品相问题，让一些人接受不能，但在“米其林星探”的嘴里，味道却是非常不错的。

至于米其林一星餐馆变动则是最大，一共有7间餐厅新近入围。

35家餐厅米其林一星餐厅中，有中餐馆香宫，以及开遍新加坡的莆田餐馆（吉真那路店）等。

图源：无二之旅

有进就有出，位于植物园的Corner House、意大利餐馆Garibaldi和日本餐馆Shinji（Tanglin Road），则落榜了米其林一星级餐厅。

虽然有些餐厅并不是太贵，正常打工一族也能去吃（虽然不是天天去）。但更多人一日三餐吃的，都是咖啡店、食阁等平价食物。

不过自从6月，马来西亚政府宣布对新加坡发出了鸡肉禁令以来，新加坡各种用鸡肉做成的食物，价格就迎来了一轮上涨，直至现在。

图源：Remote Lands

不久前，新加坡政府和印尼政府商量，准备从印尼进口冰鲜鸡。

现在，两国之间的鸡肉进出口协议已经达成，或许不久后新加坡鸡饭的价格，有望迎来一丝回落。

据《海峡时报》报道，来自印尼的家禽商Charoen Pokphand Indonesia，（CPI）准备立即向新加坡提供50000公斤的冰鲜鸡。

这些鸡肉，都得到了印尼政府官员的检查，质量应该有什么问题。

图源：海峡时报

经过封存后，装有鸡肉的轮船将在今晚出港，预计在周五就能运到新加坡了~

这批鸡肉只是开胃菜而已，相关人士透露，今年全年，这家公司会新加坡提供1000吨的鸡肉，相关合同的总价值为400亿印尼盾（约380万新币）！

图源：海峡时报

除了CPI之外，印尼另外一家Ciomas Adisatwa，也得到了新加坡食品局的许可，准备于7月24日开始往新加坡运送100吨的鸡肉。

或许，马上新加坡要面临鸡肉紧缺的问题，就将不再是问题了......