外劳减少人力成本涨30% 餐饮业员工跳槽加薪

疫情限制导致外劳减少，餐饮业员工来回跳槽，薪水成本更是水涨船高，业者指出原先花1500元可请到的厨房帮手和洗碗工，如今得花2000元，成本上涨30%。

本地疫情反复，除了堂食措施不断更改，餐饮业者表示还面临着人力成本上涨的压力。

煮炒小酒馆“享受熟食饮料”的老板洪瑞俊透露，他们去年底已稍微涨价，来应对上升的成本。

（受访者提供）

新加坡餐饮业协会会长顾问陈祖坤受访时指出，因为疫情，外劳来本地受到限制，因此本地10万从事餐饮业的员工在业内跳槽，导致薪水水涨船高，这是不健康的现象。

他指出，如今餐饮业员工的薪水上涨20%至30%，推高了业者的营业成本。

肥仔汉堡店老板郑先生也指出，原本花1500元可请到的厨房帮手和洗碗员工，如今得花2000元才能请到。“过去六个月以来，一些员工在找到薪水更高的工作后选择跳槽，我要再去请新员工时，发现得花比原来多三成的价格才能请到。”

肥仔汉堡店老板郑先生表示，过去两年来，生意平均下降30%。（受访者提供）

宏仁堂御膳厅的老板王津辉表示，餐饮业者的成本主要分为四环节，包括租金、员工薪水、食材，以及水电煤等杂费。“疫情下若因生意不好给员工减薪或裁退员工，等到疫情恢复要再请回员工就会非常困难。因此可以坚持的雇主应该把眼光放长远，保住员工。”

郑先生则表示，过去两年来，生意平均下降30%，然而除了薪水涨价，租金、水电煤等杂费都是固定成本，无法因为生意的下降而缩减，因此在餐饮业行情已经不好的时候，任何成本的上升都让业者面临非常艰难的处境。

记者：郑书逸