新加坡国宝级餐厅试菜，吃了十二种口味螃蟹的测评

食无定味

负不起任何人的责

只是

某个点刚好打动我

或许你也是

我偶尔会买一注彩票，期待着能一夜暴富之后，想吃啥就吃啥，膨胀到进一个高级餐厅之后，说一句，这一本，请我的所有的朋友们一起吃，并且完全没有买单时窘迫的后顾之忧。

买彩票中奖这件事情，目前的最高记录是5元，但是！最近，我终于彻彻底底的享受了一次在西安最贵级别之一的餐厅里，大吃特吃，所有的菜品全部吃一遍的这种快感，一本菜单上所有的螃蟹口味全部点完的那种极度的快感。

这个餐厅，在SKP楼上，新加坡国宝级餐厅，珍宝海鲜。

一个特殊的试菜机会，尝试了珍宝海鲜餐厅里12种风格各异、口味独特的珍宝OR肉蟹。

一分钟预览美味

我请您吃，咸蛋炒膏蟹、清蒸青蟹、粉丝焗青蟹、辣椒青蟹、奶油焗珍宝蟹、葱姜炒珍宝蟹、椒盐焗珍宝蟹、白胡椒珍宝蟹、金丝牛油炸珍宝蟹、黄油蟹、醉蟹、黑胡椒珍宝蟹。一段关于青蟹和珍宝蟹的能练成贯口存在的，全世界估计也只有珍宝海鲜能够完成这样的壮举了。

先给你说说这两个季节限定的特殊口味——醉蟹、黄油蟹，都是以冷吃为主要特色的口味。

黄油蟹其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

以冷食为主基调的蟹肉，口感上最大特点就是蟹肉本身那种鲜甜口感，螃蟹的肉质更加细嫩，更加的入味，分泌的出来的油脂，让咬开的每一口蟹肉都丰富多彩。

醉蟹的风味和大家对他的喜爱由来已久，以螃蟹为制作原料，加以酒、各种香料、精盐等醉制而成，蟹肉芳香无腥，蟹味鲜美，由于酒的浸泡，让蟹肉引起了质变，蟹肉里本身的腥气被酒香气息融化，蟹肉变得更加入味和香甜，必然是特别会吃蟹的吃家们品尝高品质蟹肉的首选方式。

新加坡国宝级餐厅，当然不能没有辣椒螃蟹这道菜，若失了它，新加坡的特色海鲜食谱将失色不少。

“想要品尝最正宗的辣椒螃蟹，就一定要来珍宝海鲜楼!”新加坡旅游局在其“yoursingapore.com”官网大力推荐的这间餐厅，挑选最上等的鲜活青蟹, 并加入超过10种的东南亚辛香料与西方的番茄酱调制而成, 螃蟹保留其多汁又结实的肉质，散发着自然鲜甜的气息，入口浓郁的同时，还回味悠长，珍宝餐厅里，必须得一吃的螃蟹。如果是第一次来这里的朋友，那首试的一定是辣椒蟹。

另外一个我个人特别喜欢的，同时也更能代表新加坡等东南亚特色的做法，就是白胡椒珍宝蟹，这也是我自己在新加坡吃珍宝时的第一选择。

白胡椒这个调料，马来西亚和新加坡以及中国沿海地区用的最多，以新加坡尤甚，白胡椒其实是在胡椒完全成熟之后，再摘取并碾磨，所以那种极为浓烈、生硬的黑椒气息变淡，转为更悠长的辛香气息，也更具有狮城的特色。以白胡椒打底，再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料, 将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实，对口感和口水的刺激，当然更上一层楼了。