• 11月27日 星期三

来新加坡吃过辣椒螃蟹不稀奇,吃过潮州冷蟹才算来过新加坡

记得10年前来新加坡我老板第一时间便把我拉到新加坡东海岸吃螃蟹,他说来新加坡一定要吃国菜螃蟹。第一次吃辣椒螃蟹,记忆犹新。后来才知道原来还有各种蟹,让我念念不忘的又非常特别的还有潮州冷蟹。

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疫情在家慢慢地品冷蟹,是一件很享受的事情。 平日里忙碌的生活,正好在此时,慢下来。

01 订购 (大号L) $50(400g-450g) (特大XL)$65(500g-550g)

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宅家的日子的确有点郁闷。不过还好有美食伴左右。对于外卖我觉得冷菜挺适合的,突然想吃潮州冷蟹,虽然觉得有点贵,但是后来发现个头挺大而且是斯里兰卡顶级AA蟹,发现还是挺划算的。大家都知道潮州冷蟹AA价钱和钻石一样,越大越贵,并且不是成比例的上升。

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打开后是这样的。卖相极好!特别是里面的黄膏看着都非常诱人哦! 这是野生螃蟹数量有限的哦。公的有黄白膏,母的有蛋和膏,大部分是还有双壳蟹。

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母蟹的蟹黄比较白,呈凝胶状,吃起来细腻、绵密,口感很难讲清楚,是一种香,但又不是入口即香,需要你含在口中,待它慢慢融化,这味道才逐渐显现出来。

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再摆个盘正点。最重要是那个味道太美味了!

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听老板说这个蟹可是每天空运来的,抵达新加坡后要进行“冬眠”,并且做全身清洗确保螃蟹干干净净方可做“冷蟹”。

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买了蟹送这个美味不得了的秘制辣椒酱,太开胃了!

味道是那种酸甜辣,过瘾!总之有点像新加坡Rojak酱!

单单这酱我拿来配饭也是超好吃!

02 美人虾

$40/1kg

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听听这个名字都好美!打开更美,每只虾都非常漂亮,虾尾呈红色,非常新鲜!记得每次去酒店吃自助餐,最爱的就是这美人虾,虾肉鲜甜美味!你也可以自己再调一个蘸酱,醋+糖+酱青,江南人的吃法。

03 日式Tako $30/300g

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如果你去国日式餐馆,一定吃过这个叫"Tako"的。其实就是八爪鱼。冷吃非常有嚼劲,下酒好菜!

04 极品蛤

$20/盒/500g

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查了下Cockles中文应该叫鸟蛤。在新加坡的烧烤店这个非常受欢迎!你可以自已买来做不同口味的蛤。比如这个香辣,够味!

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再来杯有机黑豆茶,慢慢地回味。 用最新鲜的食材烹煮简单的美味,带出食物的鲜味

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极品日式八爪鱼 [email protected]$30(300g)

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