新加坡好吃又好看的娘惹餐厅——Violet Oon

前段时间老公过生日，想找一家餐厅为他庆生，因为他口味比较重，我就想到了Violet Oon—— 新加坡知名的娘惹菜餐厅。但是后来阴差阳错老公过生日的当天我们没能庆祝，为此我还取消了一次预约，不过之后我们还是又来到这为他补上了一份迟到的祝福。

不知道你听过说2008年风靡一时的一部新加坡电视连续剧《小娘惹》吗？The Little Nyonya.

岜岜娘惹，男性叫岜岜Baba，女性叫娘惹Nyonya，又称为土生华人，是指15世纪初期到17世纪之间开始定居在马六甲、印尼、新加坡、泰国和缅甸一带的中国明清移民的后裔。这些人的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。

娘惹菜口味比较浓重，使用多种马来料理多用的香料，比如小葱头、姜、姜花、辣椒、薄荷叶、香茅、叻沙叶、斑斓叶、肉桂、蜡烛果、罗望子、泰国青柠、香菜、莳萝、虾酱、咸虾酱、豆酱、棕榈糖等等，把香料放在石头擂钵中杵碎碾磨，调成糊状的配料，给食物带来独特的风味。由于全部擂成了糊糊，那拿来煮菜就十分入味了。娘惹菜又喜欢用华人传统的食材，配以马来料理中的配料，加香料长时间的炖煮，最后成为有浓郁香味的美食。

新加坡还有一家土生华人博物馆Peranakan Museum, 有兴趣的朋友可以去参观一下。

Violet Oon本人也挺有传奇色彩的，她出生于1949年，她本人就是一个娘惹，喜欢做娘惹菜，后来出了烹饪书，再之后就开办了这家餐厅。新加坡有不少出名的娘惹餐厅，但是论餐厅装潢布置整体用餐环境的，我觉得Candlenut和Voilet Oon做的比较好。

如果你对娘惹菜感兴趣，可以去他的官网预定一下。官网上就有详细的菜单（包括价格）。对于有些朋友来说，因为他的菜名有很多其实是马来语，所以你光看菜名估计不太搞得清楚这道菜到底是什么，提前网上看菜单查字典对于不想当场点菜很尴尬的朋友来说是不错的选择。当然，也可以让侍者推荐，那就比较碰运气了。

Voilet Oon在新加坡目前有五间店,它们分别在: Jewel, ION, Nantional Gallery, Clarke Quay 和Bukit Timah.

以我对博物馆的执念，我必然选择的是国家美术馆的这间National Kitchen呀，国家厨房，听着就很厉害的样子有没有？

我网上预定的是一个工作日的12点午餐时段。餐厅售卖6寸或9寸的蛋糕给客人来庆祝生日用，我当时网上联系客服的时候说我是来给老公过生日的，但是两个人就算吃6寸的蛋糕也太多了，而且我们之后还有事，不想打包，有没有一片片卖的生日蛋糕？客服说那他们可以赠送一片生日蛋糕用于庆祝

从City Hall地铁站走到国家美术馆，进大门之后然后上二楼，很容易找。我们到的时候，还差3分钟到12点，店门还是锁著的，看到店员在里面安排事宜，我们便在门口等了一下。

Violet Oon对面就是DBS Singapore Gallery。

12点开门，和我们一起准点到的还有三组预定的客人，我们被领到靠边的双人沙发座入座。然后慢慢的客人越来越多，基本我们在的时段餐厅是满座的状态，可能只有一两张空桌，所以最好还是提前网上预定一下，以免临时walk in没有位置而失望。

餐厅的装潢配色深得我心：黑色、金色和墨绿色的搭配，简直就是我的本命啊。爱了爱了！看实物比网上看的图更美，所以不存在骗照的嫌疑，大家可以放心前往

。

水晶灯在这里居然不会显得浮夸的突兀，而是很好的撑住了全场。感觉这样的餐厅如果放背景音乐就应该是邓丽君的“如果没有遇见你，我将会是在哪里，日子过的怎么样，人生是否要珍惜......”

至于桌上放着的红色鲜切花，则是点睛之笔了。怪不得那么多网红喜欢来这里拍照打卡，绝对的出片绝佳场所啊！

入座之后，餐具上也都有VO的定制字样。

老公，来，干个杯！老婆给你选的地方是不是很棒棒？！

四周的客人各种各样，我们左边隔壁桌是两位韩国姐姐，感觉像趁娃上课出来约会跟小姐妹吐槽老公的那种家庭主妇，可是吐槽完毕还是会继续去接娃回家搞作业，给喝醉酒的老公洗衣服收拾烂摊子，而这里就是给生活一地鸡毛提供喘息机会的加油站。

右边的大桌是一群商务客人，西服领带拎着公文包，喝酒吃肉谈著大买卖，来，为了一个亿！一个亿啊！Cheers!哈哈哈哈......

前面的沙发软座是一大家子的家庭聚餐，小朋友坐在宝宝椅里，乖乖的由妈妈喂饭，妈妈插空自己扒拉两口，大家再像欣赏艺术品一样发出“哇！他吃饭吃的好好啊！”这样的赞叹，以表示对妈妈累死累活的肯定、赞赏以及同情。

还有白头发的老爷爷老奶奶double date来吃饭聚会的，一切都像慢动作，但是优雅而幸福。

生活本身远比菜肴酸甜苦辣味道丰富一百倍啊。

我点的菜来了，第一道是小金杯 Kuay Pie Tee $17.

小金杯是娘惹菜的一种特色小吃，外面的杯子是用面粉炸的，里面一般会放萝卜、沙葛、胡萝卜之类的，各家做法不一样。然后还有放虾或蟹肉，再沾调味料一起吃的。

Violet Oon家的这道小金杯我给99分！吃的时候还是热的，强力推荐你一定要点，我不怎么太能吃辣，所以只沾了配的甜酱，没有沾辣酱。外皮杯子炸的酥脆，内馅和虾肉都很新鲜，口感完美！

下一道是仁当牛肉 Beef Rendang $25.

仁当是一道辛辣的肉类美食，起源于印度尼西亚，一般是正式场合或者为了向客人表示尊重时吃的一道菜。它在马来西亚、新加坡、文莱和菲律宾都可以见到。在一些传统节日或仪式上，比如开斋节或者婚礼，也经常会吃到。

我点菜的时候特意嘱咐少辣，我怕太辣我会眼泪鼻涕一大把，那就影响形象啦

点仁当牛肉一定要配一碗香米饭。我要吹爆这道菜！全场最佳！100分！！！答应我，一定要点它！点它！点它！（除非你不吃牛肉）。

各味香料融合的很好，兰叶、月桂叶的香、还有椰浆的甜，牛肉很酥软，口味层次搭配的很舒服，吃完感觉鼻尖微微冒汗（幸好点的少辣），但是是舒服的热感，配饭绝了。这道菜最后几乎连酱汁都被我们吃完了，可见好吃程度。

嗜辣的朋友可以点重辣的口味，相信这道菜一定不会让你失望。

主菜除了牛肉，还有一道牛油虾Butter Prawn $33.

印尼大虾开过切半，和牛油酱汁一起煮，上面还撒有炸过的牛油丝和咖喱叶。虾肉挺大挺新鲜的，而且处理的不错，叉子一叉就能整个取出来，吃起来比较方便。但是和前面的两道相比，稍稍平庸了一些，没有那么特别。给85分吧，属于下次来可点可不点的菜式。

在主食的部分，我一开始有点犹豫，所以请侍者推荐了一下，她推荐了印尼黑果面条Buah Keluak Noodle $24。

我想着印尼黑果也是娘惹菜中的一个特色菜式，就点了（黑果的处理方法极其繁复，弄不好会有毒，所以不是每家餐厅都会售卖黑果菜式）。但是这道菜点的有点失败，上面那团黑乎乎的就是印尼黑果和虾蟹椰浆以及其他香料一起煮出来的酱料，然后和下面的意面搅拌起来一起吃，我觉得咸了干了一点。但是如果你是特别重口味的朋友，也许你会喜欢。这道菜于我个人来说：尝试过一次，知道了它的味道，解除了好奇心即可，下次不用再点了。