新加坡必去的餐厅

新加坡必去的餐厅

位于东南亚的新加坡被称为美食天堂，在这里各国的美食应有尽有，融合了多民族的美食文化，形成了独具特色的东南亚美食文化。这次，小编为大家推荐新加坡必去的餐厅。

逸群鸡饭

在海南有一种说法叫做“无鸡不成宴”，二十世纪初随着移民潮，海南鸡饭流传到东南亚，并逐渐成为新加坡的国饭。

逸群鸡饭拥有60多年的历史，算是当地的老字号餐厅。这家店位在巷弄内，看起来虽然不显眼，但是生意很好。据说用餐时间来，会座无虚席，建议大家早点来。

逸群的鸡饭可以说是保留新加坡最正宗、最地道最传统的海南风味，鸡肉吃起来非常多汁，带点微甜的感觉，非常下饭。桌面上有专用的酱油、蒜酱、辣酱，大家也可以试试。白饭是采用长条状的泰国米，淋上香喷喷的鸡油，吃起来让人口齿余香。偏弹的鸡肉，油亮的鸡皮的口感也十分不错，配上底下的生黄瓜，增添清爽。再配上清汤就更加完美了。

地址：25, Purvis Street. Singapore

黄亚细肉骨茶

肉骨茶是少数正宗的新加坡老味道，至今依然广受喜爱。一般认为是早期南来的新加坡苦力发明了这道菜肴，为一天的劳力提供足够的营养与力量。

黄亚细的父亲从1950年代开始在现今的里峇峇利及禧街一带，售卖这道以猪肉为基础的潮式胡椒汤。早期的肉骨茶也搭配油条及浓茶。

1988年3月15日搬迁到仰光路至今，已卖出超过百万碗肉骨茶。黄亚细也成为正宗肉骨茶的代名词。搭配辣椒与黑酱油，以及现场冲泡的功夫茶，这道佳肴成为道地的新加坡美食——简单、滋补、美味。

地址：

仰光路/醉花林俱乐部/滨海湾金沙购物商城/圣陶沙名胜世界

潮州发记

潮州人是新加坡的第二大方言族群，潮州人约占华人人口的两成。在新加坡，潮州菜的餐厅并不少见，潮州美食在此相当盛行。

潮州菜的烹调方法多达10多种，包括煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、卤、泡、滚、拌，炊和扣等，多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。在食材方面，潮汕地区自古也是个宝地，三江汇合又地处高山之腹地，气温相比其它沿海地区低些，海鲜很多，也很适合蔬果的生长，所以有了很多盈余的食材可用来腌制或通过其它方式的处理，加以保存。

推荐菜：烤乳猪、鱼生、芋泥、荷包海参、柠檬鸭汤、潮州卤蟹。

时至今日，潮州发记已经传承至第四代人，从最初医院附近的小摊位发展到如今的高档潮菜馆，这家菜馆在近50年的发展中，始终坚持保留对传统潮汕美食的烹饪手法。

新加坡的潮菜可以援引蔡澜的见解来解释：“潮菜，可以到南洋去找回原味。他们的炊大鹰鲳，一刀片开，插上尖枝，像一张帆。再在鱼肚内塞两支瓷汤匙，这么一来，那么厚的鱼肉才炊得完美。”

地址：30 Orange Grove Road, #02-01 RELC Building

本期的美食推介就到这里了，更多好吃好玩的推荐欢迎大家留言。