新加坡米其林餐厅寻味指南，吃在街头谁是你的one pick

时隔一年，米其林终于再次光临新加坡。

作为美食界的圣经，米其林指南以其专业的水准和独到的见解闻名于全球饮食圈，而作为美食大国的新加坡，自然有其一席之地。在这届指南中，共有两家餐馆获颁三星荣耀，分别是Odette与Les Amis两家餐馆，均是新加坡炙手可热的网红餐厅。

其中还有5家餐厅荣获二星评级，37家餐馆获颁一星荣耀，其中7家是首度入榜。

新加坡有着丰富的街头小吃文化，米其林今年公布的2019年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单中，也有不少小贩与街头小吃入选，共有58家餐馆和小贩摊位入选。

这58家得奖餐厅美食类别丰富，包括新加坡本地菜、印度菜、广东菜、日本菜等，甚至欧陆菜，显示新加坡美食的多元性。

在新加坡，米其林推荐餐厅不再是“贵到没朋友”，而是街头巷尾寻常可见的平价美食。

当必比登推介餐厅榜单发布后，必定会吸引一大批大众吃货们前去拔草，让我们跟随米其林“必比登”的脚步去探索街头巷尾的特色小吃，让你花最少的钱吃到最美味的山珍海味！

A Noodle Story

| 超好面 |

由邱松铭与谭晏桦创立的“超好面”位于厦门街熟食中心，一碗新式拉面，集日本、香港、欧洲食文化于一身，将香港的炸云吞及叉烧、西班牙的三层猪肉、新加坡的干捞面、日本的溏心蛋，辅以日式昆布等佐料，口感创新令食客连连赞叹。

米其林评审员更是给出“以新颖烹调方式制作的本土面食，店面设计同样创新”的超高评价。

7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre, Stall #01-39, Singapore 069111

5—7新元

Alliance Seafood

| 联合海鲜烧烤 |

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这个30多年的老店也是新加坡非常有名的烧烤店之一，招牌菜是辣椒螃蟹，也是新加坡的国菜！

辣椒蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，蟹肉的鲜嫩伴着酱汁的甜和辣椒的冲，那滋味...简直令人胃口大开，食指大动。

图片仅供参考

500 Clemenceau Avenue North, Newton Food Centre, Stall #01-27, S229495

30新元/人均

Ah Er Soup

| 阿2老火汤 |

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阿2老火汤开设于2012年，虽然年份不久，但汤浓料足，早已成为许多新加坡人的心头爱。老火汤共有8种——极品佛跳墙、十全人参大补鸡汤、药材人参黑鸡汤、胡椒猪肚汤、莲藕花生排骨汤、西洋菜排骨汤、老黄瓜排骨汤和ABC排骨汤。

其中极品佛跳墙是最受食客欢迎的汤品。一碗售价6元5角的极品佛跳墙中，有干贝、蚝干、鱼鳔、鲍片、鸡肉、香菇等，搭配事先以鲨鱼骨熬煮的汤底，味鲜汤美。

6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks Food Centre, Stall #01-141, Singapore 150006

3.5新元起

Bismillah Biryani

这家店主打印度菜，印度香饭是他家的必点菜式，印度香饭（Biryani） 有点像手抓饭，它是以腌过的米、肉、香料、坚果与果干等食材蒸煮（或慢煮）制成，米饭香Ｑ好吃。

48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379

12新元/人均

Chai Chuan Tou Yang Rou Tang

| 柴船头羊肉汤 |

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位于红山景巴刹与熟食中心（Bukit Merah View Food Centre）的柴船头羊肉汤，热呼呼的羊肉汤配上米饭和自家特制的辣椒酱，让食客们心甘情愿为一碗汤排上一个多小时。

而且“一碗羊肉汤，不用医生开药方”，羊肉性温味甘，入脾肾，温补气血驱寒冷。深秋来上一碗羊肉汤，羊汤鲜美，回味中还带着葱姜的余味~

115 Bukit Merah View, Bukit Merah View Hawker Centre, Stall #01-51, Singapore 151115

3.5新元起

Chey Sua Carrot Cake

| 青山菜头粿 |

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这家在大巴窑的菜头粿在新加坡名气非常高，从清晨就食客不断。将萝卜糕切粒用来炒，称以菜头粿，是潮汕的做法。这个名称在新加坡盛行，也是因为潮闽人众多的缘故。

青山的萝卜糕蒸熟，是一道口感细腻的白嫩美食；切碎了和鸡蛋、蚶一起炒，又是另一道本地著名美食——菜头粿。

127 Toa Payoh Lor 1, Toa Payod West Market & Food Centre, Stall #02-30, Singapore 310127

2—4新元

Chuan Kee Boneless Braised Duck

| 全记无骨鸭饭 |

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这是一道新加坡不得不尝的街边美食，是新加坡的老字号，鸭饭带有药材香味，位置很好找。

20 Ghim Moh Road, Ghim Moh Market & Food Centre, Stall #01-04, Singapore 270020

3—6新元

Zhen Shan Mei Claypot Laksa

德普路真善美驰名砂煲叻沙

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这家叻沙的汤汁十分浓郁，使用砂锅熬制，汤底是虾酱和椰奶混合加上各种香料炖煮而成，浑厚浓郁，回味满是椰香，回味无穷。

120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Village Food Centre, Stall #01-75, Singapore 151120

3.5新元起

Hong Heng Fried Sotong Prawn Noodles

| 鸿兴炒苏东虾面 |

鸿兴的虾面用黄面和米线为主料，加入虾头汤汁半焖半炒而成，配上虾肉和鱿鱼。无论汤汁、配料，还是调味的辣椒酱都是用虾来做的，带有浓浓虾膏咸香的鸿兴炒苏东虾面，是爱虾之人千万不要错过的美味。

30 Seng Poh Road, Tiong Bahru Market, Stall #02-01, Singapore 168898

3—5新元

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米其林代表的是：始终如一的食物品质、更高的标准、更严格的烹饪态度。

推荐了那么多家美味的米其林街边美食，其实在新加坡游走，无论是街边小店还是精致餐厅，随便走进一家，或许都能邂逅意料之外的美味。

这座尽是美味的国家，定不会辜负你的胃和心。