香港饮食九如烧腊！新加坡第一条香港饮食街

这家餐厅是去年开张的，位于Jurong Point的旺角，这是新加坡第一条街以香港为主的购物街以及饮食街… Legendary Hong Kong。

这里到处都可以看到充满香港独特风味的美食以及饮料。尤其是这家餐厅，满满都是古老香港的气氛，而且店里的装潢是以暖色调为主的以及老式餐厅的装饰和桌椅子。

我们在网上看到了许多人对这家店的好评，因此决定前去尝试一下是不是如同大家所说的那么好吃。一开始看到菜单时，的确让我大吃一惊，因为这里菜单上的菜式就多达300多种。

而且这里共有5位主厨，每一位主厨都有自己独特的香港特色菜肴，涵盖了这家店的5个美食主题；烧腊，面条，点心以及烘焙食品。

点心是香港文化以及历史遗留下来的一部分，现在不只香港人，就连新加坡人也会把点心当成饮茶聊天的地方之一。

这家餐厅的大厨Ko Che Fai是来自著名香港餐厅- W Hong Kong 和Crystal Jade的厨师，只采用最新鲜的食材来烹制。

说到点心当然少不了最经典的蒸虾饺（$5.50）以及皮蛋瘦肉粥（$6.80）啦！虾饺的外皮非常薄而且里面的馅料很丰富，非常好吃。不过我最喜欢的就是他们的XO酱炒萝卜糕（$ 5.50），柔滑的萝卜糕搭配中辣的XO酱非常开胃。当然这里也有些比较少见的点心，例如：“带有面粉的虾仁春卷（$5.50）。”

本来当天是想尝试他们家的招牌之一的BBQ叉烧包（3个$5.50++），不过可惜的是在我要点的时候已经卖完了，我感到非常伤心，我应该先点这叉烧包，而不是吃完点心后再点的。

对于喜爱MAK’s Noodle的人来说，他们的面条无疑是香港公认最好吃的面条之一。

如今，MAK’s Noodle里其中一位厨师现在在这家餐厅负责面条食物。所以这里的面条绝对不会让大家失望。

为了保持面条的原汁原味，除了只使用新鲜有弹性的好面条之外，厨师也坚持只使用传统的馄饨（虾仁）而不是普通常见的猪肉馄饨。虾仁的馄饨比起猪肉的更加鲜嫩多汁，口感也更加得好。

不过比起来，最喜欢的是辣猪肉汁拌面（$7.80），因为经过厨师特殊处理腌制的辣猪肉真的很好吃，吃了过后会让人回味无穷。而且酱汁咸中带甜，甜中带咸，搭配着热腾腾Q弹的面条简直是人间美味。

港式的烧腊算是华人文化里最好吃的美食之一了。从挑选肥瘦适中的肉到烧烤的样式都是考研著厨师的厨艺之一，而这里的烧腊都是由拥有23年以上烧腊经验的香港大厨Siu Chin Ho负责的。

其中他们的招牌明炉烧伦敦鸭就是菜单上最受欢迎的菜肴了，这道美食也是香港的特色菜之一。这家餐厅每天都会售卖50只鸭左右。这道美食是以伦敦的名字命名，世界各地的人们都蜂拥而至，想要尝试“世界上最好吃的鸭”，而这里使用的鸭是爱尔兰银山农场里“ A级”爱尔兰鸭子。

英国98%华人餐馆里售卖的烤鸭都是使用Silver Hill里饲养的鸭子，其中包括著名厨师Heston Blumenthal也是使用这品种的鸭子。因为这是个优良的鸭子农场，每天喂食给鸭子的都是有益的天然饲料，并且确保鸭子的运动量，所以这里的鸭子肉质会比特别得好，而且煮熟后还会留下鸭子的香气。

点了BBQ Twin 套餐（$16.80），其中包括伦敦烤鸭和烧烤猪肉，外酥内嫩的鸭肉以及猪肉真是让人唇齿留香。不过我们当天品尝的叉烧有点乾和硬，相较起来我觉得熬制的菜肴更加好吃。

我们还点了红烧牛筋和牛肚 ($10.80)，牛肉放入汤里然后一起熬制，所以牛肉的口感非常鲜嫩柔滑，再加上充满牛肉风味的汤汁，非常好吃。

吃了一轮饭后，这里的餐厅经理过来推荐我们跌板芋头红烧什锦（$12.80），这道菜肴一上桌就瞬间变成了今晚晚餐的主角了。由于这道菜里面使用的是从香港特别进口的中国蜜饯豆腐，所以既辣又甜，口感紧实却柔软。不过对于不喜欢的人们也可以点他们的咸蛋水煮菠菜（$9.80）。

因为我没吃到他们的BBQ叉烧包，所以我点了个港式的法国吐司（$ 3）来自我安慰一下。香甜的鸡蛋味，吐司里掺有浓厚的花生酱，不过这仍然无法在打败我最喜欢的Cafe de Hong Kong里的法式吐司，不过这也足够当作今晚晚餐的结尾了。我们搭配着港式鸳鸯(热$2.20 , 冷$2.80)一起食用。

拥有超过20年茶品酿造经验的大厨Lo Chi Man认为，新加坡的鸳鸯都没有像香港那样的股酸甜味。为此，他使用了从香港进口的五种不同的茶一起混制而成以求在口感与口味里追求最好喝最像的港式鸳鸯。

此外，他坚持提供客人们最真实的茶饮体验，而他也发现同样的配方，热的和冷的喝起来的口味不一样。因此同一茶的冷热版本使用的配料比例会有所不同。

地址：63 Jurong West Central 3, #03-80 Jurong Point 2 Shopping Centre, Singapore 648331

电话：6794 1335

营业时间：星期一至五：11am to 10pm; 星期六，日以及公共假期：10am to 10pm