新加坡不容错过的道地福建面！来看看哪家是你最爱

福建面完全是新加坡原创的道地美食，与海南鸡饭的出处大有不同。

它的起源地是在Rochor Road，再慢慢扩散去整个新加坡。想当年的渔民会用当天捕剩下的渔获物，与黄面拌炒在一起。或许大家会和kl风格的福建面感到混淆，我们这里说的“福建面”是指一种带有浓稠或稀稠酱汁的米粉黄面，通常会加入大量的猪油渣和熬出鲜味的鲜虾高汤一起拌炒，最后再加上配料如鲜虾、鱿鱼和五花肉片，一盘新加坡风味的福建面就出炉啦！

1.金吉福建面

金吉福建面(Kim Keat Hokkien Mee)提供了两种不同版本的福建面，分别是干的和湿的。最大的不同的是一种是放在砂煲里，而另一种是放在叶子上的。

最出名的就是他们的砂煲福建面，曾经风靡网络很长一段时间，我们的社交媒体上到处都是身边朋友打卡拍照的砂煲款福建面。他们的福建面上面没有撒上酥脆的猪油渣，取而代之的是炸过的五花肉上，吃一口炸的酥脆、入口即化的油炸五花肉，口感出乎预期的更好吃。

这家摊位最初是由已故的Mr Kelvin Lee经营，他曾是一名罪犯，对他来说，金吉福建面就是他的救赎，如今由他的儿子接手掌管。

营业时间：11:15am to 7:45pm (星期二休息)

地址：Blk 92 Toa Payoh Lorong 4, #01-264, Singapore 310092

2.天天来福建面

按字面意思翻译，天天来就是号召你“天天来”光顾的意思。果然就如其名，在天天来点福建面，平均都要等上45分钟到一个小时之间，甚至还被列入了米其林指南的新加坡福建面排行榜。

这里供应的福建面往往是比较偏湿的一面，而且他们的猪油和五花肉分量给得很大方，这对某些吃得比较清淡的，可能会觉有点太肥腻了。但爽脆可口的猪油渣可是小编​​的最爱！

营业时间：星期二至星期日，8am to 2:30pm

地址：Blk 127 Toa Payoh Lorong 1, 02-27, Toa Payoh Lorong 1 Food Centre, Singapore 310127

3.南星福建面

从1963年就开始营业了。南新的福建面是以只使用幼米粉而广为人知，而且会在边上放上几片新鲜的红辣椒。

他们用的幼的米粉是一个很好的卖点，米粉完全吸收掉所有的虾高汤和调味料，这才出了一盘非常美味的福建面。如此美味的食物，难怪他们坚持不提供sambal，因为它会抢了福建面的风味。

可以随时留意他们的instagram, 以了解他们的休假日。根据经验，他们的休假日没有固定，至少提前一个小时打电话下单。

营业时间：10am to 6pm (或售完)

地址：Blk 51 Old Airport Road, #01-32 Old Airport Road Food Centre & Shopping Mall, Singapore 390051

电话：6440 5340

4.福建人福建面

福建人福建面最出名的是厨师Xavier Neo，曾是米其林三星级餐厅Les Amis的副主厨。他将法国烹饪技术应用到这个道地新加坡小贩美食上，而参巴belacan是他妻子的nasi lemak sambal的改良版。

这盘福建面在当地居民广受欢迎，而且热心的居民会告诉你，每次这里总是排著很长的队，等待时间大约需要45分钟。

营业时间：星期二至星期日，10am to 2:30pm

地址：blk 19, Toa Payoh Lorong 7, #01-264, Kim Keat Palm, Singapore 310019

5.亚福福建面

无需质疑的，亚福福建面绝对称得上是Chomp Chomp食品中心最著名的摊位之一，拥有一群忠实的追随者。

它也是曾获得米其林餐盘，被称为有品质的美食之一！如果运气好的话，你平均只需要等上30到45分钟。与其他名单上的福建面，他们家没有猪油渣作为佐料。

营业时间：5:30pm to 12am (星期一休息)

地址：20 Kensington Park Rd, Stall 27, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269