热播剧中的娘惹美食

The Real Peranakan

在华人和马来人结合的饮食文化交界处，Peranakan的饮食独树一帜。

这间店的主厨Phillip Chia是本地热播剧小娘惹的幕后美食指导。

想要探索了解娘惹美食文化，不能错过娘惹菜的这几道。

Ayam Buah Keluak果壳鸡，是娘惹菜系中最知名也最不容易烹制的一道菜。

咖喱和果壳是马来人最早的香料搭配，煮出来的鸡肉要吸饱了全部的香料精华并不失鲜嫩的口感才是上品。

Otah乌打鱼，是典型的娘惹菜又一代表，在坡里的美食中心常见用香蕉叶折成细条状包裹着烧烤，大块的乌打鱼在餐馆里才吃得到，甜辣的鱼肉，米饭的冤家。

Baby Pong Teh, 猪肉球，跟仁当牛肉类似，经得起火候长时间熬煮才出得来香味，煮好了不要马上上桌，要稍等收汁的时候拿上来，浓郁的酱汁配上白米饭，香气十足。

Sambal Udang Belimbing三峇虾，我最爱的一道，香辣的酱汁非常开胃，没有胃口的时候，三峇虾就是救赎。

想体验本地正宗娘惹菜，这里绝对不会让你失望。

新店地址

73 Hillcrest Road S(288945)

Tel：+65 9783 1118

Operating hours: Tue-Sun, 7:30am-10pm (Last Order at 9:30pm)

一店地址：

46 Kim Yam Road S(239351) Tel:+65 9783 1118

Operating hours: Tue-Sun, 11am-10pm (Last Order at 9:30pm)