名厨陈勇华骤逝 中餐馆转型卖包点 妻延续丈夫梦想

（新加坡29日讯）人走了，“家”还在！新加坡著名中餐馆“家”即将转型，不卖佳肴只卖包点，餐馆也将改名为“家传之包”，妻子称这是延续丈夫陈勇华生前希望转型从事包点生意的梦想。

新加坡著名中餐馆“家”的创办人兼总厨陈勇华（48岁）本月9日过世后，餐馆过后一直关闭至今。

他的妻子曾慧敏（43岁）昨日接受《联合晚报》访问时说，目前还未决定餐馆恢复营业的日期，但将在10月2日开始接受购买包点的订单。

曾慧敏说，自阻断措施后，夫妇俩觉得新加坡煮炒生意的竞争大，当时就萌生了想要将餐馆慢慢转型为专门售卖包点的专卖店。如今丈夫突然过世，她指即使现在聘请新头手，对方也煮不出丈夫的味道，所以才索性让餐馆转型。

太太曾慧敏指中餐馆“家”将改名为“家传之包”，延续陈勇华生前希望转型到包点生意的遗愿。（档案照）

谈起为何要做包点，她说三年前到马来西亚探亲时，吃到她阿姨做的手工包点，包的外皮特别软，就算一直吹风也不会硬邦邦，吃时也不会粘牙。“我们当就想学做这个包点，让新加坡的顾客也能尝到这种古早味，所以特地花了一周时间去学基本功。”

曾慧敏指过后他们一直把秘方收著，直到今年头才开始研究面粉和馅料，再加上碰到阻断措施，餐馆生意较淡，他们就利用这段期间推出包点给熟客尝试，没想到反应不错。

“因为包点是我俩一起从头开始摸索的，我也比较熟悉，所以想帮他继续完成这个梦想。我也会把餐厅的招牌改为‘家传之包’，希望继承和延续丈夫这一路来的心血和梦想。”

她透露，10月2日开始，他们会先从预定订单开始做起，接下来再考虑慢慢开放门市，让顾客坐在店里品尝新鲜出炉的包子。

她说，在刚过去的周末，她已通过Whatsapp通知一些熟客开始接受包点订购。截至目前他们已经收到超过1000新元的订单。

陈勇华的妻子说，推出的包点有七种口味，但接下来还会再研究更多口味的包点。

曾慧敏说，他们在阻断措施期间刚推出包点时，原本只有猪肉、沙葛、豆沙、莲蓉、黑糖、寿桃和馒头等七种口味。后来，有顾客反映说吃腻了，所以他们继续研发了另外三种口味，即扣肉、XO虾米和黑糖牛肉的包点。

“这三种口味就是我丈夫以前做煮炒时的拿手好菜，所以我们当时就想，可以把他的强项融入包点。现在，我们会把这三种口味拿掉，保留原来的七种口味。”

但曾慧敏透露，接下来，她还会继续研究其他口味，做出更多口味的包点。

名厨陈勇华（右图）在本月9日过世

妻子透露，陈勇华是在睡梦中安详离世，死因是心脏骤停。

陈勇华是新加坡明星主厨之一，本月9日突然离世，终年48岁。

妻子曾慧敏透露，陈勇华是在睡梦中去世的，死因是心脏骤停（cardiac arrest）。