新加坡的海南鸡饭，居然吸引了大批海南人，它有什么独特的味道？

一说起海南的特色美食，相信大部分人的脑海中想到的一定是海南鸡饭，海南鸡饭算是海南一道非常有代表性的美食。不少人来到海南旅游后，都会特意品尝一份海南鸡饭才离开。但是你们知道吗？其实在新加坡，也有一道美食叫做海南鸡饭，而新加坡的海南鸡饭，吸引了大批海南人前去品尝，这新加坡的海南鸡饭，和海南的海南鸡饭相比到底有什么不一样的地方呢？海南鸡饭所用的鸡是水煮鸡，等整只鸡煮熟后，老板会娴熟的操纵着刀具，将鸡肉切成大小均匀的一块块。切好后，将鸡肉装盘加上调味料，随意加一点香菜装饰，一份普通的海南鸡饭就做好了。

是让人心动的美食

端上餐桌的时候，食客们早已按捺不住激动的心，看到的那一刻眼睛都放光了，等到上桌后，每个人夹一筷子，这鸡肉就被分完了，看着空空如也的盘子，食客们还有些许不舍，大家互相回头望了望，于是心照不宣的又多点了一份，这样的美味，很难让人不点第二份。在新加坡，他们的国菜是海南鸡饭。这道美味之所以能在新加坡发扬光大，靠的全是那些远赴南洋的华人推广。人们来到异地打拼，带来了家乡的美味，因为不能常常回家探望，所以只能靠着家乡的美味解思乡之苦。

源于海南的海南鸡饭

而海南鸡饭，最初的发源地当然是在海南。在过重大节日的时候，海南家家户户都开始“杀鸡”，这些鸡肉经过简单的水煮后，就会成为祭祀祖先的“贡品”。而煮鸡肉的汤人们也不会浪费，人们会把汤加入到米饭当中，煮熟的米饭会带着鸡肉的鲜味，人们把这些米饭晾凉后捏成饭团，也和煮好的鸡肉一同摆上去祭拜祖先。在下南洋浪潮兴起的时候，有不少海南人想借这个机会让自己“搏一搏”，他们来到新加坡后，面对着人生地不熟的环境，开始了人生的第一次重大迷茫。

但是他们不会消沉很久，因为深知责任重大。想要在异地活下去，必须要有能吃饭的手艺。这时候我们会发现，在当初的南洋街头，出现了一批叫卖鸡肉和饭团的人们。鸡肉的味道非常鲜美，饭团也因为融合了鸡汤，所以吃起来会更加的有“味儿”。鸡肉与饭团的组合在不断地被新加坡人认可，渐渐的，来到南洋打拼的海南人，也开始对这一道美食组合进行了一定的改良，让它们更符合东南亚人的口味，加入当地的特制香料后，变成了鸡肉的蘸料。

征服大众口味的海南鸡饭

重组过后的海南鸡饭，越来越受当地人的喜爱，名气也越来越大，许多食客们慕名而来，就为了品尝那一口的美味。其实海南鸡饭是一个非常大众化的美味，你可以在街边小巷当中看到它，也可以在高档餐厅当中看到它出现。它不会受到环境的约束，人们对于它的出处也没有一个固定的观念，最大的认同感就是，只要有人出现的地方，都不能缺少海南鸡饭的身影。海南鸡饭的灵魂就是它的蘸料，一份清水烹煮的鸡肉，搭配上黑豉油辣椒酱以及姜蒜蓉后，鸡的鲜味会被二次激发出来，爽滑的鸡肉配上鲜香适宜的蘸料，任谁都逃不过这样的“美食诱惑”！

不过发展到现在后，海南鸡饭被赋予了更加多元化的形式，比如在马来西亚，他们喜欢把鸡汁淋在饭团上，而在泰国，则会把鸡肉和米饭一起翻炒。不同的国家对海南鸡饭有着不同的定义，而这些创新的吃法，也更能符合大众的需求以及顺应时代的变迁。海南鸡饭非常的包容，它可以接受一切改良，经过时间的沉淀，海南鸡饭也衍生出了许多分支，不过万变不离其宗，海南鸡饭的味道，永远不会被遗忘，也有不少人尊崇的古老的制作方法，就算身处异乡，也要坚持家乡的味道。海南鸡饭在不断的创新，但同时又在慢慢的回到之前的状态。他继续被海南人民所喜爱的，同时也为世界人民爱戴着。

小小的一碗海南鸡饭并不起眼，但是它背后代表的含义非常的重，在异国他乡，只能依靠熟悉的食物排解思乡的情绪，而他们也会将自己的思乡之情融入到饮食当中，后人品尝这道美食的时候，似乎像是在听前人在说着自己的亲身经历一样。这小小的海南鸡饭，不仅是一种美食的象征，更是一种信仰！