印尼风味伊萨娜，美食巾帼梁妈妈！

万宁兴隆伊萨娜印尼餐厅

“ISTANA伊萨娜”,是一家主营印尼风味美食，兼营东南亚美食的餐厅。位于万宁兴隆镇，这是一家有着“妈妈的味道”的一个餐厅，很亲切，很温暖的一个地方。

店内大餐厅

楼上小餐厅

“伊萨娜”是印尼语“宫殿”的意思，虽然不是姑娘的名字，却洒脱飘逸很有美感，其店风店貌也十分新颖，印尼风格的装点装饰令人耳目一新。门面，器物，绘画等精致精彩独具特色，连播放的背景音乐都是印尼的传统音乐，置身其中异国风情扑面而来。

店内饰物

“ISTANA伊萨娜”一家人都是兴隆华侨农场的印尼归侨子弟，老板杜添江先生是兴隆印尼侨友会的会长，生长在印尼，自小就非常热爱印尼文化，在兴隆生活了几十年的时间，也一直在为促进中印之间的友谊而努力。

在“伊萨娜”，真正的灵魂人物，是他风度气质俱佳的夫人梁惠贞

梁夫人在精心烹饪制作

这里的味道，不是酒店的味道，是家的味道，尤其是印尼的归侨妈妈，70多岁了，和蔼可亲。历经岁月的洗礼，在她的脸庞上还是让我感觉到了她表达不出来的美丽。尤其是第一次次在厨房看到她在认真的做菜的样子，特别的美，特别的迷人

店主人的生活和工作记录

“伊萨娜”的许多印尼名菜大多源自梁家家族传承，其祖上深受印尼餐饮文化影响，悟得印尼餐饮之奥妙、得其印尼风味之精髓。“台上一分钟，台下十年功”，梁夫人勤学苦练用心钻研，终成正果，练就一身烹饪绝技。时至今日，这种家传的印尼餐饮技艺，已经传承到老杜和梁夫人的二公子杜炫和儿媳梁金华手中。梁夫人待儿媳像亲闺女，将自己的烹饪技艺，毫无保留的“传女不传男”，继承人梁金华得其真传，既了解印尼菜特色，又深知国人口味，因此在印尼餐饮风味引入兴隆的进程中，可以知己知彼、深入浅出、入乡随俗。几经辗转、用心劳作、旗开得胜，在被大多数美食爱好者认可、屡获烹饪比赛大奖之后，以兴隆“伊萨娜”为基地，在外埠开辟分店，用连锁店形式，大显身手，大展宏图，大力推广印尼风味餐饮。“木欣欣以向荣，泉涓涓而始流”。

沙爹牛肉串（sate）

沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点。

咖喱牛腩(Karen)

咖喱，Cury，发源于印度，指的是“各种香料混合烹煮”的意思。难怪它具有那么丰富多样的层次与口感呢。咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。再说了，牛肉、羊肉和兔肉，龙虾、对虾或是鱼，全都适合做咖喱，难怪人人都为咖喱狂！“ISTANA伊萨娜”的咖喱饭，每一种都好像是让人用舌尖体味人生滋味，变化无常又充满惊喜。

“咖喱牛腩”是餐厅招牌菜，整块的牛腩用咖喱烧出香味之后，切成块加上咖喱再烧，一口下去满嘴都是浓浓的咖喱香。

印尼虾饼

印尼可谓是虾饼的故乡，印尼虾饼干独一无二，被称为世界唯一的印尼特产。印尼虾饼采用印尼热带海洋无污染新鲜虾仁及上等原料而制成，含钙量丰富，不含任何色素，是一种补钙的健康绿色食品。

咖多咖多（gado-gado)

这是一道特别传统的印尼风味美食。大概的配料有：花生酱、沙姜、蒜泥、醋、糖、盐等，具体的口味根据自己的喜好配制不同的材料。

印尼炒饭（nasigoreng kare)

这是标准的印尼炒饭，很受欢迎。

在印尼，一般的餐厅都会运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

正宗的印尼炒饭配以酸甜酸甜的辣椒酱，其辣椒酱是用现场磨碎的干辣椒+新鲜番茄丁+蒜蓉+虾酱炒制而成的。而不是用像外面快餐店用咖喱饭炒制的印尼炒饭，其中还必备一个半熟鸡蛋，或者当在直接将生鸡蛋敲在米饭的上面！

泰国海鲜酸辣汤

泰国海鲜酸辣汤中的香茅，味道特别好。

咖喱蟹

巴东牛肉

宫廷蟹

宫廷酱焗鱿

地 址:海南省万宁市兴隆华侨农场工业大道5号伊萨娜印尼餐厅