新加坡年度餐厅评选出来啦，哪些餐厅值得打卡

有没有注意到orchard路上圣诞节的装饰？ 圣诞节快来了，那元旦还会远嘛？ 新加坡权威美食推荐网站 Chope 组织的 Diners'Choice 回来了， 快来一年一度，2019年末总结啦。

这次评选类别分别为

– Restaurant of the Year 最佳餐厅

– Bar of the Year 最佳酒吧

– New Restaurant of the Year 新锐餐厅

– Deal-icious Restaurant of the Year 最实惠餐厅

– Most Romantic Restaurant 约会胜地

– Cafe of the Year 最佳咖啡厅

– Best Bountiful Buffet 最强自助

– Hottest Group Dining 最火聚会餐厅

Restaurant JAG是今年新上榜米其林一星餐厅。主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发，从该地区精心挑选了40种当地草药，然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上，他都会精心挑选40种来自Savoie的草药，以决定菜单。

这的一道招牌菜是烟熏鹅肝，充分体现了主厨的烹饪理念，着眼于最简单的食材，制作成独特的风味，质地甚至温度。他使用通三种亚洲蘑菇（Enoki，Shimeji和Shiitake），通过特殊的烹制方法，将它们呈现为奶白色的冰淇淋状。

地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535

营业时间：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息

电话：31388477

02. Fat Cow

去年的最佳餐厅得奖者，Fat Cow今年再次强势入围。主厨Shigeru Kasajima，以法国美食为背景，在日本料理中运用法国的影响力创造出意想不到的菜肴。这家豪华的日式餐厅最有名的就是它的和牛。食客可以选择用日本的不同方法烹制的牛肉，包括shabu shabu，寿喜烧，或是广受欢迎的木炭烧烤。

创新菜牛肉三明治，绝对在这里才吃的到。你会惊讶于和牛的大理石花纹，和牛的品质没话说，稍微将和牛制成katsu并撒上特殊的酱汁，然后将其夹在两片微焦的白面包之间，充分感觉其多汁的质地和酱汁的混合。

地址：Camden Medical Centre #01-01/02, 1 Orchard Boulevard, 248649

营业时间：周天到周四: 12pm-2:30pm, 6pm-10:30pm, 周五到周六: 12pm-3pm, 6pm-11pm

03. Basque Kitchen by Aitor

想一品西班牙美食吗？在Aitor的巴斯克厨房，不用去到西班牙就可以品尝到当地美食。作为新加坡第一家以巴斯克为中心的餐厅，也是米其林一星餐厅，Aitor的餐厅以采用现代烹饪技术重新诠释的古老食谱为中心，并着重于产品的传承。

这里的招牌必点，Arroz de Txipis（乌贼墨饭）尽情探索属于巴斯克的风味。乌贼是巴斯克当地美食的关键，炭烤鱿鱼，配之以上Kabayaki（蒲烧酱）和黑芝麻蒜泥酱给这道菜赋予了亚洲风味。

地址：97 Amoy St, Singapore 069917

营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息

04. Duckland

喜欢烤鸭的朋友们有口福啦，来duckland大快朵颐吧。采用爱尔兰进口的鸭子，由于繁殖和饲养方面的精心照顾，爱尔兰鸭肉质多汁娇嫩，风味十足。鸭子用香草，香料和葡萄酒按摩，鸭紧紧地陷在汁液中，烤出美丽而酥脆的琥珀色皮。

Duckland的招牌菜还有鸭腿华夫饼，新鲜的鸭汤，鸭肉炒饭，鸭肉意面，烤鸭翅，鸭肉派等等。来一场与鸭肉的浪漫之旅。

地址：101 Thomson Rd #B1-09&64/65 United Square Shopping Mall, 307591

营业时间：周一到周天: 11am-10pm

05. Predulio

位于CBD的Preludio，注重于现代餐饮概念，简而言之，这种烹饪没有规则也没有界限。独特之处在于就餐体验为主，主题每12到18个月发生变化。在首次亮相时，它推出了“单色”，从食物到餐具到环境都采用了黑白阴影。

这里很有趣的一道菜是peek a boo，其中包括烟熏鳗鱼，蘑菇和一些蕨类蔬菜，它们藏在一大块香脆的米饼下。米饼纹理沟壑，都像一块巨大的棉花糖，洁白纯净，让人不舍得吃。小口的吃一口，会感觉齿间有柚子味和焦糖味的混合。

地址：182 Cecil Street, Frasers Tower #03-01/02, Singapore 069547

营业时间：周一到周五: 11:30am – 2:30pm, 周一到周六: 6pm – 9:30pm

06. Godmama

Godmama提供正宗的娘惹美食和创新的华人美食。小文强烈推荐的菜肴是Babi Assam，这是一种慢炖猪肚，略微有一点辣，还有浓郁的罗望子酱。

这里还提供早午餐，Babi Assam，烤鸡蛋看起来像是shushuka，一个铁锅里卧著两颗未熟的鸡蛋，浸泡在浓郁的酱汁中。同时还配有吐司面包一起食用。还有一道典型的娘惹菜，Ayam Buah Keluak Ricebowl，看起来像是如今流行的grain bowl，一碗红烧鸡米饭搭配溏心蛋。

地址：Funan Mall 109, #04-07 North Bridge Rd, 179105

营业时间：周一到周天: 11am-10pm

07. Kafe Utu

Kafe Utu是一间cafe，主打非洲特色食品和咖啡。店主库尔特·华格纳（Kurt Wagner）在肯亚长大，他想为新加坡带来非洲特色。大部分物品都是从肯亚制造和采购的，手工雕刻的门，水杯，陶瓷咖啡杯和碟子，以及皮革和钞票夹。

小文强烈推荐Mtuzi wa Samaki，非洲版的nasi lemak。在咖喱酱中加入大块红鲷鱼，再加入罗望子酱，椰奶和哈瓦那辣椒使之层次更加丰富。考虑到热量，它搭配了椰浆米饭，新鲜的番茄和洋葱沙拉。

地址：12 Jiak Chuan Rd, Singapore 089265

营业时间：周三到周四: 10am-5pm, 6pm-10pm, 周五: 10am-5pm, 6pm-1am, 周六, 9am-5pm, 6pm-1am, 周天: 9am-5pm, 6pm-11pm, 周一、周二休息

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