新加坡在世界上首次批准用空气制作的肉类上市

预计从2024年开始，将食用以空气为基础的蛋白质食品。

新加坡在世界上首次批准了这种食品的上市。空气蛋白是由空气中发现的元素组成的蛋白质。爆炸式增长的人口和日益恶化的气候变化威胁着地球的未来，特别是在粮食问题上，在预测如果不进行创新改变，甚至危及人类生存的预测中，正在开发更具创新性的蛋白质获取技术。

新加坡市售的经批准的空气蛋白是芬兰初创公司Solar Foods创造的“Solein”。Solein是一种蛋白质粉，在培养微生物后，通过喂养空气和少量的营养成分制成。芬兰VTT技术中心和拉彭兰塔技术大学也参与了开发工作。目前还不清楚太阳能食品发现了哪些微生物并培养了哪些微生物。
微生物的主要猎物是二氧化碳（CO2）和氢气。在发酵罐里吃这些长大。微生物所需的二氧化碳从空气中提取，氢气通过向水提供电力来分解获得。

此时，为了防止环境污染，水电气解过程使用水力发电，这是一个可再生能源。因此，吃氢和二氧化碳的微生物排出碳水化合物和脂肪，以及对人有用的高蛋白。干燥后，它成为粉末形式的食用蛋白质，可用于各种食品。

65%的Solein成分是含有所有9种必需氨酸的蛋白质。其余的脂肪占5%至10%，碳水化合物占20%至25%，维生素B占5%至10%。

Solein是一种替代肉类的食物。太阳能食品主要用途是提高包括面包、面食、酸奶在内的现有食品的蛋白质含量。也可用作喷洒在面包或意大利面等的浇头材料。Solein没有什么味道和香气。从这一点看，这类似于最近年轻一代为“养身”而服用的蛋白质补充剂。
新加坡为什么最先批准这种太阳能上市呢？新加坡是一个国土较小的城市国家。此外，全境可耕地面积为2%左右，目前耕地面积不足1%。由于这些特点，该国90%以上的粮食依赖进口。肉类来自巴西，大米来自泰国和印度，鸡蛋来自乌克兰、波兰和西班牙等世界各地。目前，新加坡是唯一允许植物育肉、发酵肉和培养肉的国家。不仅允许培养动物细胞制成的肉类，还允许与动物性肉类相媲美，在味道和营养上不逊色的植物性育肉。