深圳首家熟食中心开业，低于市场价两成，借鉴新加坡香港经验

饭菜价格低于周边市场价格20%

深圳市市场和质量监管委党组书记、主任邝兵，市市场和质量监管委党组成员李忠，前海管理局副局长田敏等出席开业仪式。南都记者了解到，“熟食中心”是借鉴新加坡和香港在食品小贩管理方面的成功经验以及“熟食中心”建设和管理经验，按照“便民利民惠民”原则，结合深圳实际，以社区、工业园区和产业园区中人群的需求为导向，规划建设的一批既能体现深圳质量、又能满足市民需求，既体现公益性、安全性，又实行市场化、个性化运作的供餐场所。

首个“熟食中心”落地前海建工苑，建筑面积1340平方米，包含集中配餐和多个风味特色档口，能够为区内和周边前海建设者提供餐饮服务。熟食中心具备300平方米的集中配餐厨房和食材成品快速检测室，对于熟食中心提供了有力的技术支撑。

熟食中心分为二个供餐区域，其中一个供餐区域主要以配餐与快餐为主。共设有三个窗口：12元惠民套餐、城市自选餐、猪脚饭。另一个供餐区域为风味美食餐厅，共设6个风味档：包子铺、面馆、烤吧、风味小吃、生活超市、城市小炒。市民用餐选择多样化，并以低于周边市场价格20%，全力保障前海建设者的就餐安全、实惠、便利与美味。

熟食中心实现“互联网+明厨亮灶”

熟食中心安装了阳光智慧餐饮管理系统，实现“明厨亮灶”、食品安全公示，餐饮服务单位公示牌二维码信息公示，扫码即可查询餐饮单位信息。实现餐饮服务运营商的基础信息、加工过过程信息和监管信息可视化公开。

同时，熟食中心采取净菜与半成品配送，现场加工的模式，统一规范食材来源管控，既降低了了食品安全风险又节省了现场加工空间与成本，集中体现了合作运营商全产业链的保障优势。在市市场和质量监管委相关部门的指导下，现场经营管理遵照《餐饮服务食品安全操作规范》，组织培训，严格执行。同时，导入了4D卓越管理体系，达到现场生产360度无卫生死角，处处有人做，时时有人管的现场可视化管理效果。

李忠表示，食品安全关系市民健康和社会稳定。今年5月，深圳市在国内率先启动实施食品安全战略，三年内将实施十三大工程共60个项目，将打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。前海建工苑熟食中心开业后能大大改善前海建设者的用餐条件，满足片区工作人员的用餐需求，让大家吃得放心、吃得满意。